積善（せきぜん）

3.47

レビュー数： 114

長野県長野市に位置する西飯田酒造店は、「善行を積む」という意義を込めて名付けられた純米酒「積善」を製造している。この酒蔵は、日本酒やワイン、シードルといった多様な酒造りを行っているが、共通しているのは、八代目の飯田基氏の代から使用されている「花酵母」の採用である。長野県内で唯一花酵母を用いる酒蔵として、その歴史は40年以上にわたる。九代目の飯田一基氏が蔵を引き継いでからは、すべての製品に花酵母を使用するようになった。花酵母は「なでしこ」から始まり、「桜」や「りんご」など、多種多様な花から得られる。さらに、夏には「ひまわり」、母の日には「カーネーション」など、季節や特別な日にちなんだ花酵母を使用することで、それぞれの時期に寄り添った酒造りを行っている。

積善のクチコミ・評価

協会69号
4.6

積善　純米　生酒　初しぼり
入りの甘旨、抜けの辛味、全体にそこはかとなく酸味
昨年出会って気に入ったお酒ですが今年は更に旨い🐴

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年1月6日
しましま
4.3

積善
純米、生酒
りんごとバナナの香り
口当たり甘いけど、キリっと切れて飲みやすい
イベントで出会って一気に好きになった銘柄
コスパも良い

特定名称純米

原料米ひとごこち

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年12月22日
ちゃんしー
4.5

積善大吟醸愛山×白粉花雫

開栓
ほんのりと黄色がかっています
熟れたバナナやマンゴー系の上立ち香と黄桃のような含み香
大吟醸らしいキレのよさと長く続く余韻

うろ覚えだけど、七田の愛山火入れに近いかも？？
オシロイバナの花酵母の特徴も知らなかったので検索したところ
「華やかな香りとやさしい味わいが特徴」
ん〜〜？なるほどね(わかっていない)
近々また飲みに行きます

原材料　米、米麹、醸造アルコール
使用米　愛山
精米歩合　40％
日本酒度　±0
酸度　1.2
使用酵母　オシロイバナの花酵母
アルコール度　17度

2023年11月24日
ドフラミンゴ
3.5

信州のIPPON！〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜

2023年11月19日
DENVIVO
4.5

2023 59本目

2023年10月14日
masatosake
4.5

積善　純米吟醸　生酒　西飯田酒造店
ひとごこち精米49%　アルコール16%　長野
穏やかながらキレイな上立香を感じて色味はなく、口当たりは強めに感じる甘さで果実感があり、味わいはフレッシュですっきりとしてくどさ感じません。ほんのり柑橘感ある酸味に苦味は軽く柔らかい後口。みかんの花酵母使用のお酒、うまみが強くしっかりと旨い　#note83　#長野40蔵目　#中部地方226蔵目

2023年7月26日
Freni
4.0

西飯田酒造店　積善　純米吟醸　超辛口
しっかりしているけれどスッキリしているので
魚も肉もどちらにも相性ピッタリ♪

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年6月9日
ドフラミンゴ
4.0

59醸🍶2DAYS（DAY1）
59醸2023リリースイベント　～いよいよ9年目。詰められるのはお酒か本人か？～銀座NAGANO🍎🍏

2023年5月20日
ドフラミンゴ
4.0

59醸🍶2DAYS（DAY1）
59醸2023リリースイベント　～いよいよ9年目。詰められるのはお酒か本人か？～銀座NAGANO🍎🍏

2023年5月20日
協会69号
3.5

積善　純米生酒　りんごの花酵母
今年は甘辛のパンチが強いですね～奥の方でうっすら感じるりんご🍎がこの酒の好きなとこ🐴

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年4月5日

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名称	西飯田酒造店
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	信濃光積善吟麗花
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県長野市篠ノ井小松原１７２６−５
地図

積善 （せきぜん）

積善のクチコミ・評価

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しましま

ちゃんしー

ドフラミンゴ

DENVIVO

masatosake

Freni

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

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