竹葉 （ちくは）

先日の日本橋高島屋での数馬酒造の試飲販売で購入した竹葉の大吟醸◎
ややセメ臭。酸味控えめ、仄かな甘味、苦味なし。最近求めている味わいに近く北陸酒らしさ満載なるも、やや線が細いか(*´-`)
能登産山田錦の味わい？

能登純米

山田錦の純米酒ですが
HPの説明に「甘味・酸味・渋味・苦味・旨味のバランスが良く～」
とあるように、バランスよくまとまっているように思いますが…

優等生的な味になってしまう(味の想像がつきやすい)山田錦ですが
このお酒は酸味がやや強めに出ているように感じました
(集まりで飲んだ際、ん？酸っぱい？と気付く人がいるような感じでしょうか)

名古屋、栄のうどん屋さんにて。選択肢がなく飲んだ。辛口
ややアルコール感があり。あまり特徴はなく多分熱燗がよいのかな？

竹葉の限定された酒屋さんにある純米生原酒
フレッシュ感、米の旨味、キレあり

スッキリ綺麗な甘みから、なかなかの辛口、苦味が残ります。43℃の燗がおススメとのことで、明日は燗で。
…43℃を計る手段がない。。
能登のお酒。

追記:ぬる燗バッチリ！

能登の地酒竹葉が醸し出す特別なお酒、閃です。
いい感じの甘みと吟醸香、最後はスーッと切れる。
とっても飲み易かったです。

生原酒の旨さたっぷり。
ラベル通り甘さとキレのバランスが
最高でした。

鞍馬酒造 「竹葉 しぼりたて生原酒」

能登のお酒。スルリと入ってきて、しっかりと旨味。ふわっと香るこれなんだろう？レーズン？のような酸味とコク、なのにスッキリな喉越しなんですよね！これは美味しいですね〜、これはチーズと合わせたいお酒ですね〜♪やっぱり五百万石好き♡

熱燗でオススメをお願いして出して頂いたお酒。

バナナのような味わい。冷やで飲むとスッキリ飲めるのですが、冷めてくるとかなりどっしりしてくるので、満足感あります。

米ぬかを牛の餌にして、その堆肥でまたお米を作って…。
と循環の中で作るお酒、というのがコンセプト。

隠れた一品。美味です。