舞美人 （まいびじん）

【熟女のエース②】
自主規制。

舞美人　純米大吟醸無ろ過生原酒
5年熟成酒

ラスト3本目

JOUで、色は琥珀色
熟女の、トロっとした甘味、旨み酸味
もう熟女にメロメロ（笑）
もう好きにしてください！

熱燗で、うまい。好きにして！

5.4Lタンスいっぱいただきました！
（笑）

酸度2.8

舞美人　山廃純米吟醸　無ろ過生原酒

昨日に続いて2本目

山廃純吟、1年熟女
JOUで、甘味、旨み、さわやかな酸味、酸っぱい
癖になる味わい。

ぬる燗、熱燗、燗さまし、どれもうまかった！

スペースエースからの刺客！
その名は、舞美人　特別純米　無濾過生原酒　山田錦85
裏ラベルを見ると6年熟成しかも常温！
おーっ！　神様の贈りもの
この広い日本、イヤ！
この広い地球で出逢うべくして出逢えた酒
本日のテーマは「糸」！　(さっさと行けよ）

こういう酒は一升瓶からコップに直注ぎにてカッ喰らうのが醍醐味ですな！
DA・I・GO・味！　ウイッシュ！　北川景子の顔って怖い(ファンは、あの顔で叱ってもらいたいんだよ)
アタシ的なM y美人は、加賀まりこ の若い頃とか20年前の松田純とか
だけど、多部未華子と笑顔のシブコの方がズッと好き(変わってんな)
先ずは呑むよー
グラスの中は、ウイスキーを思わせる琥珀色
香りは以前頂いた明乃鶴に通じた強い熟成香
松ヤニ、ゴムボンド(笑) 旨そうに聞こえないケド、これは例え
アイラモルトの多くはモロ正露丸なヨード臭がプンプンしてるくらいだから、気にならない人には大して問題ではない
ジックリ香りを確かめると奥に乳酸とバニラ香
含むと木槽搾りによるものか樽に似た木香、喉を越してから鼻腔の奥に乳酸バニラと共に花のような香りが長く感じられる、ますますウイスキー
口当たりはスムーズ、酸味と苦味、穀物的な味わいから辛味でフィニッシュ
味と香りの印象に近いのは日本酒よりモルトウイスキー
アタシが元々ウイスキー飲みで、1000銘柄くらいモルトを飲んで来た事知ってるのか⁉︎
マッタク、鼠氏といいプロファイラーかCIAかって感じ(笑)
しかしながらウイスキーとの違いは、、やはり燗！
そもそも蒸留酒たるウイスキーは、旨味ではなく香りや風味を味わうもの
それに対して舞美人、熱く燗つけても味は崩れず椎茸でしっかり出汁を取ったかの如き旨味が感じられる！　
冷やと違った味わい
アテ選びが楽しい酒だなぁ
もっとも今回はアテもスペースエースからの刺客！
エース氏いわく、毒のアテ！
何やら初の試みとの事
其の壱 ケンサキイカ✕黒アワビの酒盗
其ノ弐 ハガツオの酒盗
其の参 マダコの塩辛
う〜ん、どれもこれも食った事も見た事も無い・・・
な〜に、落ちたモノでも3秒ルールで食ってきた世代だもの、毒ごときなんのなんの！（確かにバイキンやウイルス系の疾患には罹らないナ)
そのままでもアテになるが一手間かけるとしよう
まず、其の壱はクリームチーズ和えにして食す！
黒胡椒を振ってと
クリーミーさが塩辛さとマッチする！その中にコリコリした食感が良い感じ
舞美人に甘さと米由来の旨味が出てくる！
其ノ弐には、カットしたチーズとオリーブオイル、そしてオリーブのペーストも添える
すると今度は、ウイスキーの如き香りが前面に出てくる、違うもんだなぁ
このアテは、オーバン辺りに合うかもしれない
其の参は、大根おろしに乗せて柚子パウダーをかける
何故か、このアテだとアルコール感が出てくる、何で？
酒を呑んでる実感が一番湧いてくる
いや〜、楽しめるなぁ
一緒に貰った手取川とタコを最初にイッテ、今回は舞美人と毒のアテ
組み合わせとして間違いは無いな！
って、もしやコレもお見通し・・・
恐るべしスペースエース！
そろそろ11月 冬の陣が来る、待っておれー！
今 刺客を仕込み中ゆえ用意が整い次第そちらに差し向けし候
これも楽しみじゃわい！

舞美人　生もと純米　無ろ過生原酒
福井県のお酒

独特な特徴のある味わいにはまってしまい
3本購入、飲み比べ

1本目、生もと仕込み半年熟成。
JOUで、少し甘味しっかりとしたうまみ。
酸味、好きな味わい。

熱燗で、香りは穀物系、酸味辛み強く感じますが
うまかった。

日本酒度+1
酸度3.2

舞美人　純米酒MYVY(マイピー）
福井県のお酒

熟女、色は紅茶
めちゃ甘－い、、、
旨み、酸味がきいて心地よい味わい。

熱燗で、うま－い！
癖になりそう。

日本酒度－154
酸度　2.6

最初冷酒で飲んだら、独特の酸のクセが強くて苦手でしたが、しばらく常温で放置したら化けてくれました。

旨味が強い酒で飲み疲れない酒だという印象でした。
常温がベストでしたね。

(๑˃ᴗ˂)و♡です。

舞美人　山廃純米ひやおろし

今年も楽しみなお酒がやってきた！
昨年よりも旨味が濃く力強さを感じる。その分やわらかさは少いか？
後口に苦味が強めで常温だと少し気になるかも。

しかし、やはり美味い。熱燗~燗冷ましぬる燗くらいが特に。そしてやはり酸っぱい！最高！！
今年は多めに仕入れたので自家熟成もやってみたい。

舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝

甘くそして梅のような酸っぱい香り、やや糠っぽさもある。
口に含むとしっかりした酸味！想定通り酸っぱい！
甘さはほどほどで、アルコールが低めなこともあり全体的に軽い感じ。

お燗もライトな飲み口、酸は強いが刺激は無いので飲みやすい。
食事にはとても合わせやすいと思います。
どの温度帯でも、藁のような香りがちょっと気になるかな。

ガッツリ系が好きなので、これだったら以前飲んだ五百万石のほうが好みでした。
舞美人の中では比較的ライトです。舞美人初めて飲む方はこれをお勧めしたいです。
　

舞美人　山廃純米　無濾過生原酒　sanQ(サンキュー)

舞美人は最近気になってきた銘柄。酸が特徴らしいですね。
酒屋に行くと、sanQ、外伝、MYVYがあった中でこれをお持ち帰り。
舞美人はお初なので、いきなり酒粕再発酵のMYVYは控え、山廃の中から外伝よりアル度、酸度が上をいくやつを選択。
アルコール分16～17度、酸度 6.6、日本酒度－13。
四合瓶1,540円税込

初日、冷たいやつ。酸っぱい香りします。含みは甘酸っぱさがドーンと来る。梅酒か杏酒か？ボディ中くらいで後味まろやかでキレも良い。
お燗は、甘味と酸味がボリュームアップ。ぬる燗～人肌まで温度下がるとマイルドでこれも良い。
2日目、酸っぱいのパワーアップ&後から辛味も感じる。

これは美味しいですね♪
年一回は飲みたい酒。