宗玄 （そうげん）

ストロング感。
この銘柄の特徴かと思われます。

醇酒　特別純米　そうげん。
少し甘くて、酸味もあって、穀物や蜂蜜系。熱燗で飲んで美味しかった。

「宗玄 しぼりたて生原酒」

遅ればせながらエースさんをお祝いしてコレ、石川の宗玄。
あ、しもた。エースさん福井やった。

先日スーパーの酒コーナーで値引きの赤札が貼ってあったコノ酒。
ん？と思いよく見るとまさかの税込み600円！？
ん？22年11月生まれ？
そんなもん生まれたてに等しい。

コレがうんまいのはもはやわかってるので、今日はイベントでもあるアレをやってみます。
飛び切り燗？
チッチッチッ。
100度オーバーのブッ飛び燗。
なんなら火つけて煮切ったる。

沸騰した日本酒てどんな味なんだろう？
アルコールも香りも酵母も破壊された日本酒には一体なにが残るんだろう？
料理に使うことはあっても、飲むためにグツグツ沸騰させたこたぁないな。
と、ドキドキしながら鍋でグツグツ。

鍋から湯呑みに注ぐとジュジュッー！てなんかワロた。
フーフーしながらゴクリ。
あ、あれ？
なんこれうんま…。
もはや酒ではない新ジャンル、ノンアルコール出汁飲料。
あっ、塩入れたらもっとかけ離れたもんができるんじゃね？と岩塩パラパラ。
あ、アリ寄りのアリやな。
そうや、ネギ少し入れたらどないやろ。
こ、これは！ハマグリの酒蒸し！？

途中からあさっての方向に向かって突っ走ってった犬。
知らんうちに新メニューを開発。

ハマグリ抜きハマグリの酒蒸し。
ハマグリは無いけど酒はある、って人は是非お試しあれ。

『宗玄』能登国　純米　山田錦
能登地震の前夜に石川七尾の友人宅で。東京から移住した友人に会いにGWに旅行。
石川　珠洲の銘酒を偶然いただいた。青リンゴのようにみずみずしく、キレもあり◎

日本橋とやま館 トヤマバー🍶富山県・石川県の地酒飲み比べ🍶

宗玄　純米 石川門　生原酒

旨味、奥行きも有りお酒だけで成立する。

飲んだタイミングなのか、
しぼりたての時はもっと瑞々しかっただろうな。
もう少し寝かせたら味がのってくるだろうな。

最後キレがあるともっと好み

宗玄
180ml

3.3
ブラインド一口目のインパクトは、
生なの？バナナなの？無濾過なの？のストロング感
強バナナのアタックとアルコール感のフィニッシュ
その間にバナナのような密度の風味というか旨味
あ、生酒だった。じゃあ、少し感じるセメダイン感はそれだ。
でも生酒とは思えないねっとりも感じる。
そしてこのインパクトで15度！
スペックって分からないもんだな。

@春夏冬

宗玄はやっぱりうまいです！
とりあえず家に1本は置いときたいですね(´ω`)

宗玄特別純米醇酒
20230407