杜來 （とらい）

1年冷藏熟成？

青森県の杜來純米吟醸イエローをにこまる酒販にて購入。こちらはラベルみてジャケ買いしました。
ラベルはヤモリではなくサンショウウオだそうです。
白のサンショウウオが、通年らしく新米の新酒のイエローにしました。
開栓してるお酒がたくさんまだあるので、期待を込めて星5つです。
次は白のサンショウウオ購入予定！

杜來 特別純米

爽やかで青りんごのような香り、プラムっぽさもある。
口に含むとしっかりとした甘さと程よい苦み渋み酸味、うまみもしっかり。

常温シフトにして飲む。ほどよい柑橘系の香り、味わいすっきり目で酸のバランスよく飲みやすい。
これはダラダラ飲める系、料理にも合わせやすい良酒でした。
　

杜來　超辛口
特別純米酒
精米歩合麹米55%掛米60%
アルコール分　16度
製造者　六花酒造株式会社
青森県弘前市大字宮地字川添77-5
製造年月 2025.08
内容量　720ml

冷蔵庫から出して常温に戻してから頂きます。
口に含むと香り穏やか
雑味少なく始めはクリアなイメージから
盃を進めると徐々に喉奥に辛口を感じて
フィニッシュ💦

今日も角打ちレビューを少々！
最近は仕事の関係で以前に比べて
少し時間に余裕ができたので、
角打ちに行く頻度も増えているわけでして😅

杜來　特別純米酒　山廃仕込　氷温熟成
山廃ですけど、この穏やかさ、良いですね🙆
モダン山廃の一歩手前というか、
バランスが良いというかね😊

杜来　特別純米
これは普通の純米酒レベルではないです。下手な純米大吟醸よりよほどうまいです。はじめすっきりとしつつも程よい甘味、香りの後に雑味のないきれいな風味、どんな料理にも合いそうです。

青森テロワール酒　杜來
上品なりんご。
米からこんな味が。
妻が高評価。

青森の居酒屋で呑んで美味しかったので、酒屋で購入。四合瓶ラス1でした。
以前は「じょっぱり」という酒で、蔵の移転後、より飲みやすくなったのが「杜來」だそう。数年前に青森で飲んだ「じょっぱり」はクラシカルなやや辛口のお酒だったので、ガラっと変わった印象です。
「杜來」はメロン系の香りが強く、フレッシュな生酒。
超辛口とラベルにありますが、個人的には辛さは全く感じず。瓜感がやや強め癖はありますが、湿度の高い季節にもスイスイのめる酒です。美味しいです。

今日は休みですが、明日は忙しいので
早めの晩酌を！
溜まっている角打ちレビューは、
明日の空き時間にでもね😅

今日のお酒はコレ⬇️

杜來　純米吟醸　HanaSayaka
ツキノワグマ　グリーンラベル

謳い文句に青リンゴ全開🍏って事なので、
青リンゴ好きとしては、飲まないとね😙

味わいはさっぱり青リンゴ🍏
軽快に進む酸味とジューシーな旨味が、
美味しいです😋

ラーメンタイム🍜
かいか　中野
担々麺🍜
八王子の超有名店、もつけプロデュースのお店ですが、
あえてココは担々麺を注文！
胡麻が効いていて美味しいです😋
基本の醤油ラーメンも食べてみたい🤣

備忘錄