初亀 （はつかめ）

初亀　急冷美酒　普通酒
山田錦100% 麹米60% 掛米70%　アルコール15%
「急冷美酒」言葉の意味はよくわからんが、とにかくすごい自信だなどと思ってしまいましたが、昔ながらの日本酒のラベルが凄く好きです。
上立香は爽やかで色味は無く、口当たりは強めの甘さを感じ、しっかりとした味わいの中に米の旨味や爽やかさがあり、口中香もいい感じで軽めの苦味と強めの酸味がしっかり、後口はすっきりと程よくキレのある辛口。飲み飽きない感じのコスパの良い普通酒でこれは良いです　#note80

初亀　特別純米酒
旅のお供に購入した一合瓶。レトロラベルです。
キャップを開けると強めの米の香り。口当りはドライで辛味と苦味が先行、最後に残った酸味に薫る仄かな柑橘系の味わいが印象的でした。ちびちび飲んでいたら、後半は味が開いて甘みが出てきたので、お燗でも飲んでみたいな～

今宵の地酒は、静岡の「初亀」です。
このお酒は、初めての亀さんになります。
それでは、いただきま～す。
甘味・酸味は控えめで、円やか、ソフトな口当たりです。
このまま行くのかと思いきや、しっかりとしたキレのある後味でした。
強く主張する味わいが無く、和食には相性がいいかもしれません。
単独で味わうなら、フルーティーな酸味が加われれば文句なしかなー。

香りは穏やかで、吟醸香がふんわりと漂ってくる。
口に含むと、おりの独特な風味が心地よく広がって。初亀らしい軽やかな辛さも感じられて、冷やしてゆっくり楽しむのが私的にベストです。

香りは穏やかで、吟醸香がふんわり。口に含むと、おりの独特な風味が心を包み込む。初亀らしい軽やかな辛さが、ほんのり感じられる。この季節には冷やしてゆっくりと楽しむのも良いです。

初亀のおりがらみ。
結構、いける味でした。

初亀　特別純米　無濾過生原酒

香り
凝縮した洋梨、黄桃、アセロラ　甘酸っぱい果物の香りが押し寄せる

味わい
ピチピチとフレッシュでキレがある　ハーバルなフレーバー　少しのバニラエッセンス、ジェラートのような甘酸っぱさ　リキュールのような苦味　草原を思わせるフィニッシュ

感想
クラシックな装いを大きく裏切り、味わいはモダン！フレッシュでフルーティでハーバル。美味い。南瓜とクリームチーズのポテトサラダ、飲み込んだ後に両方が混じり合う、息が漏れる。

開栓3日目。グラッシー。美味い。+0.2。

開栓6日目。まだまだ美味しく飲める！凄いポテンシャルだ...+0.1。

まさに甘旨　旨口美味しい　バランス良い

@結

初亀の純米吟醸おりがらみ生酒、冬の限定品。香りは穏やかで爽やかな吟醸香が漂い、口に含むと柔らかな口当たりが心地よい。おりのシルキーな雰囲気が心を包み込み、初亀らしい辛さが軽やかに現れる。滑らかで丸みのある旨みが広がり、後味のキレが心地よい。冬の食卓にぴったりで、脂ののった魚料理や煮物との相性は抜群。しっかり冷やして楽しんでみると、より一層その味わいが際立つ。

初亀 特別純米
無濾過生原酒
精米歩合 麹米 55% 掛米 60%
アルコール分 17度
使用米 静岡県産令和誉富士100%
杜氏 八重樫 次幸
製造者 初亀醸造株式会社
静岡県藤枝市岡部町岡部744番地
製造年月 2024.0309

頂きます😀
これは好みな味わいです⤴️
口に含むと舌先に微チリ～
バナナや梨のような香り～
綺麗な美味しい水のようでスゥ～っと浜辺の波が引くように切れてフィニッシュ💦