恵那山 （えなさん）

恵那山 純米吟醸 山田錦。炭焼 うな富士 天白別邸にて頂く。吟醸香というより果実系なフルーティな香り。ベリー系の香りが膨らむ、岐阜県の酒にしては比較的柔らかい飲み心地、若干の穀物感のある苦みと抑揚のある酸味、抑え目な甘みのある旨味、それでもどこかある硬さを感じさせるドライなキレ。纏まりが良い。オールマイティな良い酒ではあるが、鰻には弱かった。それはそれとして案外、つまみが難しい酒なのかもなぁ。

恵那山　純米吟醸　ひだほまれ


昨年飲んだ際は、ほんのり苦味と渋みのある果実の印象で酸味が全体に一本の筋を通していました。口に含んでからの風味がなんとも良い感じでブワッと広がるような感じ
上記は昨年の感想ですが今年度のお酒はちょっと薄いというか水のようにスイスイ飲めちゃう代わりに物足りなかった。

今年度の酒米が溶けにくかった等の影響もあるのかもしれませんがなんだか輪郭がはっきりしてなかったので、少し間をあけてからまた購入してみたいと思います！

2杯目のコレも｡｡｡o(ﾟ^ ﾟ)ｳｰﾝ
【想絆】

恵那山　純米吟醸　山田錦

心地よい甘さに素敵な酸のバランス
ホント飲みやすいコ
柔らかな水質に透明感も呑みやすさを助長
かなりの優等生

冷酒 4.4

酒泉洞堀一経営のShusendo酒場に行ったら、
満員で入れず
お隣の居酒屋で頂いたお酒

" 恵那山の水にて醸す　この酒を酌みて　我が世は楽しかりけり "
裏ラベルに禿同

Pure enssan　山田錦　しぼりたて

フルーティな香りにとろりとした舌触り。
純米大吟醸らしく、癖なくスッキリきれいなお酒で、いい気分です。


720で1750円と税。

Pure Enasan
綺麗な印象、スッキリ

角打ち帰りですが、あまり酔ってない😢
ちょっぴり物足りなかったかな？
なので家で晩酌しましょっ😙

今日のお酒はコレ⬇️
恵那山　ピュア　純米大吟醸　福井五百万石
やや柑橘系？ややフルーティー？
飲み易くて美味しいのは確かですが、
もういっちょ！って印象ですね。
ピュアシリーズは米違いもあるから、
そちらも飲んでみたいですな😙

MEN TIME
中野坂上　麺家たいせい
美味しいけどこれもお酒同様に、
もういっちょ！って味ですね。
もっと濃いタイプの家系かと思ったわ。
やたらと行列しているけど😅

恵那山 純米吟醸 ひだほまれ

イベントで恵那山を七種類ほど飲み比べした。ほとんど山田錦だったがこちらは地元のひだほまれ。明確に風味が違う。米の旨みがありながらフルーティーさもあり個性があって面白かった。

恵那山 純米吟醸

バランスが良く端正な純米吟醸。ただ逆にいうと個性があまり感じられなかった。恵那山はどの蔵と比べても超軟水を使っているそうだ。まぁ 綺麗なお酒。

恵那山 純米

メロンやウリのような酢イソ系の香り。セメダイン臭がでていると蔵元さんに説明を受けた。ただ、バランスが良く上品なので飲みづらさはない。

造り手からするとセメ臭を出し過ぎると変態チックになるので気をつけているそうだ。一緒に飲んだ人は絶賛していた。お酒が好きな人はこういうの好きなんだなと思った。