義侠 （ぎきょう）

義侠 純米吟醸生原酒 山田錦60

東京で飲んだ愛知のお酒。

ほのかにミント🌿の香り。

飲み口はフレッシュで甘め。
そこから強い苦みがきゅっときて、
そのままじんわりビターな余韻。

辛口のお酒なんでしょうね。
ドライ感、ビター感が印象的。

でも、温度が上がるといい感じ。
甘み旨み酸みが浮き上がる。
冷たいより常温くらいが好きかも💁🏻‍♂️

富山県の南砺農協さんが熱心に作る五百万石米を応援することから造られるようになったお酒。
搾ったばかりのすっぴんのまま、まだうっすらと滓(おり)が絡んだまま瓶詰めした新酒しぼりたての"おりがらみ(うすにごり)"。きれいな口当たり、程よいボリューム感があり
オリが絡んだ少し甘くも感じる旨さとキレの良さは抜群。


分類 純米酒
原材料 富山県産五百万石
精米歩合 60%
アルコール度数 16～17度

義侠　純米原酒　60%
兵庫県東条産特A地区山田錦100％使用

定番常備酒シリーズの義侠。
色は仄かな黄色で、うっすらと霞のかかった無濾過独特の色合い。
香りは若い果実を思わせる芳香、アルコールの穏やかな香り。
味はリンゴのような濃醇な甘み、お米の旨味の後に主張しない
酸が後味を綺麗に流してくれる旨味の乗った食中酒。

山田錦にこだわった酒蔵だがお米の力に頼った味だけでなく
酒蔵のこだわりを感じるセッティングが随所に見られる。
特に見た目で言えば新聞紙でがっつりと包装した瓶が
ノスタルジックな印象で、開ける楽しみを演出してくれる。

今度はレマコムのお相手ですよ😙
家飲みのお時間です。

今日のお酒はコレ⬇️

義侠　五百万石純米原酒　滓がらみ
味わいは滓がらみですけど、
とってもゆるーい感じでね🤭
義侠らしいパンチのある旨味はどこへ？
度数もそこそこあるけどね。
でも、凄く美味いんです😋
シルキーとまではいかないけどね、
穏やかでふわふわの旨味がナイスです👍

ラーメンタイム🍜
野方ホープ　目黒
久しぶりに食べましたね。
やはり千駄ヶ谷ホープ軒と比較してしまう🤭
もちろんどちらも美味しいけどね😋

あまり香りはしないけど、軽いフルーティな口当たり。
酸味が立った後に残る味はアルコール感強めかな？
でも、飲み方によって個性が変わるかも。

うまい。バランスがよく、飲み飽きしない。

義侠とKTとあいちのおこめ

口に含むと穀物感と旨みが広がって
酸味もあってキレがいい
どっしりしてますね
昨年は二兎とKTをいただきました
同じお米でも蔵が違うと全く別もの
日本酒は奥が深い

栄のおおたけで角打ち
近くでアイドルのステージがあって
おじさん達が必死の合いの手
シュールでした

帰りに山本屋の味噌煮込みうどん
これが美味しい季節になりました

義侠　純米吟醸原酒30％

例の６本セットです。
精米歩合30％なのに純米吟醸とは…？

第一感は透明感、そこからクラシックな雰囲気を纏わせつつ穀物系のモッサリ感もありつつ。
義侠は個人的な好みからはだいぶ外れてると思ってましたが、これはかなりいいお酒なのでは…？

義侠縁特別純米
20251026

結構フルーティなのだけど、結構すぐ辛味がきて不思議