奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

2025/09/16 mebuki -芽吹-
奥能登の白菊 特別純米 無濾過生原酒

奥能登　白菊　能登を止めるなプロジェクト

白菊オリジナル
去年飲んだものの、投稿忘れです。

ストレートグラス
バナナの円熟した香り。
花の蜜のような甘味が広がりますが、ベースで辛味が響いていますので、ダレません。

真ん中グラス
香りは抑えられる。
甘味が円やかになり、ベースで響く辛味が主張してきました。辛味の更に裏に淡く酸味も感じられました。

口窄みグラス
1番強いバナナの香り。
ドシっと甘味がきます。それでも重くならないのは、辛味が消えないからですね。

陶器
香りは抑えられる
辛味も抑えられ、甘味と酸味のバランスがとれる為、もはやグラスで飲むのとは全く違うお酒になります。
スッキリとした喉越しのままパインの缶詰めのようなテイストでした。

輪島物語。
この蔵のお酒はどれも旨口でやさしくて美味しい。
飲み飽きずにずーっと飲んでいられます。

1935　2025/8　
1942　2025/9
奥能登の白菊
特別純米無濾過生原酒
五百万石73　山田錦27
55％　17°　25/7　A+
石川　輪島市　白藤酒造店
720　2200
一升が売り切れで4合を。
生酒の風味と共に原酒の濃厚な旨味が心地良い。
白菊は甘めという印象があったけど程よい感じで二日持たずに空に。

1942（9/24）
先日一升がなかったのでまとめて入手しておいたもの。
でもやはり4合だとすぐになくなる。でも美味い。

*****
以前の記録を一緒に

1037　2010/12（写真4）
純米原酒　八反錦
八反錦　55％　17-18°　A
1800　2950

1184　2013/10
純米八反錦　無濾過生原酒
八反錦100　55％
18°　13/3　A
1800　2950

1592　2021/8
そのまんま
特別純米無濾過生原酒
55％　17°　21/2　A
1800　2640

花金の晩酌開始！
先日金沢の酒屋で購入した奥能登の白菊。蔵の再建後三作目。純吟スペックで火入れののとのなつやすみが二作続きましたので、初のムロ原、初の特純ですね😃
このラベルを見ると奥能登の白菊が帰ってきたと落ち着きます😋
口当たりに酸味がぐっと来た後、膨らみがあるもクリアな旨味。らしい甘さは喉の奥底で感じる程度。余韻のアル感。キレよし👍
前二作に比べるとファットで辛口な味わい◎
次の金沢訪問の予定は今はありませんが、次こそ車で奥能登を訪問したい😃

奥能登の白菊　のとのなつやすみ　純米吟醸

白菊らしい味わいでコスパ良し

奥能登の白菊 のとのなつやすみ 番外編。
番外編も出たので飲み比べ。
こちらは青ラベルと比べると甘味はより少なく後口はドライ寄り。
ただ同じく落ち着いた旨味で食事に合わせやすいが単体でも程良いクラシカル感ありで杯がすすむ。
奥能登の白菊は穏やか＋優しい旨味が広がる印象でしみじみ美味しいお酒である。

奥能登の白菊 純米吟醸 のとのなつやすみ。
夏酒は初購入！
開栓初日は奥能登の白菊といったらこれこれ！という優しい甘味とコクが味わえて杯がすすむ。
翌日以降は個人的に甘味が隠れて、落ち着いた旨味メイン。
やはりしみじみ美味いお酒を造るなぁ。
また少しずつ奥能登の白菊を味わえれば嬉しい限りです。

2025 0716
☆☆☆☆

奥能登の白菊（おくのとのしらぎく）

のとのなつやすみ

純米吟醸
精米歩合55%
五百万石64% 山田錦36%

白藤酒造店 （はくとう）
石川県 輪島市

震災から一年半、復旧した蔵で醸されたお酒の第二弾。
のとのなつやすみの番外編😊
五百万石と山田錦による麹米•掛米の組み合わせですが、先に発売された青ラベルと今回の番外編とではこの割合が違うようです。
番外編は五百万石の割合が高く、よりドライな味わいとの評ですが、確かにその通り。個人的にはこちらのややドライめな方が好みです😋
ドライな中にも奥能登の白菊らしい和三盆な甘味が顔を出す。全体のまとまりなのかバランスなのかがもう少し整うと、本来の奥能登の白菊に合致するような気がします。期待も込めて。応援してます👍