巻機（まきはた）

3.67

レビュー数： 122

日本百名山の一つである巻機山の麓で醸される銘酒「巻機（まきはた）」。醸すのは1868年創業で、新潟県南魚沼市に蔵をかまえる高千代酒造だ。巻機山からの雪解け水は高千代酒造の仕込み水となり、米の旨みを引きだす。酒蔵の入口には、巻機山からの水が味わえる井珠亭（せいしゅてい）という飲泉場もある。　高千代酒造ではあえて「扁平精米」というコストと手間がかかる精米方法を採用し、全量を自社精米するこだわりをもつ。これにより雑味のないクリアな酒質に仕上がるのだ。「巻機」シリーズのなかでも2023年の年末に誕生した新商品「巻機 RAIMEI 無濾過生酒」は、バナナのような香りが特徴的で、すっきりとした辛口の飲み口。巻機シリーズは全体的にやや辛口の傾向があるため飲み飽きせず、食中酒としておすすめだ。

巻機のクチコミ・評価

YASU.SHIRA
3.9

巻機マイクロバブル洗米無ろ過生酒　

友人宅飲みでの一本なので番外編。
ミネラル感のある香り。
少し硬さと糠っぽさはありつつ、甘酸っぱいキレのある味わい。

酒の種類無濾過生酒

2026年1月24日
たけ
4.0

角打ちレビューいきます。

巻機　RAIMEI 無濾過生酒
お米は一本〆を使っています。
以前にも飲んでいるけど、
そこはやっぱり高千代！
意外とジューシーですわ😝

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年1月16日
str
4.1

備忘録として

巻機　RAIMEI　大船串兵衛にて

甘め、酸少々、渋みあまり無し。

とても飲みやすい。

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年1月16日
ゴッツパイン
4.4

結構好き、フルーティーで美味しい

原料米魚沼一本〆

酒の種類無濾過生酒

2026年1月12日
ポンチー大将
4.2

巻機　RAI MEI
alc16％ 720ml/2,200円
口に含んだときの香りが広がる華やかさは最高

原料米一本〆

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月26日
Ru
5.0

巻機艶

熟してない青いめバナナの香り💚
チリチリした舌触りから…キュッとコンパクトな甘みとシュッとした米の旨みが、キュンとした酸と共に、やってきて、スッとスッキリ綺麗にキレていくぅ👍✨
大阪のおばちゃん風に表現してみました😄
米の旨みはのってるけど、スッキリ飲めるので何にでも合わせられる😋
高千代酒造さんは平仮名たかちよみたいな甘い美味いだけじゃないのよね👍幅広い味のバリエーション🫶✨

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月24日
Ru
5.0

大好き❤️巻機RAIMEI⚡️

一年ぶりつ🥰✨
いわゆるひらがなたかちよのフルーティさは全く無いんだけど、うっまいっ👍👍👍👍👍
和三盆のような柔らかな穏やかな甘み😍とお米の旨みがほんとに美味しい😋
重さは一切なく、ものすっごいスッキリ綺麗な瑞々しさがあって🩵淡麗辛口とはまた違う…「さらりと飲めちゃう旨酒」といったところ🩵💚😍
やっぱりうまいっ😋😋😋

特定名称純米

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月17日
釣り好き呑み太郎
4.0

巻機　無濾過生酒　艶　bam bino
「扁平精米×マイクロバブル洗米」という謎の売り文句。
だからどうなの？って、まんまと引っかかって購入。
さてお味は？、、、舌にピリッとくる程度のガス（超微炭酸）と、爽やかな酸味。
加えて、生酒のほのかな甘さ。
日本酒としては勿論、純粋に飲み物として美味しいお味。
オシャレに飲みたいヤツです。
個人的好みとしては爽やかすぎるかな(笑)

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月13日
よっし
3.7

巻機(まきはた)限定品　扁平精米✖︎マイクロバブル洗米。開栓直後は少し酸が強めで辛口。空気に触れると徐々に酸が落ち着いてくる。香りが弱いので特徴を感じにくく食事に邪魔はしないが少し物足りない印象のお酒でした。

特定名称純米

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年12月12日
Inui
3.7

思った以上に辛めで、酸味がしっかりとしておりグレープフルーツのような風味。
ガス感はしっかり。個人的にはもう少し甘味と旨味がしっからしている方が好みであった。

2025年11月18日

巻機が購入できる通販

巻機純米純 720ml　まきはた/新潟/日本酒/高千代酒造/たかちよ/takachiyo/じゅん

¥ 1,705

名称	高千代酒造
特徴	1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	高千代巻機天地人高龗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長崎３２８−１
地図

巻機 （まきはた）

巻機のクチコミ・評価

YASU.SHIRA

たけ

str

ゴッツパイン

ポンチー大将

Ru

Ru

釣り好き呑み太郎

よっし

Inui

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巻機の銘柄一覧

巻機 純米吟醸

巻機 大吟醸 天女ラベル

巻機 純米大吟醸 竜神ラベル

巻機 純米吟醸 生詰原酒ひやおろし

巻機 純米吟醸 生原酒

巻機の酒蔵情報

巻機（まきはた）

巻機純米吟醸

巻機大吟醸天女ラベル

巻機純米大吟醸竜神ラベル

巻機純米吟醸生詰原酒ひやおろし

巻機純米吟醸生原酒