亀の海 （かめのうみ）

亀の海　夕やけ小やけ
純米吟醸　山田錦
2025年9月12日購入

長野県 土屋酒造さんの蔵元限定 純米吟醸 生酒「亀の海」

先日蔵元にて購入しました😊

長野県佐久市産 山恵錦100% 精米59%
有機JAS認定米100%

ではいただきますε-(´∀｀;

華やかな香り
チリっとした酸味
フレッシュフルーティな吟醸香

うんまいなぁ〜
甘味と酸味どちらかといえば少し甘め寄り。
酸味がしっかりと余韻をリセットしてくれるのでいくらでも
飲めちゃいますね。
綺麗で透き通って雑味なく美味しゅうございます🙌

亀の海　細雪　純米吟醸　直汲み無濾過生

旨みと甘さが先行してきます！抜群の美味しさ。キレも抜群で、酸味系でキレます。若干苦味も感じられますが、微かに感じる程度。
亀の海はどの種類でも美味しくて、大変満足できます。

亀の海 純米大吟醸 金紋錦 Terroir Gorobei。

9月三連休に甲府～佐久に旅行した際、佐久平 酒舗清水屋で購入したもの。
テロワールゴロベイと言えば「茜さす」では？と思って調べたら、本品は五郎兵衛新田産と木島平産の金紋錦ブレンド使用らしい。。

グラスに注ぐと、パインっぽい濃いめの甘酸っぱいフルーティ香がかなり強い♥

口に含むと、軽いプチプチ感の後、これまたパイン♥♥
味筋は酸味の立ったフルーティ甘口です。
フルボディで旨味や飲みごたえもスゴイ！　かなり中身の詰まったお酒の印象です。
最後は苦みをあまり感じず、パインっぽい甘い余韻がほんのりと。。

これは「パイン風味濃醇甘口」ですねぇ！
パインを主張する濃厚な甘さ+飲みごたえ・・・亀泉CEL24に似てるかも。
でも酸味がしっかりしてるので甘重くはなく、単体で杯が進みます。
（それでもグラス3杯呑んだら十分満足できるぐらいには濃いかな。。）
総じて、大変美味しい♥♥♥

こういった味わいなので、どちらかと言えば単体向きでしょうか。
3日で完飲しましたが、甘ベタになることはなく安定してました！
ご馳走様！！

亀の海 純米吟醸 無ろ過生原酒（黄ラベル）
精米歩合59% アルコール分16度
日本酒度-2 酸度1.7

黄色のラベルが酒棚の中でとても目立つ。
隣の席の人にぜひ試すように勧められた。
一杯飲んでみると、確かに素晴らしいお酒だと感じた。
味わいの層がとても豊かだ。
しかし、このお酒は一部の高級酒のように控えめで奥ゆかしいというわけではなく、特徴が非常に鮮明で、外向きで奔放な感じがする。
酒米は比較的珍しい「ひとごこち」という品种。
前回この酒米を見たのは信州亀齢のお酒だった。

長野のフルーティーと言ったら
亀の海ですが、ちょいと趣きが違う様子
まあ芳醇系だな
昔はこんな感じだったのかなと思う
魚に合わんが肉に合う　なんでやろ？

The Malique ひとごこち 精米歩合59% 日本酒度−12.0 酸度3.2 アルコール13%
青リンゴな香り。シナノスイートのような爽やかな酸味とガス感、ふじのようなしっかりした甘さがある。ドライなリンゴジュース、甘めのシードルって感じで美味。良い意味で日本酒っぽくない。

亀の海 旨口純米
開栓と共に華やか＆トロピカルな上立香😋
ほんのりトロッとした呑み口、程よい甘味、旨味が口いっぱいに広がってスーッと辛でキレる。
やっぱり旨いですね〜🤣
程よく濃醇、ボリューム感が絶妙で杯が止まらないヤバいやつ〜😁

土屋酒造の亀の海、蔵限定の純米吟醸ひとごこち火入を開栓。
火入だけにマイルドですが、バナナ感のあるフルーティな甘みと香り、程よい旨みとこれまた美味い。口当たり良く軽やかでスイスイといけちゃいます。
純米大吟醸の金紋錦生と併せて蔵まで買いに行く価値は充分にありました。上田の岡崎酒造へ信州亀齢を購入しに行くなら、こちらも是非。来年も楽しみな蔵。

亀の海　夕焼け小焼け　純米吟醸　山田錦

熟成勝負の秋酒
旨み深めの良さも、
わたしの中の亀の海イメージから、、
離れたところに位置してるのかな
もちろん去年も呑んでて、理解した上で
わたしの勝手なイメージなので

甘酸っぱさの旨さに、一目置いてて、、
コレはちょいと違うってわかってても、、
買っちゃうしやはりおいしい

冷酒 4.4
常温 4.3
お燗 4.3
炭酸 4.2

この旨みと甘さと深みから予想してた、
炭酸も的外れの予想
んー、勉強になりました