巻機（まきはた）

3.67

レビュー数： 126

日本百名山の一つである巻機山の麓で醸される銘酒「巻機（まきはた）」。醸すのは1868年創業で、新潟県南魚沼市に蔵をかまえる高千代酒造だ。巻機山からの雪解け水は高千代酒造の仕込み水となり、米の旨みを引きだす。酒蔵の入口には、巻機山からの水が味わえる井珠亭（せいしゅてい）という飲泉場もある。　高千代酒造ではあえて「扁平精米」というコストと手間がかかる精米方法を採用し、全量を自社精米するこだわりをもつ。これにより雑味のないクリアな酒質に仕上がるのだ。「巻機」シリーズのなかでも2023年の年末に誕生した新商品「巻機 RAIMEI 無濾過生酒」は、バナナのような香りが特徴的で、すっきりとした辛口の飲み口。巻機シリーズは全体的にやや辛口の傾向があるため飲み飽きせず、食中酒としておすすめだ。

巻機のクチコミ・評価

gen
3.9

50杯目　巻機　扁平精米✖︎マイクロバブル洗米
甘さ控えめのたかちよという感じ
ガス感は強め
食中酒向き
たかちよを飲み慣れていると少し物足りないです。

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年3月26日
Eaves_SHI
4.0

巻機 RAIMEI 魚沼一本〆100％扁平精米×マイクロバブル洗米生酒
アルコール分16度

かなり力強い味わいの酒ですね。
全体的に特に欠点はないけれど、印象深く記憶に残るほどでもない。
初めて「扁平精米」という製法を聞きました。

原料米新潟県産「一本〆」

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2026年3月16日
Sakel
4.2

無濾過生原酒　TSUBASA
たかちよ　別ブランド
コクがあるのだが、生なこともあり程よくフルーティー。辛口めですっきり飲みやすい。美味しい。

2026年3月9日
ドフラミンゴ
4.3

旬魚酒菜五郎古町店🍶
巻機扁平精米✕マイクロバブル洗米無ろ過生酒魚沼一本〆100％

2026年3月7日
YASU.SHIRA
3.9

巻機マイクロバブル洗米無ろ過生酒　

友人宅飲みでの一本なので番外編。
ミネラル感のある香り。
少し硬さと糠っぽさはありつつ、甘酸っぱいキレのある味わい。

酒の種類無濾過生酒

2026年1月24日
たけ
4.0

角打ちレビューいきます。

巻機　RAIMEI 無濾過生酒
お米は一本〆を使っています。
以前にも飲んでいるけど、
そこはやっぱり高千代！
意外とジューシーですわ😝

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年1月16日
str
4.1

備忘録として

巻機　RAIMEI　大船串兵衛にて

甘め、酸少々、渋みあまり無し。

とても飲みやすい。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年1月16日
ゴッツパイン
4.4

結構好き、フルーティーで美味しい

原料米魚沼一本〆

酒の種類無濾過生酒

2026年1月12日
ポンチー大将
4.2

巻機　RAI MEI
alc16％ 720ml/2,200円
口に含んだときの香りが広がる華やかさは最高

原料米一本〆

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月26日
Ru
5.0

巻機艶

熟してない青いめバナナの香り💚
チリチリした舌触りから…キュッとコンパクトな甘みとシュッとした米の旨みが、キュンとした酸と共に、やってきて、スッとスッキリ綺麗にキレていくぅ👍✨
大阪のおばちゃん風に表現してみました😄
米の旨みはのってるけど、スッキリ飲めるので何にでも合わせられる😋
高千代酒造さんは平仮名たかちよみたいな甘い美味いだけじゃないのよね👍幅広い味のバリエーション🫶✨

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月24日

巻機が購入できる通販

高千代酒造巻機艶A:DE初しぼり無濾過生酒 720ml

¥ 1,815

名称	高千代酒造
特徴	1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	高千代巻機天地人高龗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長崎３２８−１
地図

巻機 （まきはた）

巻機のクチコミ・評価

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Eaves_SHI

Sakel

ドフラミンゴ

YASU.SHIRA

たけ

str

ゴッツパイン

ポンチー大将

Ru

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巻機の銘柄一覧

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巻機（まきはた）

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