恵那山 （えなさん）

恵那山　純米吟醸
製造年月　2025年10月

常温：一口目、薬っぽいな…と思いきや、すぐに砂糖のような上質で豊かな甘味(山田錦系統？)、たちまちにシビレ、辛味、酸味、苦味が信号のように明滅しアルコールの楽しさを提示してくる。膨らみはそこまででもないがコクがあり、舌に心地良い甘味を乗せていつの間にか去っている。
甘さ辛さが際立つが、強すぎもせず弱すぎもせずちょうどいい塩梅。一体感は薄いが食中酒としても成り立つ。

冷：やや粘性を高め(それでもサラサラだが)、フレッシュさとコクで同時に攻め立て、舌に旨味を乗せていく。複雑な味わい。★4.2→.3

中津川駅ベルマートキヨスクにて550円。ここは夜行バス到着時等、周囲が開いてないときの土産調達としてはかなり有用です。和菓子単品もありますし、瓶も300mlから、弁当などもあり助かりました。このあと登るので4枚目がやりたくてですね…。

恵那山　無濾過生原酒　pure

香り
桃饅

味わい
フレッシュ、ミネラルな口当たり　フルーティかつスィーティー　癖のあるフックもなく、モダンな味わい

感想
ストーンフルーツのフレーバーと洋風菓子を思わせる穏やかで華やかな甘さ。ボトルを眺めながら是非ワイングラスで。

ペアリング
レアチーズとブルーベリーソースのクレープ→日本酒の甘味とエステリー、マスカルポーネの乳酸とクリームのバニラフレーバーが陶酔感を相乗させる。うまい。

恵那山 純大 ひだほまれ35 わんにゃん道中膝栗毛 税込2500円

柔らかい口当たり
含むと円やかな旨甘味
鼻にキュッとくる酸味
常温に近付くと熟旨味感が少し出てくる

中津川へ栗を食べに行った際に蔵で購入したお酒
伺った際わんにゃん道中膝栗毛という1日限定のイベント開催中でそのイベント用に用意したお酒とのこと
ひだほまれ35%で2500円って破格過ぎんって言って新酒を試飲しながら購入
このイベントは犬猫の祭りなので出店も犬猫のオヤツや服ばかりで道中も犬猫だらけ…
栗と蔵目的で来た私は完璧場違いw

一緒に居酒屋ちぇけに行きましょう〜

飲みやすいし美味しい。スルッとフルーティー。
夏にグイッといきたくなる。
初心者若い女子は好きなんじゃないかなー？？

恵那山ピュア 純米大吟醸

可愛らしいラベルで
0杯から１杯へとのコンセプト
ターゲットが明確なので
フルーティで飲みやすい
なるほど日本酒が苦手な人にも好まれそうな味わい
ただあっさりしすぎて
もう少し酸味があったほうが好み
美味しいけど

【恵那山 PURE 純米大吟醸 山田錦 おりがらみ生 720ml】
やわらかな雰囲気のこのラベルに惹かれて
ついつい購入❣️
フレッシュでジューシー！
生酒ならではの爽やかさと、
少しおりが入ったやさしい甘みが心地いい一本。
山田錦を使った純米大吟醸で、後味はすっきりキレよく。
暑い日にもぴったり、冷やしてどうぞ！

恵那山 純米 無濾過生
名古屋市中区にある、酒やおおたけさんで角打ち。
こちらは酒屋さんの名前が冠してあり別誂品というやつでしょうか。
セメダインっぽい香りでと粘性のある甘口な味わいに、どことなく風の森を連想させる気がします。

恵那山　純米吟醸　ひだほまれ

蔵元に注文して2本取り寄せました
恵那山はこのお酒一択です。
毎回同じ感想ですが、独特の香りと酸味が口の中に膨らみながらキレもあって良いお酒です。酸味が全体に一本の筋を通していてちょっと辛味も感じます。何より口に含んでからの風味がなんとも良い感じ
比較的軽めで飲みやすいお酒ですが、このひだほまれは若干の渋みがあるのでこのクセが好きなんだと思います🐷

恵那山 Pure 純大 滋賀山田錦 火入 税込1925円

香りは燻製ナッツ系
含むとジューシーな旨味
後味はベタつかないライトなカラメル感

お酒のコンセプトは日本酒0杯から1杯へ
その割にはハードル高い味わいのような…
管理の問題もありそうですが
私はフルーティな割に癖あるなー感ですが、嫁に飲ませたらバツとのこと

マイナス気味な投稿ですが恵那山は好きです
中津川駅の近くの蔵で風情よい街並みで栗や蕎麦が美味い
蔵では試飲できるのでお立ち寄りの際は是非