杜來 （とらい）

青森の居酒屋で呑んで美味しかったので、酒屋で購入。四合瓶ラス1でした。
以前は「じょっぱり」という酒で、蔵の移転後、より飲みやすくなったのが「杜來」だそう。数年前に青森で飲んだ「じょっぱり」はクラシカルなやや辛口のお酒だったので、ガラっと変わった印象です。
「杜來」はメロン系の香りが強く、フレッシュな生酒。
超辛口とラベルにありますが、個人的には辛さは全く感じず。瓜感がやや強め癖はありますが、湿度の高い季節にもスイスイのめる酒です。美味しいです。

今日は休みですが、明日は忙しいので
早めの晩酌を！
溜まっている角打ちレビューは、
明日の空き時間にでもね😅

今日のお酒はコレ⬇️

杜來　純米吟醸　HanaSayaka
ツキノワグマ　グリーンラベル

謳い文句に青リンゴ全開🍏って事なので、
青リンゴ好きとしては、飲まないとね😙

味わいはさっぱり青リンゴ🍏
軽快に進む酸味とジューシーな旨味が、
美味しいです😋

ラーメンタイム🍜
かいか　中野
担々麺🍜
八王子の超有名店、もつけプロデュースのお店ですが、
あえてココは担々麺を注文！
胡麻が効いていて美味しいです😋
基本の醤油ラーメンも食べてみたい🤣

備忘錄

1933　2025/8　
杜來　特別純米　超辛口生酒
青森県産米　60％
16°　25/7　A+
青森　弘前市　六花酒造
1800　3520
じょっぱりの蔵（じょっぱり自体は一時なくなった？）
超辛口ということで口開けは少しガツンと来る感じ。
でも翌日には落ち着き、旨味とほのかな甘みも感じる。
相手を選ばずに飲み飽きないのが良い。
*****

以前の記録も一緒に
64　1992/11
じょっぱり　純米酒
青森　弘前市　六花酒造
1800　1980

杜来 純米吟醸 ピンク

青森の酒蔵さん「六花酒造」さんの
杜來（とらい）純米吟醸🍶
大阪北摂のオモロい酒屋さん「かどや酒店」さん
6月の日本酒頒布会のお酒🍶
かどや酒店さんのコメントから引用
“もともとは、「じょっぱり」という、青森でも大衆酒で知名度があった酒蔵さんらしいのです。「じょっぱり」の意味は、津軽弁で「頑固者/意地っ張り/ねばり強い」という意味。で、六花酒造さんも他の蔵と同様、コロナで出荷量が大幅減。ずっとずっと前から「このままではいけない。変化していかないと」という思いを持っておられたそうなんですが、このコロナが大きな転機に。「これを機会に方向転換をしよう」ということで2022年に移転して蔵を建て替える際、完全手造り蔵にされたそうなんです。”

香りはパイナップルの様なフルーティーな良い香り😍
飲み口はサラッと水の様で16℃のアルコール感を感じさせません🤗わずかなピチ感も感じられ、スルスルと飲み進めてしまう非常に良いお酒だと思います😋
単体で飲むも良し、食中酒としても良しの素晴らしい
お酒やと思います😊🍶

六花酒造(株)(青森県 弘前市) TRY醸造 杜來 純米吟醸 ピンク
精米歩合：55% アル度：16度 酒度：ー 酸度：ー アミノ酸度：— 米：秋田県産秋田酒こまち100%　酵母：ー
6/16(月)感想、香りは強い酸味。甘さ強く、酸味強い。苦味も強め、味濃く、フレッシュなピリ感か微かにあり、苦めなオレンジのように思った。

杜來　超辛口　特別純米酒
これはスッキリシャープで、
キレの強い辛口です。
それでもコクもちゃんとあるからね、
飲み応えを感じさせますよ😉

ちょい甘どろっと系かな

杜来（とらい）特別純米　氷温生原酒
精米歩合：こうじ50％、かけ55%
アルコール分：16度

自宅で日本酒飲み比べ
様々な銘柄を体感すべく地酒を多数取り扱う酒屋にてひっそりと冷温室に佇んでいた青森の銘柄をチョイス。氷温生原酒という聞き慣れない製法も気になったので。
開栓してしっかりと伝わる若めのメロン系の香り。含むとがっつり濃い目の味わい。米の香りに樽っぽい風味、甘みとアルコール感（アルコール臭ではなく）の鼻に抜ける感じ。凝縮された濃さがあるも嫌味がないのが素晴らしい。
過去に都心にある“つくね”の美味しい某焼き鳥屋にて剣菱の凍結酒を升酒で飲んだ時の感じに似た印象。酔いが回るのも速いかも。
ちなみに、冷蔵庫から出してくもった状態だと一見ラベル無しに見えますが、瓶の裏側にプリントされていて、くもりを拭いたらガラス越しに現れてきてお洒落。
かなり濃いめの旨甘な独特の味わいに期待も込めて⭐︎3.9
四合瓶税込1,980円