手取川 （てどりがわ）

三連休の最終日はこちらを開栓。
手取川の純大吟、石川県白山市産の山田錦😃
漆黒のラベルに銀文字。とてもシック◎
裏ラベルにも１〜２年の熟成が美味しいと書いてありますが、こちらは2025年9月製造、レマコムで約一年寝かせ。経験上山田錦の高精白は熟成に向いており、どの銘柄も比較的外れなくキレイに味乗りします😋
一年経っても微々発泡、柔らかく流麗な口当たり。口内で広がる甘旨味は控えめ、余韻の苦味はほぼなく切れ良し。温度が低くても常温でも安心して飲める良酒👍

備忘錄

あらばしり　大吟醸生酒
美味い😋りんご系でした。

手取川　夏　純米　辛口
すっきり辛口で食中酒としていい感じですね。

手取川のイメージが少し変化したお酒
【音波 千葉富士見店】

手取川 純米 名流 大辛口

原材料: 麹・山田錦(兵庫産)、掛・五百万石(石川産)
精米歩合: 60%
日本酒度: +8
酸度: 1.4
アルコール分: 15%


名前が大辛口ではあるものの、決して辛さが全面に出ている訳ではありません。
すっきりとした透明感で米の旨みも程よく感じられます。
キレもありますが、決してドライではない、後味まで旨みとキレの余韻がふわっと残る印象でした。
鼻にすっと抜ける香りもより味を引き立ててくれています。

手取川(山廃純米) 一口含めば旨みがじわじわと広がってフッと消えて余韻が鼻から抜けていきます。落ち着くお酒です。

手取川大吟醸あらばしり

濁りはほぼなく透明。
飲むと程よいガス感でフレッシュな香りと米の旨みが口に広がるがくど過ぎずスルスル飲めちゃうので食事の邪魔をせず飲みやすいです。
開封してしばらく日が空くとガス感が抜け全体的にまとまった印象になります。

手取川純米大吟醸特醸あらばしりをいただきました。
こちらは矢島酒店さんの別誂となっており、香りはマスカットのようなフルーティな香りが感じられます。
口に含むと、香りと相応なジューシーな果実感が広がりつつ、しっかりとしたキレで華やかながらもスッキリとした味わいです👍
冷酒でと美味しいですが、常温帯で更に華やかさが広がる感じがあり、美味いお酒であることは間違いありません。

近所の酒屋で手取川 純米酒 nijiを買ってきました。

開栓は難なく。

上立香はヨーグルトっぽい乳酸を感じます。

口に含むとフルーティでまろやかな酸が印象的です。

シュワシュワチリチリとはしませんが、ガス感が味を引き締めつつ、全体的に辛口。

トゲトゲしさが無く、適度に旨みが乗っていて料理に寄り添う感じです。

鼻に抜ける含み香が爽やかで、気持ちよく飲み進められます。

使用米：山田錦・五百万石
精米歩合：60%