竹葉 （ちくは）

久しぶりの竹葉。酒名はクールビズならぬ冷美酒（クールビシュ）。純米酒だけど純米吟醸並の精米歩合。冷蔵庫で冷やしていただく。香りはライム調で弱い。味は酸味と旨味のバランスがとても良い感じ。米の旨味十分だけど、重たくなく爽やかで軽やかなのがこの酒の特徴かな。最後に竹葉らしい青々しい苦味が残る。旨味十分ながらサッパリして、まさしく夏向きの酒。舌先にほんのり甘さも感じられて美味い。常温に近づくとコクが深く甘苦味が増す。これはこれで美味いと思うけど、冷たいうちに飲むのがこの酒の個性が堪能できて良いと思う。2日目になると酸味が抜けて、まろやかになり、甘旨味と竹葉らしい渋苦味が強くなる。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1500円（税別）。竹葉の酒は、どれも今風（米の旨味重視で、程よい酸味）の美味しさが、手頃な価格で愉しめるので嬉しい。

諸事情から、私は北陸の酒には詳しいつもりでしたが、恥ずかしながら初めて能登の酒、竹葉をいただきました。
生原酒ならではの、フレッシュな酸味と、昨今のヨーロッパ市場を視野に入れた様な軽い日本酒にはない、日本酒らしいボディ。
好き嫌いは分かれそうですが、日本酒好きならば好きかと。
酒米も、蔵元の契約農家の作った、能登五百万石を使用の様です。

様々な想いを胸に、また一献、酒を傾ける。
では、これにて御免。

我がふるさと能登町の竹葉さんの「奥能登　生もと純米酒」。
石川県は山廃を造っている酒蔵が多い印象があったけど、昨今はより手間な「生もと」に取り組んでる酒蔵が出てきましたね。しかも、竹葉さんの「生もと」海外のコンテストでも賞をもらってます！個人的には、ちょっと若い気がします。あと、半年ぐらい熟成期間をもたせたらいいかも？時間をおいて、また飲んでみます。

치쿠하 오이스터 굴전용사케입니다
굴은 아니고 제철 새조개 샤브샤브와 함께했습니다
약간의 누룩향과 미네랄감 그라고 산미~~ 굴하고 정말 잘어울릴것 같은데 새조개 샤브와는 그다지 좋은 궁합은 아닙니다

濃厚でいかにも原酒という感じ。
能登はこういう酒がよく似合う(^^)

能登純米
能登産山田錦

お米の旨みを感じる美味しいお酒。
旨みはあるけれど、飲み口はスッキリ。

昆布の上にのせて焼いた白子と合いすぎて、唸ってしまいました。

微発泡性なので舌に残る
マスカットや梨のようなフルーティさ
軽い
甘酸っぱいけど酒母絞りとはちがう奥深い甘酸っぱさ

お気に入りの竹葉。これは精米歩合が吟醸酒規格の無濾過生原酒「しずく」。穏やかなシトラス調の香り。微発泡感が十分で、旨味と甘味も期待通り。比較的ライト。竹葉らしい酸味と苦味があって新鮮。例えて言うなら、松葉を噛んだような少々青臭い苦味を伴う心地良い余韻。飲みやすくて軽々一本空けられる。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1600円（税抜き）。季節限定品。⭐4つでも良いかもしれない。

竹葉の純米吟醸。「ぐいっと石川」地酒セットからの1本。ツイッターで銘柄は目にしていたけど、飲むのは今回が初。
口に含むと、すっきりとした甘味が広がり、奥から酸味と辛さが出てくる。
飲みやすくてガンガン飲めちゃうタイプ。
今回は刺身と合わせたけど、洋食なんかにも合うらしい。
今後、他のスペックも飲んでみたい。

竹葉 奥能登生酛純米生 ★4.1
720ml 1,760円
202012購入

香りは穏やかで、少しセメダイン？が混じったフルーティーなもの。
口に含むと、ほんのりと甘いタッチからコクのある旨味、ライトな酸味と苦味でじんわりキレる。

生酛らしい程よくパンチのある味わいで、昨年飲んだ能登純米しずく生よりも派手さが抑えられ、食事に合わせやすい味わい。

少し温めると、味が膨らんでより豊かな味わいに。

味わいあるお酒なので、食事に寄り添うお酒というよりは、食事と味を高め合うお酒です。
おでんや切り干し大根と厚揚げの煮物のような、出汁の効いた料理と一緒に楽しみたいものです。