花垣 （はながき）

福井県大野市のお酒「花垣 第２弾 純米 無濾過 生原酒 九頭竜」
シャープな切れ味から濃厚で華やかな薫りが旨旨酒♪花垣は好みだなー♪

お料理教室で日本酒と料理のペアリング④

本日のテーマは季節の酒を味わう。
夏酒満載。
夏は日本酒を敬遠しがちだけど受講後は夏酒の魅力のとりこになりました！

ん～これは何とも印象に残らない‥‥‥味。中だるみか!?

味わい(テキストより)：米の旨味をしっかりと残しつつ、搾りたてのフレッシュな風味も口いっぱいに感じられる。爽快旨口な味わい！
マリアージュ：鶏モモ肉の照り焼き、ナスと一緒に

精米歩合/60% アルコール度/16%
参考上代 ¥ 1400/ 720ml

福井県大野市の南部酒造から花垣「豊満のいろけ」です。

限定の山廃のお酒。
720mlで1,200円とリーズナブルなお値段！


そしてこの子、めっちゃいい立ち位置してました…！笑

香りはほとんどなく、色はめっちゃ黄色い…
でも飲んでみると、全くしつこくない味！　
山廃苦手な人でも全然気にせず飲める！
一瞬だけ酸味など感じるけど違和感なくすーっと体を通る！
本醸造のわりに、飲みやすくて良いお酒でした♪

飽きもこないから、日常酒にしたい感じ！
豊満なのかは置いておいて、色気のあるお酒なのは感じた！笑

山廃特有の風味はあるけど、
強すぎない主張でめっちゃ美味しいって思えました♪

しかし限定なのが残念…




使用米　？
精米歩合　65%
アルコール　15度

【スペースエースの日】
みんな大好きスペースエース様
見事なお魚捌きと選酒眼
インスタの世界でも大活躍、全てに妥協しない男
本当に凄いと思います。
ワタシも憧れて初めてみましたが、妥協だらけだし、センスもスキルもないので凄さが本当に解ります。
出来ることを一生懸命やってみました。
お目汚しでお気を悪くされたら申し訳ございません。
現状、私にできる精一杯努力してるつもりのお魚料理です。

お誕生日おめでとうございます🎉

本日福井のお酒
花垣豊満のいろけ
常温からぬる燗まで試しましたが温度上げたほうが旨味が出ますね。
ホタルイカの素干し漬けて飲んだら受け入れる豊満なバディ😆
むつごろうの素干しをぬる燗に漬けてエキス入れてみたらそれも受け入れちゃった〜😁
メバルのアラで取った出汁で割ったら昇華する旨さでしたが、これは出汁メインなので…チートですね〜

花垣　山廃純米無濾過生原酒
山廃で無濾過生原酒って珍しいなあーと思い買いました、1500円也
爽やかで、ほんのり乳酸を感じるお酒でした
定番として出してほしいです

過去のレビューを見ると福井の酒は 大半が黒龍と梵。久しぶりに初対面の酒、越前大野・南部酒造場の花垣です。
淡麗で穏やかな酸味。甘味はほのかに感じる程度で、最後まで淡麗。ゆるりと呑むにはちょうど良い。

花垣 純米生酒
20220504

「黄昏流星酒」
福井・南部酒造場・花垣・豊満のいろけ・本醸造・五百万石-日本晴・精米歩合50%-65%・山廃・5年熟成・15度
▼ジャケ買いと言えばそれまでだが、男の子たるもの「豊満の色気」のお姉さん見て興味そそらずに素通りできるわけがない(笑) ▼弘兼憲史ワールドに出てきそうな雰囲気漂うお姉さん、フォント[写真3]が何か意味ありげで怖い…。明かりをつけたらオバケ出るのか(笑)
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▽5年モノ熟女だけあってやや黄みがかって成熟した色合いだが、口に含むと見た目よりもカチッと収斂した落ち着きとキレ。奥行き無く幅も狭い。ラベルの笑顔や膨らみは感じない素っ気ない辛口
▽ラベルによればどうやら燗酒がお勧めらしい。そこで遂に憧れの初体験(注:自宅でお燗の) へと進んでみると。。あっ,,うぅっ お姉さんあったかい・・ (何を言っとるんだ)
▽あらま。お燗すると命が芽吹いたと言うか一気に妖艶と化す。冷やには無い穏やかな酸と甘みが立ち上がってミルキーに。苦手な燗酒のザ・日本酒的な嫌味感が出ないジャストバランス。この完成形から逆算しての素顔の素っ気なさだったのね

花垣　豊満のいろけ　28by

ずばりヌルで！
諸星酒場

福井の道の駅、えちぜんおおの荒島の郷で購入。
ここの道の駅は品揃え豊富で、モンベルやフードコートも充実してて、酒飲みにも楽しい良い道の駅です。
この花垣の南部酒造も近くにあります。
旨味甘味が程よく、飲みやすいにごりです。
万人受けする奴。