醴泉 （れいせん）

醴泉 生貯蔵酒 特別本醸造。醴泉は辛口でいいぞと薦められたので購入。冷酒で開封、冷酒で呑む。含み香の吟醸香は若干強め。しっかりとした酒質と、ベリー系の酸味とミネラル感を感じる。後味はキレるというよりも、硬く締まるという感じ。これどんなつまみが合うのか本当にわからないし、単独で呑むには味がつよくてしんどい。岐阜県の酒質は本当に独特。

醴泉　ひやおろし　純米吟醸山田錦
　ふわっとした甘旨味のある柔らかな味わいとひやおろしらしい円熟味が相まった美味しい食中酒。コクときれがいい塩梅で共存している印象です。

醴泉 ひやおろし 純米吟醸 山田錦

香りは大人しめだが熟成感とマスカット系の酸味でシュッとまとまっている。
口当たりはシャープな酸がスッキリと。
まろやかさな味わいはあるものの、全体通してサッパリとまとまっている。
ラベルには冷やしてとありましたが、常温、ぬる燗だと旨みのある味わいが出てきてまた良し。

醴泉　特別純米　山田錦　1.8
製造　2023年3月　開栓　9月17日

先の「ゆきの美人」と同時進行。
14号と近縁の9号酵母、雄町をルーツとする短稈渡船を父とする山田錦、なかなか興味深い10日間の近親飲み比べでした。
マルーンカラーも被り、価格もほぼ同じときたもんだ。

正当なイソの香り、どこかクラシックだけど爽やか。
含むとトロッと熟成感、すかさず酸が苦渋を押し上げて辛口のど越し。
開栓直後は意外と骨太。
しばらく置くと、9号らしい控えめな華やかさはそのままに香りに深みが。
日に日に味わい角が取れまろやかに、特に常温からぬる燗の温度帯でのクリア感が語りかける。
「山田ですが、何か？」

9号&山田錦は醴泉のこだわりを感じます。
9合酵母は熊本と山形を使い分け、
純米以上には東条産を奢っています。
熟成出荷で飲み頃を外さない信頼感もあり、あの蘭奢待と同じ素材でこの良心価格。
でも評価、低いですねえ。
岐阜県で11位！

雪美と醴泉、テイスティングメモはかなり近似したものですが、秋田のふくよか美人と飲み比べると地味で無骨。
分かりやすさに走らないところが、
万人受けしないところですかね。
実に平穏で飲み飽きしないのですが。

特約店にて　税込3,410円

醴泉純米吟醸ひやおろし
20230919

NIGORI 800 Dry 玉泉堂酒造

開栓その10
枠が見つからないので玉泉堂酒造さんの醴泉に間借り
ほんのり甘旨　アル添らしいドライな後味

醴泉 特吟 山田錦　ダンナの大好きな醴泉。今風に言う「推し」。まさにスッキリ好きなダンナご推薦。完全にスッキリ、スパッとキレキレ君。やはり食中酒としては良い。

2023 0704
☆☆☆☆

醴泉（れいせん）

天降甘露地出
特別本醸造
精米歩合60%
300ml
生貯蔵酒
富山県 南砺産 山田錦100使用

玉泉堂酒造
（ぎょくせんどうしゅぞう）
岐阜県 養老町

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『山紫水明~岐阜県の地酒』

醴泉 純米吟醸 山田錦　初醴泉。これはスッキリがお好きなダンナがお持ちのもの。なんでも岐阜に行くたびに買って帰ってくるんだそうだ。完全にスッキリ、スパッとキレキレ君。食中酒としては良いなあ、こういうのも。