天狗舞 （てんぐまい）

天狗舞　山廃　純米　ひやおろし

和酒専門　いなちょーさんで購入


家族じゃなく自分で買った久々の県外酒です❗️😅
前からずぅ～っと気になっていた銘柄です。


冷酒で、山廃の酸っぱさと昔ながらの日本酒が混じったような香りがします。

ほんの少しだけ甘味、直ぐに酸味旨味渋辛味後に苦辛味でキレていき旨い酒やな～🥰
でも何か呑んだことある味わいやな❓️🤔
この酸渋辛味が【白鷺の城　稀代】と似ているような…🤔

常温では、辛味が先行し、ほんのちょいだけ甘味を感じたかと思うと一気に酸味が押し寄せ旨渋味の余韻が少しありスーと消えていき、これも旨いな～🥰

熱燗では、ツーンとアル臭、辛味先行しますが常温とあまり変わらず温度が上がっただけで似たような味わいで旨かったです😋

地元のお酒に慣れているので、石川県のお酒が特に重いと感じることもなく普通にいただけました。
それにしても旨い酒やな～😍


２日目、他のお酒呑んでて忘れてた😅

５日目、味わい変わらず山廃の癖のある酸味がたまりません❗️この蔵の他のお酒も呑んでみたくなりました😍

綺麗でバランスの良い純米大吟醸
天狗舞の辛口しっかりのイメージと違い、
飲みやすく美味しい

@結

天狗舞の夏酒は涼しげなブルーボトル。
キリッとドライな辛口ながら、
広がる旨みは確かです。
超というほどの辛口ではないし、
適度なコクがあり魚介にぴったり。
試さなかったけれど、燗もありそうです。

天狗舞のひやおろし
山廃らしい酸味たっぷり
紹興酒っぽい熟成感も少しあります。そこはちょっと苦手
つくば市の美酒堂さんで購入
４合瓶1,650円税込

山廃純米

これは燗ですね

コスパ最強、ズシッと旨い。
刺し身、煮物など、料理を゙えらばない。
やまやで購入。1500円程です。

天狗舞　泡影　スパークリング
泡なのに辛口で美味しかったです。

天狗舞　純米大吟醸　バンクシー
辛口で旨味もあって味わい深かったです。山田錦の良さが出ていました。

天狗舞　山廃仕込み純米酒

まずは常温。
日本酒特有の吟醸香。ヨーグルト(？)のような香り、好き嫌い分かれそうです。
山廃仕込特有の独特な米の複雑的な旨み、どっしりとした濃厚さが襲いかかってきます。
また、酸味も特徴的。モダンな日本酒で感じるグループフルーツっぽい酸ではなく、スパイシー(?)な感じ？とりあえずおとこらしいです。余韻は長め。
次は熱燗で。
常温よりも主張的な旨みは抑えられ、芯のある図太い味わい。根強くしっかりとした強さはそのまま。
ただ、オススメがぬる燗だと忘れて温めてました。次回飲むときは秋冬にリベンジ。
日本酒中の上よりの中級者向け。モダン日本酒から入ってクラシックを味わいたい人、山廃仕込の日本酒を飲みたい人は、まずこれを飲んでみることをオススメします。

山廃純米とは別物の味わい。

これはフルーティーで美味しい。
フルーティーかつ華やか過ぎないので、
食中酒としても最高です。
私なら、魚や肉の刺身、寿司とかと合わせたいです。