八海山（はっかいさん）

3.83

レビュー数： 812

酒どころ新潟の中でも抜群の知名度と人気を誇り、酒質も新潟酒のスタンダード「淡麗辛口」を貫く。普通酒から大吟醸酒に至るまで、さらりとした透明感のある軽快な飲み口が特徴だ。原料米の精米歩合を高め、地下貯蔵庫での理想的な低温熟成の環境が、安定した酒質を生み出す原動力となっている。昨今は日本酒だけでなく甘酒の製造等にも力を入れているが、米や麹、醗酵を通じて豪雪地帯の地元・魚沼地区の地域活性化に貢献している点も特筆に値する。また北海道ニセコにウイスキーの蒸溜所を設立するなど、一清酒メーカーの存在を超え、幅広い活動を展開している点も目が離せない。この動きは国内にとどまることなく、アメリカ・ニューヨークで開業したクラフト・サケ・ブルワリー「ブルックリン・クラ」との提携も打ち出した。世界を見据えた戦略にも新たな一歩を踏み出している。（松崎晴雄）

八海山のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

masatosake
4.0

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

2023年8月22日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

清酒八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

特定名称本醸造

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年11月15日
釣り好き呑み太郎
4.3

八海山　越後で候　しぼりたて原酒　生酒
生原酒という事もあり甘さ・辛さともに濃くて、しかもバランスがバッチリ。
呑みごたえも十分。
これは、いくら呑んでも呑み飽きない美味しさだ。
甘さも強いので、洋菓子を肴にしても良いかも。

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年10月29日
koujiの酒
2.5

八海山越後で候清酒生酒

税込み (四合瓶) 1639円

思い描いていた淡麗辛口感があまりなく意外
味わいは生原酒ぽくクリアで、
清酒っぽくなかったのは評価できるが...
やっぱ醸造用アルコールがネックですかね😹

酔えなかっし、翌日は二日酔いで★低評価で候

2025年10月28日
めばりん
3.4

地元で行きつけの酒屋もラインナップに変化が無く、入店したものの買いたいお酒が無かった時に目についたドジャース仕様の青いボトル。期待値高めで先ほど開栓しましたが、やっぱり普通の本醸造っすね😅

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年10月26日
ドフラミンゴ
3.7

Shibuya SAKE Scramble🍶
SAKEの楽しみ方を発見する
冒険の始まりは渋谷から！ 2025.10.11

2025年10月23日
山田庄司
4.0

2025/10/16 魚沼の里つつみや八蔵
八海山純米酒魚沼で候 1375円

2025年10月17日
HM
3.0

特別本醸造　ドジャースコラボラベル
ドジャースのワールドシリーズ連覇を祈願して購入
味は普通の八海山でした。

2025年10月17日
nao

八海山特純

キリッと淡麗辛口
居酒屋で頂くザ八海山な食中酒な味わい
友人と一緒に飲んだときに頂いたお酒
この味わいは久々ですw

来週から新酒シーズン到来しそうなので
溜まってる投稿酒を消化しなくては…

2025年10月15日
ドフラミンゴ
3.7

三姉妹で初現地LIVE！！三益倶楽部 in 新潟県八海山⛰️
GUEST 八海醸造株式会社代表取締役南雲真仁さん
酒としての旨みは十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽きない酒。
それが、八海醸造が目指す日本酒。

2025年10月3日

八海山が購入できる通販

八海山純米吟醸精米歩合55 720ml 【八海醸造】新潟県南魚沼市清酒日本酒純米吟醸

¥ 1,584

名称	八海醸造
特徴	八海醸造は、日本有数の豪雪地帯である新潟県南魚沼市にて1922（大正11）年に創業された大手酒蔵である。厳しい冬の気候や銘柄の由来である壮大な霊峰八海山の伏流水である「雷電様の清水」の極軟水、雪国が育んだ真摯な魚沼の人々の質、そして越後杜氏の伝統など、酒づくりには最適な環境が整い、ある酒造家はこの地を訪れて「まるで神さまが酒を作るために作ったような場所だ」と述べた。八海醸造は、その言葉に恥じぬような真摯に酒づくりに努めている。「八海山」を唯一の銘柄とし、その酒質の根幹は目標品質の共有にある。最も酒づくりに適した厳冬期に、最高の素材と優れた人材の力を存分に発揮して、「特別な酒」を創り上げる。一般販売のされないこの酒を八海山の志の象徴として蔵人ひとりひとりの心に刻み込む「理想の酒」とし、技術や品質を共有している。この「特別な酒」を追求して、八海山のすべての酒は造られている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	八海山越後で候金城山坂戸山魚沼で候唎酒ニセコ蝦夷富士
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長森１０５１
地図

八海山 （はっかいさん）

八海山のクチコミ・評価

masatosake

kasumi_♂

釣り好き呑み太郎

koujiの酒

めばりん

ドフラミンゴ

山田 庄司

HM

nao

ドフラミンゴ

八海山が購入できる通販

八海山の銘柄一覧

八海山 純米大吟醸 金剛心

八海山 大吟醸

八海山 純米吟醸

八海山 吟醸

八海山 特別本醸造

八海山 清酒

八海山 雪室貯蔵三年

八海山 特別純米原酒

八海山 発泡にごり酒

八海山 瓶内二次発酵酒 あわ

八海山の酒蔵情報

八海山（はっかいさん）

山田庄司

八海山純米大吟醸金剛心

八海山大吟醸

八海山純米吟醸

八海山吟醸

八海山特別本醸造

八海山清酒

八海山雪室貯蔵三年

八海山特別純米原酒

八海山発泡にごり酒

八海山瓶内二次発酵酒あわ