宗玄 （そうげん）

宗玄 純米吟醸 無濾過生原酒 能登のとと楽(宗玄酒造：石川)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

宗玄ラストは酒屋さん限定酒。
スペック不明だから予想できんが前2つに近しい感じなのかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、花系な香りがする。他、熟成っぽい香りも混ざってるような。あまり強くはない。嗅覚鈍ってきたのかな…
飲み口は、芳醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかなお米の甘味と旨味。そこに酸味が絡んでいいバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味がキレイに棚引く。
キレもいい。

で、結局どうなのよ？
綺麗な甘旨。生原酒だけど軽やかで飲みやすい。瓶詰めが去年の8月だから醸造はそれより前。てことは、少し間開いてるから瓶内熟成したかな。ほんのり熟成っぽさも感じる。出たてのやつを飲んでみたかったな。宗玄、3つ飲んだけどどれも好きな味わい。

宗玄 純米酒(宗玄酒造：石川)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度1.5
酵母金沢酵母

宗玄2発目は純米酒。
これはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、蒸米・ハチミツ。甘い香り。
飲み口は、濃醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやか。
ふっくらやわらかい旨味と綺麗な酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度の苦味。
キレよし。

で、結局どうなのよ？
旨味なお酒。冷やくらいだと旨味と酸味がバランスよし。これ温度上げると旨味が濃くなるヤツだ。純米酒ってなってるけど、純吟クラスまで削ってる。キレイに旨い。

宗玄 しぼりたて生原酒(宗玄酒造：石川)
米不明
精米歩合65
アルコール度数20
日本酒度-7.5

前からめちゃくちゃ気になってた宗玄。
どんな感じなんだろうか。
楽しみだ。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、ごはん・ヨーグルト・ミント。
飲み口は、濃醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し粘性を感じるまろやかなアタック。
お米の優しい甘味とやわらかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
仄かにペパーミント感。甘ったるくさせずに爽やかな感覚。

で、結局どうなのよ？
濃厚。度数が高いからもっとがっつりくるのかと思ったら、予想外にやわらかかった。甘味と酸味がいいバランス。生酒なジューシー感。濃厚なのに重さを感じさせない飲みやすさ。これはヤバいわ。

とろりと濁酒なのですが、めちゃくちゃフレッシュ！飲んだ瞬間さわやかさが口に広がります。特に後味も感じず、悪く言えば奥行きのない味ですが、すごくさわやかで飲みやすくぐいぐいぐいぐい行けます。これは飲みすぎてしまいます。笑値段も手頃で家でちょびちょび飲みにぴったりです笑

明けましておめでとうございますm(_ _)m本年も素敵な酒タイムを(^o^)v　皆様宜しくお願いします(^^)毎年恒例の完全手作りお節‼18品目(笑)この味付けに相応しいお酒をチョイス(^^)餅米使用、4段仕込のムロゲン生酒(^^)早速開栓‼上立香はココナッツサ○レ(笑)含むと…
甘味ドカン(笑)ゆった～り米の旨味が出てきてふわふわさまよう(笑)心地良い～(^^)幸せヽ(´▽`)/　終始甘～く、ゆる～く(笑)含み香はバニラエッセンスっぽさもあり品が出てきました‼これはヤバイお酒(笑)食後酒としてピンで呑むのが相応しいかと思慮(^^)
因みにお節とのマリアージュは上々にて、新年早々素晴らしい瞬間を創出出来ました‼蔵元様に大感謝(^o^)v　

美味しくて2回目のひやおろし買ってしまった。この時期に。笑

先日、お気に入りの酒屋さんに
宗玄のにごりを買いに行ったら、
年明けの入荷との事。

チャンス到来(^-^)v

じゃ。って事で。
待望の山田錦の生原酒を
チョイスしようとしたのですが、
なんと！精米歩合が違う2酒類が存在。

店主のお兄さんいわく、
65の方が 僕は好きだと。

あなたなら
歩合の高い55を選べますか？(^-^;

私は素直に65を選びました(^_-)


今日は年末最後のお休み。
30、31、元旦まで仕事なので、
ほっとさせてくれるお酒を飲みたい。


さぁ。開栓♪

甘いぶどうの香り。

口に含むと、濃厚な旨味と甘味。
気持ち良くキレて、じんわりと苦味が残る。

思っていた程重く感じない。
バランスの良い安定した美味しさ。
とても美味しかったです。

宗玄の生原酒、
個人的には、八反錦が一番ベストかな。

その次はトガッてる石川門。
コイツはやばい。
恋をするのは石川門だと思う。

山田錦は好い人過ぎて、
みんなに愛されるかな。


宗玄 山田錦65 純米生原酒


今日は奈良の御所にある
一言主神社までお札を貰いに行って来ました。
毎年、貰いに行っているのです。

そのついでに酒屋さんで買い物(^_^)
風の森の酒まんじゅうもゲット♪
とてもあっさりしていて、
風の森らしくて。
美味しい酒まんじゅうでした。
本当にらしかった。

風の森神社も
久しぶりにお参りに行ってきたよ。
(またこの話も書くね♪)

今日の晩ごはんは
牡蠣の酒蒸し、鰤のお刺身と
菜の花のからし和え。

日本人に生まれて良かったなぁと、
しみじみ思ったりするのです。

生原酒
かなり濃厚な甘み、ちょい酸と辛味。
よく見たら製造から少し経ってるから熟成されてこの味？

石川門 初しぼり 純米生原酒
アロマはセメ臭 原酒なのでしっかりした骨格 アルコール度数１８度あります 旨味よりキレが目立ちます 採点少し厳し目で3.5

　　(追文）
　開封した日は新酒らしく全体的にツンツンした感じでしたが、２~３日目は丸味を帯びて甘味（旨味）もでてきますので、少し残して（笑）翌日もお楽しみください。

お米の味がしっかりしていて甘い口当たりだが、後味はすっきり