奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

奥能登の白菊　純米吟醸　原酒
製造年月　2024年5月(10月蔵出し)

冷：柑橘系の香りから、含み口は落ち着いた蜜のある林檎の甘味。ややジューシーさを感じさせた後、一拍置いて口腔上部に苦味と辛味が残り、静かにゆっくり霧散していく。ややクラシカルの原酒そのものといった味わい。
クリア感が強すぎて、残念ながら和食にはあまり合わないかなぁ…。本醸造ほどの衝撃はなかったので改造するかぁ。

追記：置くと飲みやすくなる。味わいは安定しているし、角がなくなり、食事とも合わせやすくなる。これで流行り物にありがちな過剰な爽快感がなければもっと飲みやすいかも。★3.6→.9

鴻巣のかのや商店にて2695円。輪行中マニアックな品揃えを見て入店。近くに行った折にはまた寄りたいが、横田と直実も行きたいんですよねぇ。

花金の晩酌開始！
奥能登の白菊、純吟。被災後、御祖酒造で醸した一本。昨年に引き続きもう一本開栓😋
昨年飲んだ時はやや旨味が乗り過ぎ？な感じでしたが、却って今の方が全体的に味わいが馴染んで凄くまとまりがいいですね😊
派手過ぎず地味過ぎず、軽過ぎず重過ぎず。蔵を象徴する和三盆な柔らかく仄かな甘味。控えめに言って最高です👍

奥能登の白菊　純米吟醸　原酒
お米は山田錦と五百万石の組合せです。
まあ、ほぼ山田錦ですが。。。
震災後、御祖酒造協力の元で作られたお酒🍶
味わいは程良く乗った旨味！
熟成された旨味がなかなか美味い😋

5月に金沢に行った際、復興支援で購入したお酒。とはいえ、そんなこと関係なく、美味しい。
無農薬自然栽培の米で作った、無加水原酒。丁寧さが伝わってくる。ラベルもおしゃれだ。12/28

奥能登の白菊　純米吟醸原酒

大地震から始まった2024年、これを機に知った「白菊」
悪いことばかりじゃない、何度でもやり直せる

奥能登の白菊　本醸造
　香り控えめ。すっきりした口当たりから仄かな甘旨味。少し苦味のある後味できれる後味。

奥能登の白菊　純米吟醸　レスキュー品

奥能登の白菊、今は買えない地震の時のレスキュー品
吟醸香は少なめ
すごい飲みやすいが米の旨みを感じる味わい
酸味は少なめ柔らかな甘味を感じる
美味しいお酒

月曜日ですが晩酌開始！
今日開栓は大好き奥能登の白菊😊
こちらは被災後に酒米(山田錦)を御祖酒造に持ち込み醸した一本。純吟スペックの16度原酒、火入れ。
ラベルがシック。結露した時の濡れたラベルにも見えますがこういうデザイン👍
半年蔵で寝かせただけに少し味乗りして旨味がほんのり強めですが、口いっぱいに広がる綿菓子のような甘味や口当たりのクリアさ、余韻のほんのりアル感は、これぞいつもの奥能登の白菊😋
今季の造りはどうでしょう？石川の酒屋に問い合わせてもなかなか情報がありませんが、今季も我々酒粕を楽しませてくれるお酒を醸してくれることを祈念🙏

2024/11/03 氷見市芸術文化館
白藤酒造店×吉田酒造 奥能登の白菊

三連休の初日は飲み比べで幕開け！
今最も推している本醸造、奥能登の白菊と千代鶴😊
結論：どちらも美味。ただ、どちらも少しずつ前回飲んだ時に比べると風味が変化してます😉
奥能登の白菊は香りも口当たりも華やか。酸味が和らぎ少し甘味が出てきて淡麗感が減少。旨味はありますが酸味が支えないと、やはり少しぼやけた味わいになりますね。
でも、奥能登の白菊らしいほっこり酒です😋