手取川 （てどりがわ）

八重洲いしかわテラス🍶茶バル日本酒飲み比べ🍶

生酒
甘くて米の旨味もあり、よく冷えてると美味しい
ただ生酒なので、いっぱいは飲めないかな

@河北亭•金沢

（★4.2）手取川 大吟醸 あらばしり 生酒

最初、これは薄すぎだろう、微発泡なのもあり炭酸水か？と思ったのだが、
臭みのあるホタルイカのなめろうに合わせると、
庶民の味が上品な高級料理のようになった、驚き。

金沢のおでんや「煌星」にて。

＊使用米・・・麹/山田錦　掛/五百万石
＊精米歩合・・・45％
＊日本酒度・・・+5
＊酸度・・・1.1
＊アルコール度・・・16

手取川　Sparkling　dot

これも毎年買ってる気がします。でも去年までラベルが黄色かったような気がする。
開栓時の噴き出しはちょっとだけ注意。でも１分はかからないと思います。
開けちゃえばいつも通りとんでもなく美味しいお酒です。

2年冷藏熟成

2025.9.20
手取川 純米酒 niji（石川県・吉田酒造店）
冷蔵庫から出した直後は甘みが勝つが、常温に戻ってくると辛みが勝つ。米の旨みが口いっぱい広がる。

三連休の最終日はこちらを開栓。
手取川の純大吟、石川県白山市産の山田錦😃
漆黒のラベルに銀文字。とてもシック◎
裏ラベルにも１〜２年の熟成が美味しいと書いてありますが、こちらは2025年9月製造、レマコムで約一年寝かせ。経験上山田錦の高精白は熟成に向いており、どの銘柄も比較的外れなくキレイに味乗りします😋
一年経っても微々発泡、柔らかく流麗な口当たり。口内で広がる甘旨味は控えめ、余韻の苦味はほぼなく切れ良し。温度が低くても常温でも安心して飲める良酒👍

備忘錄

あらばしり　大吟醸生酒
美味い😋りんご系でした。

手取川　夏　純米　辛口
すっきり辛口で食中酒としていい感じですね。