恵那山 （えなさん）

恵那山　純米吟醸　はざま酒造(株)
2022.11.12　旅行先の中津川の旅館にて

岐阜県の純米酒蔵、はざま酒造。
100%山田錦、精米歩合50%、
吟醸香が豊か。味わいも濃いので
濃い味付けの煮魚やみりん干しによく合います。
刺身や、たんぱくな味わいのものには
ちぐはぐ でした😀
お酒自体は完成度が高いと思います。

恵那山　純米酒　IWC Trophy
後味は素敵な果実味

1667　2022/9　
恵那山　Cheers 純米大吟醸
山田錦 おりがらみ生酒
山田錦　麹米40%・掛米50%
1801酵母　16°　22/3　A
岐阜　中津川市　はざま酒造
720　1485

口開けは華やかな香りと甘さ…食中酒としては少し飽きるかなという感じ。
でも二日目には香りも少し落ち着き、程よい酸も感じるようになった。

恵那山の純米大吟醸。精米歩合50%、アルコール分15度。婿殿のお土産。娘用に買ってきたとのこと。こちらも時間が経って印象のみ。天美よりもフレッシュで飲みやすかった、と思う。

恵那山 Pure 純米大吟醸 火入 滋賀山田錦50%
華やかな上立ち香、クリアな甘酸バランス酒だが、香りも味も薄くて軽い。「日本酒０杯から１杯へ」がコンセプトらしいので、たしか飲みやすくはある。

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