吉乃川 （よしのがわ）

口に含んだ瞬間に広がる果物の香り。だがそれもパッと広がってさーっと消えていく。花火のようなお酒。もっと楽しみたいと思っていたが300ミリリットルではそれこそ花火のように口中に消えていく…。

スッキリとした味わい。後味がよい！

本郷河内屋🍶

高級スパークリング日本酒
SHIROKIMONO IWAU 2023
発泡性　アルコール度数14% 推奨温度２度
シャンパンと日本酒のいいとこ取りをしたお酒です。
（吉乃川酒造でファブレス方式で製造）

吟醸　極上吉乃川

うっすら甘みの後にやや辛い米感。
某ラウンジにて、取るの少なめにしておいてよかった。悪くはないが傑作ではないので…。

日本酒度+7
酸度1.2

吟醸　極上吉乃川

開栓その5
度数を感じさせないやわらかい飲み口
昔ながらの新潟らしいお酒

厳選辛口　吉乃川

新潟酒セットの4本目です。
淡麗辛口です。ただ、+7とありますが、それほど辛口に感じません。
飲み易いです。

備忘錄

どぉも━━━━━😀😀😀
効率的な仕事ぶり、充実した私生活…
キャリア…🐠manです😛🥌⛸️
えっ❔tanronの干物が無くなりそうで抜刀に集中出来ない❔はっ❕アンポンtan😛🔨⛸🥌💔
👆テンプレートだろ😭🙇🙇🙇

今日はね😀結構真面目にレビューしますからね😛
最近窮屈で、つまら…😛🔨✨✨✨キャハッ🤣🤣🤣
………………………………………………………………✂
抜酒はね😀ええっすね🤩この無骨なラベルと訴求文字🤩この蔵元様の作品呑むのは初ですが、長岡のお酒は結構好きなんですよね😌淡麗って揶揄されがちですが、ワタクシの印象は違うんですよね🤗そんな期待を込めて致しました😀
♯スペック
・普通酒(原酒)
・使用米：新潟県産米
・精米：65％
・アル度：20度🔥
・日本酒度：+8🔥
・酸度：1.5
・アミノ酸度：非公開
・酵母：非公開

それでは抜刀TIME～🗡🤏😀🤌🐠

アテはね😀久しぶりに津本式のお魚さん🐠を入手しました🤩活魚を〆て、神経抜きと脱血して、身にパワーを宿してる高クオリティです🤩

それでは早速抜栓🍾✨✨✨
透け透けの透明度😳😳😳上立香は…
おっ❕一瞬…マスカットが見えた🤩その後清々しい朝靄の田園風景も見える🤩その後…タンス🤣🤣🤣含むと…
瑞々しさたっぷりの入りで、奥に甘しょっぱさとピリピリ刺激感🈶ゴクリとやると…
おお～🤩旨味、辛味ドバーッ🤣👏なかなかのインパクト🤩けどもさらりとした口当たり🤩そして…辛さ具合が尋常でない🤣当然キレは抜群🤩後口ほんのりした甘さが居るんですが、辛味で上手く包んでます🤩なので全然クドくないんです🥲コクも重厚で🍫感🈶
ロック🎸オススメとなってる意味はよく分かる🤣
これ…濃厚民族©通り越してますね😛
重厚民族©居ませんか❔🤔こまつが…😛🔨✨
それでは、レッツマリアージュ💒

で…長いので結論🤣
重厚酒にはダウンサイジング😀

#お品書き
・津本式マゴチ400g2尾使用お造り(3日熟成)
・船上脱血真鯵400gお造り
#薬味
・塩
・梅肉
・山葵
・紅葉おろし
・スダチ
・広島🍋
・生姜
・自家製甘醤油
・自家製ポン酢
#お酒との相性
・アップサイジングは塩
豊かな旨味と香りを引き出す
・ダウンサイジングは醤油、ポン酢、柑橘類
旨味を緩和し食欲増進を促す

☝を踏まえて…
・マゴチ×塩×梅肉×山葵･･･梅と甘味がケンカせずに調和🤗
ペアリング指数💮ややアテが立つ😀🤌🥒でお清め
・マゴチ×塩×紅葉おろし･･･豊かな旨味が更に引き立つ🤗
ペアリング指数💮辛さ2倍🔥当たり前だろ🤣
・マゴチ×甘醤油×梅肉×山葵
ペアリング指数💮💮💮重厚酒とアテのバランス👏👏👏
・鯵×塩×🍋×山葵･･･青魚のクセ緩和し食欲増進🤗
ペアリング指数💮💮重厚酒が濃厚酒くらいに緩和🤣

つまり…バランスがとても重要なんですね🤗
濃厚なモノどおし引っ付けても上手くいきませんでしたね😌😌😌｢濃厚な味わいに負けない｣とか
｢薄っぺらいお酒｣とかって喩えを良く👂にしますけども、美味しく嗜む方法なんて、いくらでもあるのだと改めて痛感しました😌😌😌
参考になりましたか❔やっぱりならんな🤣🤣🤣

#マゴチは鮮度良ければ手で皮引き可能🤣
#鯵回帰しました🤩シェルパ様🤗
#秋田ICOCA🚄🤣🤣🤣

fin💙

お料理教室で日本酒と料理のペアリング③

本日のテーマは七夕酒。
初呑み切りと夏詣酒について一通り座学で学んだ後待望の試飲＆お食事。試飲といっても50cc×5種なので最後の方は結構な酔っ払い状態です。

初めて雪中貯蔵酒というものをいただきました。
無色透明、若干発泡、程よい甘さと高めの酸。私の中での今日イチかな。

日本酒度/+1 酸度/1.7 精米歩合/60% アルコール度/17%
@アプリール 参考上代 ¥ 1650/ 720ml