八海山（はっかいさん）

3.86

レビュー数： 865

酒どころ新潟の中でも抜群の知名度と人気を誇り、酒質も新潟酒のスタンダード「淡麗辛口」を貫く。普通酒から大吟醸酒に至るまで、さらりとした透明感のある軽快な飲み口が特徴だ。原料米の精米歩合を高め、地下貯蔵庫での理想的な低温熟成の環境が、安定した酒質を生み出す原動力となっている。昨今は日本酒だけでなく甘酒の製造等にも力を入れているが、米や麹、醗酵を通じて豪雪地帯の地元・魚沼地区の地域活性化に貢献している点も特筆に値する。また北海道ニセコにウイスキーの蒸溜所を設立するなど、一清酒メーカーの存在を超え、幅広い活動を展開している点も目が離せない。この動きは国内にとどまることなく、アメリカ・ニューヨークで開業したクラフト・サケ・ブルワリー「ブルックリン・クラ」との提携も打ち出した。世界を見据えた戦略にも新たな一歩を踏み出している。（松崎晴雄）

八海山のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

masatosake
4.0

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

2023年8月22日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

清酒八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

特定名称本醸造

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年11月15日
ふっさん
3.8

ふっさんかすかなお米の香りと程よいアルコール感。口に含むと柔らかくまろやかな舌触り、その後、酸味、苦味、甘み、辛みが穏やかに訪れ、スッと消えていきます✨まさに淡麗辛口。どんな料理にも合うし、ずっと飲んでいられます。穏やかな幸せ時間です🍶

特定名称大吟醸

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年4月6日
gen
4.0

56杯目　八海山　清酒
家の片隅で眠っていた八海山
開栓済みだったが試しに一口
旨いじゃないの
日本酒を飲み慣れてそう感じるのか分からないが純粋に旨い
昔飲んだ八海山清酒のイメージと大分違ったので嬉しい誤算
一年経って味がまろやかになった可能性もある
香りは無し
トニックウォーター割りも美味でした。

特定名称普通酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年4月2日
kemkem
4.0

八海山　純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年4月1日
環那のパパ
4.0

新潟のスッキリ

2026年3月28日
ドフラミンゴ
3.7

三姉妹で初現地LIVE！！三益倶楽部 in 新潟県八海山⛰️
GUEST 八海醸造株式会社代表取締役南雲真仁さん

2026年3月24日
775の酒
3.1

日本酒ってこんな味わいだなという味がします。

テイスト甘辛:普通

2026年3月21日
山女魚のサウナ
3.5

八海山純米大吟醸 720ml
貰い物です！結構忙しくしていたら、あっという間に春ですね。久しぶりの八海山ですが、純米大吟醸は初です。爽やかな飲み口に香りは思いの外穏やかですっきり。個人的にはもう少し旨味や香りが欲しいかなぁという感じでした！鰹のたたきと共に！

2026年3月21日
海の男
3.0

精米歩合60%の特定名称なし、普通酒。醸造アルコールの量が多いためらしい。

それはさておき、昔飲んだ記憶ではすっきりとした端麗辛口だったが、今回は辛口ではあるが思っていたよりも酸味が強い。渋みも感じてまろやかさがない。こんな味だったか?

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年3月13日

八海山が購入できる通販

特別本醸造八海山 [ 日本酒新潟県 720 ]

¥ 1,686

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八海山発泡にごり酒 720ml 【八海醸造】新潟南魚沼

¥ 2,178

名称	八海醸造
特徴	八海醸造は、日本有数の豪雪地帯である新潟県南魚沼市にて1922（大正11）年に創業された大手酒蔵である。厳しい冬の気候や銘柄の由来である壮大な霊峰八海山の伏流水である「雷電様の清水」の極軟水、雪国が育んだ真摯な魚沼の人々の質、そして越後杜氏の伝統など、酒づくりには最適な環境が整い、ある酒造家はこの地を訪れて「まるで神さまが酒を作るために作ったような場所だ」と述べた。八海醸造は、その言葉に恥じぬような真摯に酒づくりに努めている。「八海山」を唯一の銘柄とし、その酒質の根幹は目標品質の共有にある。最も酒づくりに適した厳冬期に、最高の素材と優れた人材の力を存分に発揮して、「特別な酒」を創り上げる。一般販売のされないこの酒を八海山の志の象徴として蔵人ひとりひとりの心に刻み込む「理想の酒」とし、技術や品質を共有している。この「特別な酒」を追求して、八海山のすべての酒は造られている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	八海山越後で候金城山坂戸山魚沼で候唎酒ニセコ蝦夷富士
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長森１０５１
地図

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kasumi_♂

ふっさん

gen

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環那のパパ

ドフラミンゴ

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海の男

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八海山の銘柄一覧

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八海山の酒蔵情報

八海山（はっかいさん）

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