本金 （ほんきん）

長野酒の中でも初の本金 純米 山恵錦
上立ち香は穏やかそれほど主張せず

まろやかな口当たり糀感のある含み香
今まで味わったことのない深みのある甘酸っぱい酸味。酸味は強いのだがドライではない。何だろう？白麹？

酸味の奥に米の旨味と甘味がじわっと広がる。

モダンさのなかにもクラシック的な味わい

smooth
甘酸っぱくミネラル感のある味わい、とても飲みやすくておいしいです

本金　smooth!
息を飲む旨さ。本金にハズレなしです。。。
リンゴ酸っぽい爽やかな酸味、すこし甘口で旨味もあり、輪郭しっかりなのに喉越しは軽やか。
度数が13%だからでしょうか。
トマトの酸味が効いたイタリアンと相性抜群でした。

備忘録として

本金　純米　山恵錦

純米酒だけど、香りよくブドウやライチの香り。
その後は純米ならではの米のコクあり。
酸味もしっかりで、舌がちょいビリビリする感じ。
飲んだ後の残り香と味のエグみがちょい好きになれないけど、そんなに嫌いでもない。

長野県 酒ぬのや本金酒造さんの生酒「本金smooth」

諏訪に行った際に蔵元さんで購入しました😊

長野県　諏訪産 美山錦100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スッキリした香り。
チリチリシュワな酸味。
超グレープフルーツな吟醸香。

全然イメージが違いました🙌
もっとドッシリとしてるのかと思いきや、超柑橘系で酸味が強いです。
低アルコールでスッキリしているので飲みやすいですねっ。

2022.06 信州地酒頒布会 本金 Red Wine Cask Finish2022

胡蝶。上諏訪の居酒屋でいただきました。甘さと旨味がバランスよくまとまっている感じですが、何か少し深みが足りない感じもあります。

本金　純米生酒　smooth
香り味わいとも青りんご
甘酸が効いてます。低アル13度なので飲みやすい
あっさりした肴か単体でキンキンに冷やして飲むのが良いかと😃

本金　純米　山恵錦
長野に行きました。
酒蔵が並んでいるのでコロナじゃなかったら試飲でベロベロになってたなぁ。
落ち着いたらベロベロになりに行きたい。

本金 山廃純米生 美山60 税込1630円

含むと山廃の乳酸がキューッと
美山の果実感もありつつ、そのあと力強い旨味
最後はまた酸味でサーっと流れる

山廃の感じはありますが、そこまでドッシリしていない優しい山廃なので飲みやすい
これはクセになって止まらなくなるー(*´∀｀*)
友人は初心者向けのお酒じゃないねーってw

また年を1つ重ねまして
週末に自分で用意した良い酒を振る舞う予定
自分が祝われる立場なのになぜか振る舞う謎システム(´ﾟωﾟ｀)
免許証もお陰様で初ゴールドに‼︎

#気を抜くと畑はオバケキュウリだらけに…