花垣 （はながき）

花垣　純米生詰ひやおろし60%
キリッとしたインパクトが好印象な辛口。
今年のひやおろしはこのお酒がシメになりそう。
クセがなく力強さがどんな食べ物にも合いそう。
この作り手さんのストレートな直球は
日本酒の美味しさを再認識させてくれる。
美味しい。
(酒の辰巳)

超辛純米

福井は越前大野の蔵元さんですね
福井には行ったことが無いので、年内には遊びに行こうと予定しています

それはさておき、花垣さんのお酒です
それなりに飲む機会があったお酒ですが
この一本は初めてです

開栓すると香りはあまり強くは感じません
グラスに注ぐと綺麗な透き通った感じ
口に含むとしっかりとお米の美味しさが感じられ
すっきりした甘さもあり、美味しいです
冷して飲んでますが、飲みやすくていいですね！

ジューシー感や重さといったものは無いので
するするぐいぐいいけちゃうのですぐに飲み終わってしまいそうです
単体でも食事と合わせてもどちらでもGoodですね

甘旨旨旨 キレの良い味わいと共に
といった感じでしょうか

花垣山廃純米60無濾過生原酒
山廃なんで酸味が楽しめると思い、いつものハズレのない酒屋さんで購入。想像した以上の酸味と、後から日本酒らしいお米の味。お米の味がなかったら若い白ワインじゃないかと思うくらいでした。18度とは思えないくらい飲みやすかった。二日目も酸味変わらずちょっとコクが出てきた感じでした。「無濾過生原酒」ってラベルの張り方が手作り感あってよかった。

花垣　純米無濾過生原酒
製造　25年12月
開栓　26年1月18日

福井のお酒は強くて、一口目からガツンと効いてくる酒質が多いイメージだったが、このお酒も穏やかなおいしい甘さと共に、微セメダインと､少し強めのアルコールが舌を刺激する。イメージ通り相当強い。過剰な酸味は辛さを増幅させるが、程よい酸味は甘さを引き立てる。真にこのお酒がそうだ。うまい、しかし効いてくる。意識していなかったアルコール度数を見ると18度だ。原酒の中でもかなり強く、KOパンチを喰らう訳だ。しかし純粋に酔える。気がつけば盃を重ねていた。
追記　十四代を呑んだ後、2杯目にこのお酒を呑んだら雑味が気になり点数を下方修正した。

1968　2026/1　
花垣　亀の尾　純米無濾過生原酒
2025BY　亀の尾　60％
+1　2.0　7号　18°　25/12　A+
福井　大野市　南部酒造場
720　1430
酸に支えられた濃厚な旨味で度数を感じさせずに味わえる。
度数があるからこそバランスが良いのかも。
外れのない酒は有りがたい。
*****
以前の記録の一部も（全て一升）
262　1996/11（写真3）
米しずく　純米酒　五百万石　2300
1179　2013/7（写真4）
番外編　槽搾り　純米無濾過生原酒
五百万石80・越の雫20　70％
+6　2.1　1.5　7号系　16°　13/6　A　2625
1212　2014/4
越の雫　純米無濾過生原酒
60％　+2　1.8　1.2　7号系　18°　14/3　A　2700
1218　2014/6
五百万石　純米無濾過生原酒
60％　+3　1.9　1.5　7号系　18°　14/6　A　2700
1372　2017/4
山廃純米無濾過生原酒　60％　18°　17/4　A+　3078
1451　2019/1
純米無濾過生原酒　60％　18°　18/12　A+　3132

福井県大野市のお酒「花垣 冬のしぼりたて 本醸造 生酒」
シュワ感と絶妙に整えられた新酒🍶キレ良く抜けるクリアな感じがツマミを選ばない食中酒としてもイケます♪

酸味強め
後から辛味
わずかな甘さ
キレあり

自分好みの辛口

花垣 超辛純米

ほぼ水、アルコール水、のような飲み口。

親戚の結婚式にて。

美味しく頂きました！

花垣　亀の尾純米無濾過生原酒　磨き60％　18度
酒米の違いによる4種の純米酒の第四弾　亀の尾100％

いきなり鮮烈を超えてとがった感じとちょっとアル感
酒の甘みもちょっとあったけど雑味ほどんどなし。

口開けのアル感少し苦手だったけど、翌日には全く感じなくなっていたのでそれもびっくりしました。
肉料理にはぴったりでした。亀の尾が手に入らなくなるらしく来年は五百万石になるそうです。

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癖は少なく飲みやすい
けっこうすいすい飲み進めれそうなお酒