義侠 （ぎきょう）

義侠 純大中汲み 2001年度醸造

20年熟成のお酒
色味は醤油とかウイスキーぐらいかと思いきや少し黄色いなってぐらいで綺麗

まずは冷酒
香りはほんのり古酒のカラメル感
含めば鼻奥に響くカラメル感
そしてキャラメルのような旨味
不安要素だった甘ベタ感は全く無し
後半は綺麗な後味

次は燗で
香りは炊き立て米感の中に少しカラメル
含むとお米の旨味がブワっと広がる
そのあと酸味が効いてスーっと抜ける
カラメルの余韻も綺麗に流れる

燗のほうが個人的には好み
口に含んだ直後は古酒感あるのに、後半こんな綺麗な古酒は初めて
綺麗ですが奥深い味わいと複雑さに含んではうーんと唸ってます
でも古酒のアテはやっぱりチーズが合いますね
友人と4人でほえーっこれ1杯でいくら⁉︎とか言って楽しく頂きました

私のようなペーペーにこのお酒は採点できません(´ﾟдﾟ`)‼︎

#WBC観たいのに明日は仕事😭

愛知県愛西市 山忠本家酒造
純米酒 義侠
原料米 兵庫県東条産特A地区山田錦
精米歩合 60%
使用酵母 協会9号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度以上17度未満
仕込み水

リンゴ系の香り。
芳醇な旨味、甘さを感じながら原酒ならではのピリピリ感！
ラストはやや渋みを感じながらのフィニッシュ。
スタンダードな一本！

飲み比べ３杯と串３本のセットで1100円はお得！
うっすら黄色。ドッシリした旨酸味。

ハイボール党なので普段日本酒はあまり飲みませんが、熟成という言葉に惹かれて注文。ブランデーをスッキリさせたような感じでとても気に入りました♥こんな日本酒もあるのですね～

義侠　純米生原酒60%　滓がらみ

ちょっと距離を取っていた義侠を初体験。いつもフルーティー系が多いから、義侠の新酒でもパンチ力の強さを感じた。しかも延びのよいパンチ。真柴のフリッカージャブかと。厚みがよいね。

■義侠　純米 原酒 生酒 滓がらみ 60%■

山忠本家酒造 株式会社(愛知県愛西市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：兵庫県東条産特A地区「山田錦」100%
アルコール度：16度以上17度未満

製造年月：2022年12月

「俠気と女気と」

義侠　純米原酒60% 特A地区産東条山田錦
　燗でいただきました。コクが深く濃醇な米の旨味。それを仄かな甘味と酸味が彩っています。ややアル感のあるパンチの強い味わいですが、冬の寒い日に映えるとても美味しい酒だと思います。

なるほど、これが義侠の実力。参りました。
冷蔵庫から出してた冷やした状態で飲んでも味が深く、程よく甘く、そして切れて、雑味・嫌味がなく、また次の杯が進むぞ。

義侠 純米原酒 60%

本日はこちら♪
かなりお久の義侠、家飲みはお初
上立ちはセメ香漂う本格派
予想より甘み控えめで
骨太な米の旨みからキリッとした辛み
コレは冷やくらいが一番イイ感じ♪

本日の乾杯は、義侠 慶(よろこび) 東条山田の40%磨き。

中取りを３年以上寝かしたもののなかから、良いものだけをブレンドしたものらしい。
味わいは、想像以上に辛口。ただ、キレイな酒質で甘味旨味が後半に出てくる。燗にしても良いかも。