積善 （せきぜん）

桜

大阪市内の酒屋さんにて購入
リンゴの花酵母の文字に惹かれお試し。何気に長野フルーツ良さげ買うしかないっしょ。
酒度の割に甘さは感じず、当たり前かなリンゴ感なし。勝手に盛り上がり過ぎたかな？しかし鼻詰まりには参るなー
2025.03飲

積善 ひとそべり 極バナナ 生原酒

ちょっとだけ飲んだ長野のお酒
名前のとおりバナナ全開！

含むとバナナの香り
とろりとした濃密なバナナの甘み
でもちゃんとお酒の味わい。

これだけ甘く感じるお酒は初めてかも。
でも、これ、美味しいんです。

あらためて、
日本酒って深いなぁ、って思います。
ってか、酵母でこんなのが造れるのが不思議

お米は愛山を使ってるらしいけど、
全くわからない…

積善 59醸 2024 純米吟醸

ちょっとだけ飲んだ長野のお酒。

あー、これゴクジョーって読むのね。
後で知りました。

含むといい香りが鼻に抜けます。
透明感のある甘め主体の味わい。
纏わりつかずにすっーとキレます。

うん、美味しい、とても綺麗。

でもちょっとのっぺりとした印象。
もう少し酸みや旨みが欲しいなぁ。

黒姫山 本醸造。積善を醸す西飯田酒造店さんの地元ブランド。長野旅行。長野市の霧下そば処さがやで呑む。肴は煮込み。冷酒で呑む。口に含むとふくよかかつ上品な甘みが膨らみ、旨味を感じさせるとすーとアルコール感とともに消えていく。直感的にこれは出汁に合うなと思いつつも、一番うまかったのは信州みそと根菜と豚の内蔵とこんにゃくで作った煮込み。根菜の滋味、豚の内蔵の旨味、信州みその甘みそのすべてがこの酒に合う。地の酒は地の肴で喰うべきだと改めて思いました。

積善　超辛口純米吟醸

冷酒で
香りは控えめ
軽やかな口当たり
かなりドライな味わい
余韻は短め

甘ドライ系

積善　純米生酒　リンゴ酵母

冷酒で
爽やかな香り
りんごを想わせる酸味
とても軽やかなため純米酒らしさはそこまでなし
滑らかで優しい口当たり

積善　純米酒　花酵母仕込み

酸っぱいが旨い
そんなお酒
そもそも得意じゃない分野
それでも密に群がる昆虫のように、
旨さはちゃんと伝わる嬉しさで、
甘さもそこにはちゃんとある

なんにしても、料理に合わせやすいし、、
呑んでて楽しいの
香りが強いのがちょい気がかり

冷酒 4.4
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.6

秋酒が合うぐらいに涼しくなってきました
季節がお酒に追いついた？w
秋桜酵母
はじめてのコ
大事にしたいって思えちゃいます
なんせ、お燗も旨いし炭酸も
どの温度帯も苦味アクセントが印象的

税込1600円以下で美味い酒を探す！って勝手に縛ってみました笑　これはなかなか良いですねぇ👍ガッチリ冷やすとクラシカルな香りなのに、温度帯が上がるにつれてメチャクチャ花開くし、色んな味わいを楽しめるお酒😆蜜リンゴの旨さ感じますよ〜！今宵は川の幸の鮎の干物&海の幸のキジハタのアラ焼き(身は昆布締めにしてるので後日)、あと、写真には無いですが空芯菜炒めと、酒飲みのオカズ三昧でした😆