獅子の里 （ししのさと）

獅子の里　純米吟醸　旬

1772年創業で年間製造は280石(50 kL)ととても小さな蔵
純米仕込み、限定吸水、泡アリ酵母という拘りをもって醸す

スペック
原料米：麹米岡山県産雄町、掛米山田錦
精米歩合：55％

松浦酒造(石川県加賀市山中温泉冨士見町オ50番地)
https://shishinosato.com/

加賀山中温泉♨️の松浦酒造、獅子の里、無垢おりがらみをいただきました。
香りは控えめです。
甘さはほとんどありませんが味わいあります。
僅かに苦味を感じ、これがとても心地よい♡
キレも良いです。
食中酒として飲み続けたい感じです。

3日後、初日にはなかった甘さが出現。
苦味もあり、複雑な味わいでおもしろいです。
最近、酸強めのラムネよりのお酒が続いていたので、方向性がまるで違って楽しめました。

獅子の里　鮮

これ、約３年間飲んでみたいと思いながら、なかなか飲む機会がなかったお酒です。
伊勢五さんからのポチ！寒菊と鮮とか最高の組み合わせ(※個人の感想です)

早速。

・開栓はまあまあ危険くらい
・注ぐとき&口に含むとかなり強いシュワシュワ
・薄めのにごり
・アルコール13度にしては飲みごたえがあるが、アルコールがキツイということではない
・乾杯に最強のヤツかも

おー、これは個人的にはかなり好みです。
アルコール13度でライトかと思いきや、味もあり飲みごたえ充分。とはいえ重さは皆無でスッキリ、食中もバッチリですがこの泡は乾杯で存在感発揮しそうです！

#ANSK
#今日散歩してたら雪が降ってきたのは気のせい…？

超辛　獅子の里　純米酒　
精米65%　アルコール15度
穏やかな上立香でスッキリとしたキレイな香り、色味はほぼ無く、口当たり随分とすっきりした味わいでカッとする感じもありますが、全体的に上品な辛口でふぐ刺しといいマリアージュを見せてくれました。　#note82　

獅子の里 純米吟醸 無垢
獅子の里のしぼりたて新酒！
おりがらみなのでおそらく無濾過です。
旨味が立っていて、その半分くらい酸味も立っています。
おりを混ぜると全体的に濃厚、かつややマイルドになります。
はじめは上澄を、最後はおりを混ぜ混ぜして楽しむと一本で二度三度美味しいです。

獅子の里 糀 オリゼー 純米吟醸 無濾過生酒
甘いメロン系の香り。含むとフルーティで気持ちの良い甘味、ピリピリするくらいの酸味が効いていて、スッキリキレる。
フレッシュでとても美味しくて初日は4.5だと思いました。でも1-2日置いたら少し渋味が出て重くなったような。すぐ飲み切った方が良いお酒かもしれません。
「食と共に色を変化させるお酒」でカメレオンだそうです。刺身と合わせると意外とジューシィな感じ、中華/アジアンと合わせたらスッキリとした甘さの食中酒という感じを受けました。でも日が経っての変化の方が私にとっては大きかったかなぁ。

酒パトロールを自粛してましたが
もう限界です❗️
先生が飲んでいたあのお酒を買いに行こう❗️
あの人もあの方も飲んでたし、
もう気になって仕方がなかったのです。

獅子の里 純米吟醸
酒未来 おりがらみ

バナナにメロンで
甘さとアルコールが
スーっと来るおりがらみ味^ ^
温度が上がってくると
上品でジューシーになった^ ^

おりがらみ
酒未来
金沢酵母

この組み合わせには参りました❗️


そして・・・

ライトニングプラズマ‼️

獅子の里だけに
レオ(獅子座)のアイオリアの
必殺技放ってみました‼️

すっきりしたー^ ^

獅子の里　純吟　金沢酵母　おりがらみ
すこしにごり　すこし炭酸
華やかな味と香りででも後口すっきり軽やかで美味しい

獅子の里 鮮 純米吟醸 生酒 微発泡性 山田錦50% 375ml
微発泡とあるが、開栓時オリとともに吹き上がりがかなりあって５分ほどかかった。爽やかでジューシー、甘酸バランスし、プラス苦でキレる。低アルコールということもありグレープフルーツジュースのように呑みやすい。若干光栄菊っぽい。

獅子の里 鮮
微発泡酒
微発泡というよりは結構発泡してます
シュワシュワしていてかなりフレッシュ
なんだかアンバサを思い出します笑
程よい甘み、でも後に残らずすっきり
アルコールも低めで飲みやすいです。