初亀 （はつかめ）

初亀　急冷美酒　普通酒
山田錦100% 麹米60% 掛米70%　アルコール15%
「急冷美酒」言葉の意味はよくわからんが、とにかくすごい自信だなどと思ってしまいましたが、昔ながらの日本酒のラベルが凄く好きです。
上立香は爽やかで色味は無く、口当たりは強めの甘さを感じ、しっかりとした味わいの中に米の旨味や爽やかさがあり、口中香もいい感じで軽めの苦味と強めの酸味がしっかり、後口はすっきりと程よくキレのある辛口。飲み飽きない感じのコスパの良い普通酒でこれは良いです　#note80

初亀　特別純米酒
旅のお供に購入した一合瓶。レトロラベルです。
キャップを開けると強めの米の香り。口当りはドライで辛味と苦味が先行、最後に残った酸味に薫る仄かな柑橘系の味わいが印象的でした。ちびちび飲んでいたら、後半は味が開いて甘みが出てきたので、お燗でも飲んでみたいな～

今宵の地酒は、静岡の「初亀」です。
このお酒は、初めての亀さんになります。
それでは、いただきま～す。
甘味・酸味は控えめで、円やか、ソフトな口当たりです。
このまま行くのかと思いきや、しっかりとしたキレのある後味でした。
強く主張する味わいが無く、和食には相性がいいかもしれません。
単独で味わうなら、フルーティーな酸味が加われれば文句なしかなー。

初亀 特別純米 かすみさけ 【生酒】
初亀初めていただきましたが美味しかったです
香りたちつつコクは立ちつつしつこさはなく

初亀　特別純米　和しぼり　生酒

フレッシュだけど、
しっかりお米感がつよい
山田錦に吟ぎんがをかけわ合わせているそうな

静岡へ赴任したからには
これから静岡のお酒をせめていきます

初亀　特別純米
初しぼり　生酒
使用米　麹米　兵庫県東条産山田錦
　　　　掛米　岩手県産吟ぎんが
精米歩合　麹米55%　掛米60%
アルコール分　15度
製造者　初亀醸造株式会社
静岡県藤枝市岡部町岡部744番地
製造年月　2025.11
杜氏　八重樫次幸

口に含むと新酒特有のトゲトゲしさや硬さはあまり感じなく、舌先に微妙なチリチリ感〜
香りライチや巨峰を思わせる〜
呑み口優しく軽やか↗
好みの味わいに盃の進みも早くなる日曜日。

初亀 特別純米 ひやおろし

精米歩合: 麹米：55％/掛米：60％
アルコール度：16度

穏やかな酸味に優しい甘味。
ウエットな口当たりに
まろやかな旨味の余韻が続きます。
ひやおろしらしい飲みごたえと
程よい辛味で熱燗もお勧めな
とても美味しいお酒でした。

初亀　本醸造　　
お店の方に甘めのお酒といったらおすすめされました。
まあ、クラシカルな旨苦酒。穏やかな口当たりはいいですね。写真は蔵のHPからいただきました、
１１／１２　LA-JANN　②

初亀特別純米ひやおろし原酒
20251026

初亀 純米吟醸 秋あがり

控えめな…
やや、辛口の…
しかし隠しきれない静岡吟醸感。
やや渋みもありながら、
するするするっと入っていくお酒。

藤枝酒まつり。
でも遠州袋井なのです、七丸屋さま。
いーお店見つけました。

酒場で出会った伊勢亀山のお二人に
おごらせて頂いたところ、
うましうましと飲んで頂いて、
お代わりもしていただけました笑
善哉！