杜來 （とらい）

杜来　特別純米
これは普通の純米酒レベルではないです。下手な純米大吟醸よりよほどうまいです。はじめすっきりとしつつも程よい甘味、香りの後に雑味のないきれいな風味、どんな料理にも合いそうです。

青森テロワール酒　杜來
上品なりんご。
米からこんな味が。
妻が高評価。

青森の居酒屋で呑んで美味しかったので、酒屋で購入。四合瓶ラス1でした。
以前は「じょっぱり」という酒で、蔵の移転後、より飲みやすくなったのが「杜來」だそう。数年前に青森で飲んだ「じょっぱり」はクラシカルなやや辛口のお酒だったので、ガラっと変わった印象です。
「杜來」はメロン系の香りが強く、フレッシュな生酒。
超辛口とラベルにありますが、個人的には辛さは全く感じず。瓜感がやや強め癖はありますが、湿度の高い季節にもスイスイのめる酒です。美味しいです。

今日は休みですが、明日は忙しいので
早めの晩酌を！
溜まっている角打ちレビューは、
明日の空き時間にでもね😅

今日のお酒はコレ⬇️

杜來　純米吟醸　HanaSayaka
ツキノワグマ　グリーンラベル

謳い文句に青リンゴ全開🍏って事なので、
青リンゴ好きとしては、飲まないとね😙

味わいはさっぱり青リンゴ🍏
軽快に進む酸味とジューシーな旨味が、
美味しいです😋

ラーメンタイム🍜
かいか　中野
担々麺🍜
八王子の超有名店、もつけプロデュースのお店ですが、
あえてココは担々麺を注文！
胡麻が効いていて美味しいです😋
基本の醤油ラーメンも食べてみたい🤣

備忘錄

1933　2025/8　
杜來　特別純米　超辛口生酒
青森県産米　60％
16°　25/7　A+
青森　弘前市　六花酒造
1800　3520
じょっぱりの蔵（じょっぱり自体は一時なくなった？）
超辛口ということで口開けは少しガツンと来る感じ。
でも翌日には落ち着き、旨味とほのかな甘みも感じる。
相手を選ばずに飲み飽きないのが良い。
*****

以前の記録も一緒に
64　1992/11
じょっぱり　純米酒
青森　弘前市　六花酒造
1800　1980

杜来 純米吟醸 ピンク

青森の酒蔵さん「六花酒造」さんの
杜來（とらい）純米吟醸🍶
大阪北摂のオモロい酒屋さん「かどや酒店」さん
6月の日本酒頒布会のお酒🍶
かどや酒店さんのコメントから引用
“もともとは、「じょっぱり」という、青森でも大衆酒で知名度があった酒蔵さんらしいのです。「じょっぱり」の意味は、津軽弁で「頑固者/意地っ張り/ねばり強い」という意味。で、六花酒造さんも他の蔵と同様、コロナで出荷量が大幅減。ずっとずっと前から「このままではいけない。変化していかないと」という思いを持っておられたそうなんですが、このコロナが大きな転機に。「これを機会に方向転換をしよう」ということで2022年に移転して蔵を建て替える際、完全手造り蔵にされたそうなんです。”

香りはパイナップルの様なフルーティーな良い香り😍
飲み口はサラッと水の様で16℃のアルコール感を感じさせません🤗わずかなピチ感も感じられ、スルスルと飲み進めてしまう非常に良いお酒だと思います😋
単体で飲むも良し、食中酒としても良しの素晴らしい
お酒やと思います😊🍶

六花酒造(株)(青森県 弘前市) TRY醸造 杜來 純米吟醸 ピンク
精米歩合：55% アル度：16度 酒度：ー 酸度：ー アミノ酸度：— 米：秋田県産秋田酒こまち100%　酵母：ー
6/16(月)感想、香りは強い酸味。甘さ強く、酸味強い。苦味も強め、味濃く、フレッシュなピリ感か微かにあり、苦めなオレンジのように思った。

杜來　超辛口　特別純米酒
これはスッキリシャープで、
キレの強い辛口です。
それでもコクもちゃんとあるからね、
飲み応えを感じさせますよ😉