醴泉 （れいせん）

醴泉　特別純米　山田錦　1.8
製造　2023年3月　開栓　9月17日

先の「ゆきの美人」と同時進行。
14号と近縁の9号酵母、雄町をルーツとする短稈渡船を父とする山田錦、なかなか興味深い10日間の近親飲み比べでした。
マルーンカラーも被り、価格もほぼ同じときたもんだ。

正当なイソの香り、どこかクラシックだけど爽やか。
含むとトロッと熟成感、すかさず酸が苦渋を押し上げて辛口のど越し。
開栓直後は意外と骨太。
しばらく置くと、9号らしい控えめな華やかさはそのままに香りに深みが。
日に日に味わい角が取れまろやかに、特に常温からぬる燗の温度帯でのクリア感が語りかける。
「山田ですが、何か？」

9号&山田錦は醴泉のこだわりを感じます。
9合酵母は熊本と山形を使い分け、
純米以上には東条産を奢っています。
熟成出荷で飲み頃を外さない信頼感もあり、あの蘭奢待と同じ素材でこの良心価格。
でも評価、低いですねえ。
岐阜県で11位！

雪美と醴泉、テイスティングメモはかなり近似したものですが、秋田のふくよか美人と飲み比べると地味で無骨。
分かりやすさに走らないところが、
万人受けしないところですかね。
実に平穏で飲み飽きしないのですが。

特約店にて　税込3,410円

醴泉純米吟醸ひやおろし
20230919

NIGORI 800 Dry 玉泉堂酒造

開栓その10
枠が見つからないので玉泉堂酒造さんの醴泉に間借り
ほんのり甘旨　アル添らしいドライな後味

醴泉 特吟 山田錦　ダンナの大好きな醴泉。今風に言う「推し」。まさにスッキリ好きなダンナご推薦。完全にスッキリ、スパッとキレキレ君。やはり食中酒としては良い。

2023 0704
☆☆☆☆

醴泉（れいせん）

天降甘露地出
特別本醸造
精米歩合60%
300ml
生貯蔵酒
富山県 南砺産 山田錦100使用

玉泉堂酒造
（ぎょくせんどうしゅぞう）
岐阜県 養老町

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『山紫水明~岐阜県の地酒』

醴泉 純米吟醸 山田錦　初醴泉。これはスッキリがお好きなダンナがお持ちのもの。なんでも岐阜に行くたびに買って帰ってくるんだそうだ。完全にスッキリ、スパッとキレキレ君。食中酒としては良いなあ、こういうのも。

「伝統的現代」
岐阜・玉泉堂酒造・醴泉(れいせん)・酒無垢・純米吟醸・雄山錦・精米歩合53%・熊本9号酵母・生原酒・16.5度
▼養老乃瀧じゃなくて(笑)、本物の養老の滝の水源であることに由来してるという醴泉の名。目指すのは「垢抜けて、品格ある酒」で、それは泥臭くなくて酒自身に余裕を感じさせるような、そして飲んだ後に余韻が楽しめるお酒だと
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▽いわゆるザ・日本酒とは言わずとも、本来の日本酒を思い出させるあの香り。口に含んで立ち上がるは甘く格調高く何やら雅を感じる和の香り
▽「酒無垢」を名乗る生原酒だけあって、ザ・日本酒の中の良い部分、且つその上澄みだけを絶妙に切り取ってその他は捨てたような、ある種大人の魅力に溢れて癖になりそうな心地良い香味
▽甘く旨く濃厚で、まったりなのに香ばしい不思議なお菓子感すらあって、食中でも単独でも場面を問わず楽しい。伝統的なのに且つ現代風でもある絶妙なバランスが素敵
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4日目　ザ日本酒の上澄みのような香味が一歩引いたと思えば、今度は奥から何やらフルーツが顔を出してきたという。なかなかいいんじゃない

2023 0202
☆☆☆☆

醴泉（れいせん）

純米吟醸
酒無垢
生酒
富山県南砺産 雄山錦100%
精米歩合 55%
日本酒度+3
酸度1.6
アミノ酸度 1.4
天降甘露地出

玉泉堂酒造
（ぎょくせんどうしゅぞう）
岐阜県 養老町

醴泉　大吟醸　蘭奢待
お米は山田錦を使っていて、
35%精米歩合ですって🤣
もちろん、芸人ランジャタイとは無関係ですよ。

こんなお酒、醴泉取扱店でも仕入れないだろうし、
角打ちで頂くのが一番ですね😌

洋梨の様な香り、洋梨好きだから唆るぅ〜🤣
印象は綺麗な美酒というより、
カーッと来る辛口に感じましたね。
洋梨の香りから来る印象とはちょっと違う味。