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御代櫻(御代桜) (みよざくら)

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岐阜 / 御代桜醸造

3.41

レビュー数: 70

日本人が未来永劫繁栄するよう願いを込めて、名づけられた銘酒「御代櫻(みよざくら)」。醸すのは、岐阜県美濃加茂市に蔵をかまえる御代桜醸造。日本酒の味わいを決める重要な米と水。全国から集めた良質な酒造好適米と井戸から汲みあげた木曽川伏流水を仕込みに使用する。甘味のある中軟水をつかうことで、なめらかで優しい口当たりの酒質になるのだ。また麹も伝統の製法を引き継ぎ、全量手造りで丁寧に行う。5代目の渡邉直由蔵元は「飲み飽きせずいつまでも記憶に残る」高品質酒をめざした。現在はその想いを受け継ぎ、6代目渡邉博栄蔵元を中心に酒造りを行う。「御代櫻 純米大吟醸 flower」は、大吟醸らしい華やかな香りと優しい口当たりが特徴のお酒。日本酒初心者にも飲みやすい1本だ。

御代櫻(御代桜)のクチコミ・評価

  • ピノ

    ピノ

    4.0

    御代櫻純米吟醸Leaf
    仄かに感じる柑橘系の爽やかな香り。
    口に含むと柑橘系の果実味と微かな甘味、柔らかな米の旨味が広がります。
    そこから、柑橘系の酸味と軽めの苦味が後味をまとめ、キリッとした辛味でフィニッシュ。

    2024年11月16日

  • きゆつか

    きゆつか

    4.5

    香りほぼ感じない 味わいオーソドックス

    甘味控えめ程良い旨味に柔らかな酸味仄かな苦味でキレていく

    お米の旨味を感じながらもスッキリしていて飲みやすい

    令和6年10月、川口市西川口にある白井商店さんにて購入

    #令和6年10月28日月曜日、出張4週目初日の晩酌酒

    原料米 国産米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年11月10日

  • のうてんきもの

    のうてんきもの

    5.0

    みよざくら 美山錦 純米吟醸 滓がらみ
    無濾過生原酒

    五十嵐買いに行ったのに見た目おねいちゃんを買った🤭

    裏ラベルだと
    御代櫻 純米吟醸 長野県産美山錦 薄にごり

    【滓がらみ】ど【薄にごり】
    表記違くない⁉️
    ほとんどおりがないし🤣笑笑

    冷たい
    瓶鼻いちごのショートケーキ🍰🍓
    トロトロトロッと結構なトロミ
    ベタ甘〜い❤️🤤
    後に辛さから若いお米
    温度上がると桃🍑と青リンゴ🍏
    ここんところこの味わいが多い
    ③うわーまったり甘〜い😵

    過日
    甘さが控えめで円やかに
    その分辛さがいい仕事を
    何だろう独特の味わい🤤

    御代櫻
    評価⭐️あんまり高くない⤵️
    良いと思うんだけどなぁー⁉️🤔

    使用米 長野県産美山錦
    精米歩合 55%
    アルコール度数 16度
    一升 3080円

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年11月2日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.3

    岐阜の地酒に酔う2024in東京【ベルサール飯田橋駅前】岐阜の志高き酒蔵が集結!

    2024年9月13日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.6

    岐阜の地酒に酔う2024in東京【ベルサール飯田橋駅前】岐阜の志高き酒蔵が集結!

    2024年9月13日

  • gon78

    gon78

    3.5

    1826 2024/5 
    御代櫻 純米吟醸
    中汲み無濾過生原酒
    岐阜産あさひの夢100
    55% -2 1.4 0.8 岐阜G2酵母
    16° 24/4 A
    岐阜 美濃加茂市 御代桜醸造
    1800 2970

    甘めで香りを含めて穏やかな味わい。
    燗にするとより滑らかに。
    上品だけど少し平坦すぎるかな?という感じ。
    個人的には純吟よりも純米…と思うのはこの辺りなのかも。 

    以前の記録
    321 1997/6(写真3)
    生一本 純米酒 美山錦 55%
    +2.5 1.5 15-16° 97/4 B
    720 1325

    1078 2011/9(写真4)
    山田錦 純米無濾過生原酒
    兵庫山田錦100 60%
    701号 17° 11/9 A
    1800 3000

    特定名称 純米吟醸

    原料米 あさひの夢

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月29日

  • Akihiro Nonaka

    Akihiro Nonaka

    4.2

    純米爽酒 summer panda
    ドライスッキリ、夏だけにラムネ的すー
    からくちほろにが。

    夏っぽいラベルも良い!
    2,400円くらいでさらに良い。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年6月2日

  • オゼミ

    オゼミ

    4.0

    2024 0515
    ☆☆☆☆

    御代桜(みよざくら)

    中汲み 無濾過生原酒
    岐阜県オリジナルD2酵母
    純米吟醸
    岐阜県あさひの夢100%
    精米歩合55%

    御代桜酒造
    岐阜県 美濃加茂市

    特定名称 純米吟醸

    原料米 あさひの夢

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年5月17日

  • 四季

    四季

    3.5

    御代櫻 純米爽酒 Summer Panda⭐︎
    ジャケ買い、可愛いー、魚の煮付けとぬか漬け、蒟蒻のお刺身で頂きました。
    ソーダの様な甘い香り
    旨辛渋 ちょい苦切???超辛
    このパンダ🐼可愛いふりしてかなり凶暴です。

    2024年5月13日

  • どてちん

    どてちん

    4.2

    爽やかながら、少し華やかな感じがして春っぽい!スッとひくキレがよく、食事にも合う。おいしい。

    2024年4月26日

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かすみのお酒 ハツシモ純米大吟醸 千年の里 720ml 岐阜県 美濃加茂市 春見ライスのハツシモ使用 御代櫻 地酒

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御代櫻 純米吟醸 Leaf 720ml 岐阜県 美濃加茂市産契約栽培米使用 岐阜G2酵母使用 地酒 芳醇

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御代櫻 純米大吟醸 flower 720ml 岐阜県 美濃加茂市産契約栽培米使用 華やかで上品な味わい 地酒

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御代櫻(御代桜)の酒蔵情報

名称 御代桜醸造
特徴 6代目の渡邉博栄(ひろえ)さんが社長になったのは29歳の時で、先代の直由さんが、地元美濃加茂市の市長に就任したための社長交代だった。直由さんは、岐阜県でいち早く季節杜氏制度を廃止した蔵元。そして社員杜氏候補として、酒向博昭さんを迎え入れていた。酒向杜氏は、バイオテクノロジーを学んで入社後、前任の但馬杜氏のもとで酒造りを習得。杜氏になったのは2001年で、渡邉社長が社長になったとき、酒向杜氏は30歳だった。 こうして若い社長と杜氏がタッグを組み、社長36歳、杜氏37歳で立ち上げたのが、限定流通の「津島屋」だ。スタートは2012年。基本は生酒で、タンク貯蔵はせず、すべて冷蔵庫での瓶貯蔵。また、精米歩合の違いではなく、米違いで勝負することにした。米は麹米も掛け米も同じ米で、主力の美山錦のほか、ひとごこち、雄町、八反錦、吟風などをラインナップ。最高級酒には兵庫県産の山田錦を使用している。 米が主役なのですべて純米系だ。造りは吟醸にこだわっている。「酒向杜氏は下戸なので、香りやインパクトを重視しがち。でも私は呑ん兵衛なので、飲み飽きしない酒を求める。2人のバランスがちょうどよいみたいです」と渡邉社長。若々しい現代的な酒質で、県外進出を成功させている(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
御代櫻(御代桜)の酒蔵である御代桜醸造(岐阜)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 御代櫻(御代桜) 津島屋 三丁目のにごり酒
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 岐阜県美濃加茂市太田本町3丁目2−9
地図