CRAFT series （くらふとしりーず）

備忘錄

備忘錄

CRAFT series 火折720ml (男鹿市)

白ワインのような味わいでした。
2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲7種目。販売価格：3,850円(税込)。

『「日本の山を宝の山に」を掲げ新たな山の原生植物の活用方法を考える「日本草木研究所」の草木たちを米と麹と発酵させたクラフトサケです。
日本原生の植物資源の価値化を目指し日夜日本の山々に入りまくって実験を繰り返している、草木研の取り組みに感銘を受け今回のコラボが実現しました。
今回使用した草木は、レモングラスのような香りがする「青文字の実」、グレープフルーツのような香りがする「榧」の枝葉、
西洋ハーブにも負けない香りを持つ「花蓬」とこの時期だけしか採れない「アカエゾマツ」の新芽自分も知らない素材ばかりでした。
草木研のおかげで日本の山々の解像度が爆上がり、クラフトサケが日本を代表する酒となっていく未来が見えた気がしています。(HPより)』

『稲とジャスミン』
まさにジャスミン茶の香りだ。
フローラルで白い花、だけどくどくない、上品。

甘さは控えめ。
口の中にふわっとジャスミンの香りが広がる。
ほんのり丸みのある酸味。
とろっとテクスチャー。

飲み込むと控えめで綺麗な苦味とジャスミンの香りが広がりキレていく。

SAKEICE Tokyo🍨クラフトサケ飲み比べ🍶
RO6BY 2025 CRAFT series 稲とジャスミン

稲とアガベ CRAFT series 稲とジャスミン
精米歩合90％ アルコール14度

前の花風と比べると、風味がやや控えめで、ジャスミン茶の香りもあまり際立たず、控えめな味わいが特徴です。

秋田のシリーズのお酒です。

『稲とアガベ CRAFT 02 生酒』
また出来がいいとの噂。
木の様な生酒由来の渋い香り。

やや軽やか。
爽やかな木の様な風味。
米の滑らかな味わい。
メロンや青リンゴの様な青い果実感（控えめ）
軽やかで線が細い中に渋みと酸味と果実感。
絶妙なバランス！
飲み込むと木桶の様なら風味で締まる！

『稲とホップ フレンチポップス 2025』
ライチ、パイナップル爽やか！ホップらしい香りだ。
そこにふくよかな米の香りもしっかり。

軽やか。
さっぱりとした口当たり。
ホップ由来の爽やかな風味と酸味。
そこに，フルーティーなライチの様な甘味がほんのり。
甘すぎず爽やかな印象です。

名前の通りホップが軽やかに広がる。
飲み込むとホップの苦味がぶわっと広がって流れていく。

相変わらず美味いね！花風よりもカクテルっぽい！

SAKEICE Tokyo🍨クラフトサケ飲み比べ🍶