義侠 （ぎきょう）

義侠 純米吟醸生原酒 山田錦60

東京で飲んだ愛知のお酒。

ほのかにミント🌿の香り。

飲み口はフレッシュで甘め。
そこから強い苦みがきゅっときて、
そのままじんわりビターな余韻。

辛口のお酒なんでしょうね。
ドライ感、ビター感が印象的。

でも、温度が上がるといい感じ。
甘み旨み酸みが浮き上がる。
冷たいより常温くらいが好きかも💁🏻‍♂️

富山県の南砺農協さんが熱心に作る五百万石米を応援することから造られるようになったお酒。
搾ったばかりのすっぴんのまま、まだうっすらと滓(おり)が絡んだまま瓶詰めした新酒しぼりたての"おりがらみ(うすにごり)"。きれいな口当たり、程よいボリューム感があり
オリが絡んだ少し甘くも感じる旨さとキレの良さは抜群。


分類 純米酒
原材料 富山県産五百万石
精米歩合 60%
アルコール度数 16～17度

義侠　純米原酒　60%
兵庫県東条産特A地区山田錦100％使用

定番常備酒シリーズの義侠。
色は仄かな黄色で、うっすらと霞のかかった無濾過独特の色合い。
香りは若い果実を思わせる芳香、アルコールの穏やかな香り。
味はリンゴのような濃醇な甘み、お米の旨味の後に主張しない
酸が後味を綺麗に流してくれる旨味の乗った食中酒。

山田錦にこだわった酒蔵だがお米の力に頼った味だけでなく
酒蔵のこだわりを感じるセッティングが随所に見られる。
特に見た目で言えば新聞紙でがっつりと包装した瓶が
ノスタルジックな印象で、開ける楽しみを演出してくれる。

山忠本家酒造(株)(愛知県 愛西市) 義侠 特別栽培米 純米生原酒70％ (令和3BY)
精米歩合：70％ アル度：16度以上17度未満 日本酒度：ー 酸度：ー アミノ酸度：ー 米：兵庫県東条産特A区山田錦100%　酵母：協会９号酵母
3/21(土)感想、熟成してあるので色は少し黄色味掛かっています。香りは辛めの落ち着いた感じです。味は甘さ程よく、ちょっと燻したような良い熟成感で、薄っすらと柑橘系。味は濃く、グッとくる感じ。苦みは無くおいしい。熟成しなくてもおいしいのではないかと思いました。次回は新しいもの購入してみようと思います。

【義侠 純米酒 えにし】ブルーベリー、微かにナッツ、カラメルの穏やかで甘・微かに酸の香り。ウイスキーのようなスパイス感も微かに感じられる。穏やかな口あたりにナッツ、炊いた米、微かにカラメルのスッキリとした澄んだ甘味。含むとたっぷりとしたコクを感じられるどっしりとした濃く上品な旨味がブワッと口の中に広がり最後まで舌の上に広がり続ける。フレッシュで綺麗な酸味。比較的キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるブルーベリー、微かにナッツ、カラメルの香りに最後まで口の中に広がり続けるたっぷりとしたコクにどっしりとした濃い旨味、フレッシュな酸味と比較的キレの良い後味が良い余韻。燗にすると濃さは変わらないもののどっしりとした印象の旨味は柔らかくふくよかな印象に変わる。フレッシュな酸味に比較的キレの良い後味はよりシャープになるため旨味の印象がさらに強まる。蔵内3年熟成かつ昨年5月出荷の逸品。ほぼ4年ものです。色味も香りもまさしくウイスキー。本当に日本酒かと疑ってしまいましたが味わいは米の旨味をたっぷり感じられました。燗にすると旨味の濃さは変わらないものの柔らいだ印象になり酸味と後味がシャープになります。

義侠純米原酒生酒
20260222

一年前に飲んだ。今年こそ溜まってる感想をUPしていきたい所存

純米 1500kg 無濾過生原酒 槽口直詰め
冷　ほのかに柑橘系の香り。フレッシュで少し柑橘類を思わせる酸味が特徴。飲み干した後は甘さが舌に残る。口当たりが軽めで飲み易くついつい飲み進んでしまう。二日酔いコース。

義侠　純米原酒 富山県南砺市産 五百万石 生R7BY
華やかに香る。義侠らしき力強さ
「この農協の意欲的な農業に取り組む姿勢に共感し、応援したくこの酒を造りました」
このコメントが、山忠本家酒造の熱意を物語っていて好き。

義侠とKTとあいちのおこめ
二兎、敷嶋とともに、KTさん(農家さん)のお米で醸した企画もの。
しっかりとしたコク、でも一方で無骨かというと飲みやすい気もする。でもやっぱりクラシックで無骨？笑
飲み応えあって好きです。クラシックながら義侠が人気な理由がわかる。

愛知の『義侠』鰻やで味わう
濃醇な日本酒、
端麗辛口で食中酒ですね(*^^*)