夜明け前 （よあけまえ）

なかなか力強いお酒。
冷やから飲んで、パワーを感じる。
とはいえ、温かくなっても、その力強い感じは変わらず。
それでいて、変な味の変化もない。

お刺身に合わせましたが、このお刺身がなかなかいい感じ。
脂たっぷりですが、程よい感じにお酒が脂を流してくれます。

長野県 小野酒造さんの純米吟醸 生一本しずくどり「夜明け前」

今日は長野県な気分なので😊

兵庫県産 山田錦100％　精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

ぷ〜んと華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻に薄っすらビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

美味しいですねぇイチハチか或いはアルプスか悩みます。
奥の方で辛口酸味がキリッとしているのが特徴的です。
もしかしたらブレンド酵母なのかもしれません。

夜明け前　純米吟醸生一本　雫とり

濃醇旨口、梨やパイナップル香る今時感
スッとしたアフター
あまり家では呑まないタイプの酒。

こういう系統の中では好印象です。
シンプルに飲み物として美味い。

花冷え　◎

すっきり辛口の酒を…と数本選択。その中で、「美肌成分(α-EG)が高い」というおまけ付きの日本酒を飲んでみました。香りは上品。華やかさに欠けるが、ぬる燗にすると良いかも。どの料理も邪魔しない爽やかな味わい。もう少しどこかを主張して欲しい。

夜明け前 純吟 生一本 税込1980円

含むときめ細やかなガス感とリンゴ酸
ジューシーだけど酸味効いてるのでしつこくない
後半も酸味と甘旨味の穏やかな余韻

芳醇だけど酸味が良い働きでスイスイ進む
夜明け前さんと言えばしずくが大好きですが、しぼりたてもヤバい

こちらも12月の長野旅行で購入したお酒
長野旅行の酒がまだ眠ってますー

備忘錄

夜明け前　純米吟醸　生一本

すっと入り込んで染み入る甘さと、
爽やかな酸味のバランスがお見事
生らしいつややかな初々しさも、
溶け込む旨さと合わさって、
また少し、少しと、、口に運んでしまうの

冷酒 4.4
常温 4.2
お燗 4.3
炭酸 4.2

あまりの心地よさに、
7割ほど、冷酒で楽しんでしまいました
幸せですよね

食中寄りですが、、
単品でもかなり楽しめます

絹華　純米　山田錦
好きです。

長野の松本出張に行ってきました。

帰りに駅近くの地酒屋で購入したのは辰野町の「夜明け前　生一本　純米吟醸」です。

上立香はフルーティな洋梨。

口に含むと厚みのあるクリーミィな米の旨みが印象的です。

蜜の様な甘みと微かな苦味を残しながらしつこすぎない絶妙なバランス。

含み香は甘やかながら青草の感じもあり。

香りは日が経つほど強まります。


使用米：山田錦
精米歩合：55%

もうちょい辛さがやっぱ欲しいなぁ🤔