奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

(株)白藤酒造店(石川県 輪島市) 奥能登の白菊 特別純米酒
精米歩合：５５％ アル度：１５度 酒度：― 酸度：―　米：五百万石46%,山田錦27%,吟吹雪27%
8/10(土)感想、色はちょっと気持ちあるかなと思われる。香りは強めで酸味を感じる。味は甘さ少し、酸味も穏やか、燻したような熟成感が少し。落ち着いたお酒で、苦みが無く、味は濃く、おいしい。一年熟成の効果かもしれない。

輪島物語 純米
大好きな能登島で買ったお酒

2023.02 奥能登の白菊 純米活性にごり酒

今日は「能」のほう
確かにバナナの香り
「登」酵母の違いだけなのかな？
#能登の酒を止めるな！

奥能登の白菊　純米吟醸
Spesial thanks to
鈴木酒造店　高橋庄作酒造店　御租酒造

裏ラベルより

醪の略歴
令和6年1月1日、最大震度7の能登半島地震発生後、当蔵は酒造としての機能を失いました。蔵には発酵途中の醪が4本。内2本がこのお酒でした。1月14日、前日に引き続き山形と福島の蔵元が醪を約2000Lを搬出。石川県羽咋市の御租酒造が醪を引き受け、上槽、瓶詰めして預かってくださいました。4月になってようやく当蔵の受け入れの目処がつき帰還。思いがつないだ貴重なお酒です。

応援してます！

#能登の酒を止めるな！
奥能登の白菊#永平寺白龍
あえて奥能登の白菊で投稿
軽く炭酸感あり
酸味あり
よく見ずに「登」の方を先に開けてしまった

「居心地よき」
石川・白藤酒造・奥能登の白菊・特別純米・五百万石73%+山田錦27%・金沢酵母・精米歩合55%・15度
▼なかなか出会わなかったが、遅ればせながら飲んで応援
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▽静かな上立ち香から、口に含むとキュッと穏やかな甘酸旨に鼻に抜けゆく雅の香り。ふくよかなお米の香りで穏やかな気持ちになる
▽柔らかくてするんと滑らか。この柔らかさはなんだろ水のクラスターが小さい感？ 一言で言えば嗜みが上品、しっかりと奥行き感もある
▽とても普段着な居心地の良いお酒。今日もまた2杯目ではこれを選んで杯を重ねるような、優しくて穏やかに寄り添ってくるみたいな、自然な佇まいが僕の心を落ち着ける

松本の居酒屋に立ち寄った際に勧めてもらいました
純吟なので口当たりが良く且つ味もしっかりしていて旨い酒でした

奥能登の白菊 特別純米

奥能登の白菊 特別純米酒

開栓一番ポンっと良い音とともに、ラムネの様な爽やかな香り。
微かにガス感が残り、ほんのり青く爽やかな口当たりで飲みやすく、それでいてラムネを思わせる甘旨さ、酸と苦さがあり味わい豊か。
料理に合わせる前に一合空けてしまいそうになるくらいに旨い。

燗にしてもという事なので、やってみると…
炊き立てのお米の様な香り、口当たりはドライかつ、シッカリ旨味とやや辛口さを残す後味ドライな味わい。
温度帯を選ばない美味しさで、今の所は年内トップクラス。