長野県長野市に位置する西飯田酒造店は、「善行を積む」という意義を込めて名付けられた純米酒「積善」を製造している。この酒蔵は、日本酒やワイン、シードルといった多様な酒造りを行っているが、共通しているのは、八代目の飯田基氏の代から使用されている「花酵母」の採用である。長野県内で唯一花酵母を用いる酒蔵として、その歴史は40年以上にわたる。九代目の飯田一基氏が蔵を引き継いでからは、すべての製品に花酵母を使用するようになった。花酵母は「なでしこ」から始まり、「桜」や「りんご」など、多種多様な花から得られる。さらに、夏には「ひまわり」、母の日には「カーネーション」など、季節や特別な日にちなんだ花酵母を使用することで、それぞれの時期に寄り添った酒造りを行っている。
積善のクチコミ・評価
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しましま
3.9特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+2
2026年1月12日
![しましまさんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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協会69号
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年12月6日
![協会69号さんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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さかい
3.72025年11月8日
![さかいさんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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G漢
3.6特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年11月8日
![G漢さんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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G漢
4.0特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年11月8日
![G漢さんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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G漢
4.0特定名称 純米吟醸
原料米 山惠錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年11月8日
![G漢さんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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G漢
3.6特定名称 純米吟醸
原料米 ひとごこち
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年11月8日
![G漢さんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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G漢
3.4特定名称 純米
原料米 ひとごこち
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2025年11月8日
![G漢さんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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協会69号
3.9テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2025年8月3日
![協会69号さんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年7月22日
![たけさんによる積善(せきぜん)の日本酒レビュー]()
積善が購入できる通販
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積善の酒蔵情報
| 名称 | 西飯田酒造店 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 信濃光 積善 吟麗花 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 長野県長野市篠ノ井小松原１７２６−５ |
| 地図 |
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