醴泉 （れいせん）

明日は在宅勤務なので平日ですがこちらを開栓😋
先日御殿場の酒屋で購入して以来のお気に入り、岐阜の醴泉です！
基本火入れの蔵。この季節だけの生酒が売り切れそうだったので、慌ててその酒屋に電話してお取寄せ😊
こちらは生酒の雄山錦の純吟。
やっぱ旨い！
９号酵母の落ち着いた香り、酸味立ち気味、仄かな甘味、余韻に苦味なし、ややアル感。今の好みにどストライクな味わい👍
開栓三日目、ラスト1.5合は酒屋オススメの熱燗で。生酒燗特有のピチピチ感とイキイキとした酸味、柔らかなお米の甘味。これもまた良し😋

連日の開栓。週末に御殿場に行った際に立ち寄った数軒の酒屋さんで気になったこちら、醴泉の特吟山田錦。アル添の吟醸スペック😋
昨年九月製造ですがきちんと冷蔵保管されていたのでしょう、味乗りせずイメージした通りの味わい◎
水のような口当たり、酸味と旨味が並走し最後までクセなくキリッとした飲み口。奥底にじんわりと甘味。喜久酔に近しい味わいでとても好みです😊
山田錦の名産地、東条産山田錦100%使用でこのお値段はかなりのお買い得です！
醴泉はお初銘柄でしたが、てっきり静岡酒と思って購入していたのはここだけの秘密です😆
でも、とてもいい出会いでした👍

どっしりとした味わいのお酒。
小肌と合わせて

醴泉 特別本醸造
原料米 山田錦100%使用
アルコール分 15度以上16度未満
醸造アルコール
精米歩合 60%
日本酒度 +7
アミノ酸度 1.0
山形9号酵母使用
製造者 玉泉堂酒造株式会社
岐阜県養老郡養老町高田800-3
製造年月 2024.07
蔵元の思い
冷やして飲むと味吟醸となり、お燗して飲むと、しっかりとした芯ある味わいの安らげる酒です。

醴泉 特別純米 山田錦
原料米 兵庫県特A地区東条産
山田錦100%使用
精米歩合 60%
アルコール分 15度以上16度未満
日本酒度 +2
アミノ酸度 1.3
酸度 1.4
熊本9号酵母使用
製造者 玉泉堂酒造株式会社
岐阜県養老郡養老町高田800-3
製造年月 2024.5.31

口当たり熟れたブドウの香り～少々 酸味
徐々に米の甘旨みが口の中に広がり 食欲も増進します😋👍️

醴泉　特吟　東條山田錦特A　3500円ほど
「男性的な味わいとキレの良さを求めて醸しました。酒の余韻が楽しめる味吟醸です。」まさにその通りでした。

最初はこれといったインパクトもなくて「ありゃ？」って感じでしたが、食中酒として最高です。飲んでて飽きてくるお酒や、料理によっては合わないなぁー、なんてこともありますが、このお酒はめちゃくちゃ懐が広い。飲み飽きせずに「とりあえずこれ」って感じでついつい手が伸びる。素晴らしい吟醸酒だと思いました。

イカのお造りなんかと相性良さそうです。キレが良い。
いつものご飯で晩酌するなら何でも合いそう。

香りもプンプン系じゃなくてごく自然。
アル添が良い仕事してます。
滑っていくような飲み心地の中に旨味もじんわり。

結局はこうゆうお酒がいいんだよな〜
なんて分かっちゃいるけどインパクトある物も求めてしまう。

最終的には純米クラスのお酒がとっても素敵よね。

2024 0513
☆☆☆☆

醴泉（れいせん）

天降甘露地出
特別本醸造
精米歩合60%
富山県 南砺産 山田錦100使用
日本酒度+7
アミノ酸度1.0
酸度1.2

玉泉堂酒造
（ぎょくせんどうしゅぞう）
岐阜県 養老町

特吟。アルコール感が少し有るが、食事には合わせやすい。まろやかな口あたりも、全体としては爽やかなさっぱりした印象が残る。

醴泉　純米吟醸　飛騨誉　初搾り原酒

蔵元近くの酒屋で購入
香りは控えめだけど、
口に含むと米の旨味が広がります。
濃厚だけど後味すっきり
流行りの味ではないけど、旨いです。
地元の岐阜にも、こんなに美味しいお酒があるとは

岐阜県養老郡養老町からは『醴泉』純米吟醸雄山錦

酒呑みに愛される醴泉

冬の仕込みの時期には『酒無垢』の愛称で出荷される雄山錦の純米吟醸。火入れも秀逸な仕上がりでした。

醸されている酒米は雄山錦。歴史を紐解くと「ひだほまれ」と「秋田酒33号」の人工交配によって生み出された新品種。 良い酒米の条件として、米粒が大きくて、こうじ作りに必要な心白（米の中央部の白い部分）ができやすく、蛋白質含有量の少ないことなどが特徴のようです

口開けは、極々わずかな香り

口に含むと甘味のあるフルーティ感。丸まった仕上がりの後には、醴泉ならではの酸味が締めて、キレの酔さが際立ちます

レトロなThe日本酒感を漂わせながらも、現行の洗練された味わいを両立させた素晴らしい仕上がり

肴にはチリ産生サーモンとマルタ産の本鮪

スーパーの特売で仕入れた脂で銘酒を流し込みました

あぁ、またまた今宵も痛飲…