宗玄 （そうげん）

宗玄 純米 雄町55% ひやおろし
今年のひやおろし会は、蓬莱泉の両雄やら、タイミングよく入手した而今山田錦２種が割り込んできたので、ひやおろしはこの宗玄と豊盃のみに。雄町らしいたっぷりした旨味はとろみを感じるほどに濃いが後味は意外とスッキリ。

宗玄　純米酒　にごり酒　
精米55%　アルコール18%
10月1日は日本酒の日。日本酒ゴーアラウンド2022のイベント、いつもの飲み屋に蔵元さんが来る素敵なイベント。
濁りにしてはしっかりとした上立香があり、かなり濃い濁りぐあいがあります。粘稠度はかなり高めでマックシェイクのような濃さがあり口当たりは乳酸飲料のような爽やかな酸味とキレイな甘みがあり、甘さはほどよく、かなり濃厚な味わいがありめっちゃミルキーです。ブクブクと泡立ちそしてシュワシュワ感とあり、味わいは文句なしですっげー旨い、濁り史上最高の味わい　#note92　#日本酒ゴーアラウンド2022

宗玄　純米雄町ひやおろし
精米55%　アルコール17%　石川
華やかな上立香で色味はなく、口当たりはすっきりとして柔らかな甘み、ひやおろし感あるコクのある味わいを感じ、芳醇で深みのある味わい。
和食との相性もよく、じんわりと苦味がしっかりで後口はすっきりとした辛口。アテにした刺身盛りとかなり良いペアリングでした。　#note84

八重洲いしかわテラス🍶茶バル日本酒セット🍶

1988　2026/3　
宗玄 純米石川門
純米無濾過生原酒
石川門　65％　18°　26/2　A+
石川　珠洲市　宗玄酒造
1800　3190
菊姫の生原酒と一緒に飲んだので、最初は軽く感じたけど、しっかりとした味わいと心地良い渋みも含めた旨味を感じる酒。
*****
以前の記録も一緒に

266　1996/12（写真4）
純米酒
山田錦　50％
-1　1.8　15-16°　96/10　B
1800　2500

1075　2011/8
純米生酒
兵庫山田錦　55％
15°　11/7　A
1800　2940

1106　2012/2
純米生原酒　しぼりたて
23BY新酒
兵庫県産山田錦　65％
18°　11/12　A
720　1470

宗玄　しぼりたて生原酒
あま〜い！
アルコール19%とは思えないほど、ひたすらあま〜い。
邪道だけど炭酸水で割っても良いかも。
このお酒に釣り合う肴はケーキかカステラぐらい。
凄く太りそうだ(笑)

ここではほとんど紹介されていないベーシックバージョン。
食中なら本醸造が合わせやすいと最近のマイブームもあり、
久しぶりの銘柄にトライ。


ひやでのあけたては甘いです。

米の甘さではなく、醸造アルコール的な甘さが強すぎて、これは味の濃い焼き鳥のタレとかでないと合わせは難しそうです。

自分には甘すぎで、苦手な甘さだったのでこの評価です。
系統はいいんですが、どうにも甘さが強かったです。
今日はひやで飲んだので、今度はキンキンに冷やして甘さを飛ばして再チャレンジしてみます。
翌日以降甘さが抑えられ、呑みやすく美味しくなったので評価上げます！

宗玄　にごり酒〈生〉
いつもの酒屋さんで見つけた濁りです
「横にしないで」と言うタグがかかっていてキャップにはガス抜きの穴があります
先日のoceans99の失敗があるので、慎重に慎重に開栓すると…　軽いシュッだけで拍子抜けです
まずは上澄みを飲むと、プンと立ちのぼるセメ香からの苦味辛味
次にしっかり振って飲むと、米の甘味旨味が出てきて円やかに
翌日からは甘味が膨らんで、旨味酸味もありで美味しくなって、最後は甘く円やかで酸味と米の旨味も美味しいにごりになりました(^o^)
精米歩合65%、アルコール分15度、アル添
720ml 1,375円（税込）
いつものＫ酒店にて

乳酸感，中间开始有比较浓郁的旨味

日付がたつにつれて甘みが増していく感じ。
開栓から２日目くらいが一番好みかも。