舞美人 （まいびじん）

お店で勧められた逸品。
日本酒らしいが、味は全くの別物。
異次元の味であった。

パトリオット月間最終回
大トリは、福井のアノ人から送られてきた刺客
そう！ まさに刺客！
スペースエース曰く、罰ゲーム！
なんでやねん！
何せ「甘いお酒は苦手」を公言しているアタシに対して、やってきたのは日本酒度–154度 ⁉︎
–2桁すらほぼ見ないのに・・・3桁・・・
だけど高アル17度、手強そうだ🤨
舞美人 純米酒 MYVY
なんと挑戦的に一升瓶 ⁉︎
負けてたまるかっ！ 呑んだらぁぁ〜！
いや〜、色からして酒では無くて紹興酒
香りは・・・やはり日本酒とは思えない
奈良漬を一緒に漬けこんだ梅酒
含むと、やはり甘い！ そして割と酸っぱい！
滋養と強壮に効く薬用酒か ⁉︎
そう思って呑めば意外や違和感が無い😏
ソーダ割にしたら結構呑めそうだ😆
ただしアテがサッパリ思い浮かばない😅
製法上は日本酒だが、味や性格はリキュールといった感じ
蔵主催でMYVYをベースにしたオリジナルカクテルコンテストでもやれば良いのに😁
アタシなりにどうしたら美味しく呑めるか考える事にしよう！
スペースエースからのお題だな🤔
今回、評価はしないでおこう

初めて飲むのが変化球という。
酒粕でさらに仕込んだとかって魔球並なのもあったけどこっちしてみました。
酸味が勝ちますね〜
香りは好みではないけど口に含むと中々にいい感じに絡んできます。
複雑なお味。価格もまあ、高すぎもせずこれからはこれくらいが普通の値段になるのかな？と思える1540円。ここの本醸造とかうまいかもしんない。

舞美人　山廃純米　無濾過生原酒　五百万石　タンクの底

sake street限定品

角打ちで味見してこの熟成感の強い味に感動。所謂古酒はもっとアルコール感がガンガン来るタイプが多い気がしますが、この一本は強い酸味と旨味がガツンと来て飲み飽きないでした。これも日本酒の奥深さを表現した逸品ですね。

日本酒が大好きです😀

福井県のお酒。口にすると甘ずっぱ苦い！酸味が全面に出た珍しい味わい。花巴のヨーグルトの味わいに似てる。これ好きだなー。あまり人にオススメはしないけど、ハマる人はハマる。ちなみに日本酒度はマイナス8度。山廃ムロカ生原酒。

SanQ　ずっしり重くて米の旨味が濃厚。やや紹興酒のような味わいがありながらも後半レモンの酸味。普段飲まないタイプだなあ。

舞美人　山廃純米　無濾過生原酒　木槽搾り　sanQ蔵付酵母

特徴的な酸味、しかも花巴とは全然違う酸の出し方・表し方
花巴は木の香り・渋味も同時に感じられるのですが、舞美人はつーっと一本の線が見えるような酸が通る。花巴はもうちょいだら～～～としてる

美川酒蔵場(福井県福井市小稲津町36-15t福井県福井市小稲津町36-15)
https://www.maibijin.com/
明治20(1887)年創業
1948年の福井大震災で1棟以外は壊滅的な被害を受けたが、蔵を立て直し見事回復した。
米は和釜で蒸し、どのスペックのお酒に対しても桜の木でできた木槽で搾っている。

2本目はコレ
舞美人　生酛純米　無濾過生原酒

色合いが凄い、オレンジ色です🍊
酸味が強いんですが、柑橘系？では無かったです。
飲めば飲む程クセになる味、生酛のコクもしっかり！

最近、日本酒以外の画像もちらほら見かけるので、
今日食べたラーメンでも🍜　

永福町大勝軒
ご存知、東池袋大勝軒は有名ですが、
永福町大勝軒も昔からの超有名店。
自家製麺はやっぱり旨いですね😋

【スペースエースの日】

生まれてきてくれて
ありがとうございます❗️
SAKETIMEに降臨してくれて
ありがとうございます❗️
毎週酔族館で楽しませてくれて
ありがとうございます❗️
日本酒にレモン🍋、教えてくれて
ありがとうございます❗️
福井のお酒の魅力を伝えてくれて
ありがとうございます❗️
いつも優しくて丁寧なコメント
ありがとうございます❗️

レジェンドに感謝の意をいっぱい込めて
今宵は福井のこのお酒です‼️

舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 R2BY
sanQ(サンキュー)

黄色いー💛
すっぱいー💛
うまいー💛
個性的ー💛

熟したシンナーに木の香り。
糠、紹興酒、穀物感。
酸みと旨みが調和してフッと消える。
酸味渋みからの余韻が
フルボディの赤ワインっぽい。
癖強めなのにすっきり。
だんだんハマってきて杯が止まらな〜い😆

これからも福井のお酒のことやお魚のこと、
ペアリングと色々教えて下さいね😊

スペースエースさん
お誕生日おめでとうございます🎉