今代司 （いまよつかさ）

米の旨味を感じつつも辛くてずっしりくる日本酒。

無濾過生原酒　木桶仕込み　人と木とひととき

純米大吟醸　今代司(今代司酒造/新潟)

純米吟醸　今代司(今代司酒造/新潟)

錦鯉(今代司酒造/新潟)

特別な日に飲んだり贈答用にしたりしたいお酒。
ボトルデザインが最高なだけじゃなく作られた秘話も素敵。

純米大吟醸　極上 SUPREME 今代司(今代司酒造/新潟)

IMA 牡蠣のための日本酒(今代司酒造/新潟)

今代司で一番好きかも！
牡蠣とのペアリングのために作られた日本酒なだけあって
白ワインみたいな甘酸っぱさがめちゃくちゃ美味しい
スッキリしてるからぐいぐい飲めちゃう危ないやつ

甘口　純米吟醸　花柳界(今代司酒造/新潟)

今代司　純米無濾過　プロトタイプ1号

ちょっと前に海老名の某酒屋さんにて蔵元の販売会があり試飲して購入
数種類試飲したなかでこちらを選びました。
プロトタイプなのでレギュラー販売していないようですが旨いです。2号についてはより酸味が前面に出てくる酒だったかと

辛口寄りで五百万石の米のふくよかな旨みをしっかり感じ甘味は控えめでキレがあります。自分の中では勝駒の系統です。
好みの系統で四合瓶あけちゃいました。食中酒として刺身とか肉類とか炒め物でもなんでも合うかと思います🐷

今代司 夏酒 純米酒

時々見かけるカルディ日本酒になります
蔵で出している夏酒は原酒のようなので、まさにお店に来るライト層向けの一本なのかと思われます

開栓時に果実香が漂います
一口含むとバナナ感のある甘さが舌上に広がります
ジュッと溶けるように広がるので本当に果物を食べているような感じです
それでいて、抜けは辛口の様相を見せるので、輪郭のはっきりした日本酒像を持っています

さっぱりとしたしゃぶしゃぶと合わせて心地よく飲みました
野菜の甘さとの相性が良いです
爽やかな抜け感が夏の暑さにピッタリですね

確かにワインなどを売るカルディのお客さん向けには良いのかもしれません
こういった商品で裾野が広がってくれるのも良いなあと思います
蔵の心意気を感じる１本でした！