根知男山 （ねちおとこやま）

【根知男山 雪見酒 しぼりたて生酒】（季節限定品）雪は降ってませんが、この季節に合うお酒として初めて買いました。新酒・しぼりたて～って味が口の中、舌の上でストレートに感じます。ただ、甘さはあまり感じられませんねぇ。

根知男山の雪見酒です
数日前に東京にも雪が降ったのですが、もうすっかり溶けていて雪見酒とは行きませんでした
さっぱりしながらも後味は喉にグッとくる感じがあり、飲みごたえのあるお酒でした

ENCOUNTER SDJ ＠TGK
美味しい焼き鳥と♪しっかり辛口♪
あーさん机に♬冷蔵庫入らず断念♪

根知男山純米吟醸
新潟県のお酒

根知男山 純米
2019年3月13日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒④。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。

ねっとりした感じ
複雑で普通の日本酒ではない
自分にこの良さを理解する舌はない
5（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：新潟長谷川屋

今宵の地酒は、新潟の「根知男山」です。
さて、「男山」は北海道のお酒が元祖なのですが、全国になんと２０種以上もある面白い銘柄です。ということで、見かけたら購入するというかたちですが、全国の「男山シリーズ」として長～いスパンでレビューしていこうと思いたちました。
今回は、「男山」第１弾です。(大袈裟だね。)
「男山」の銘柄に限らず、SAKE TIME にレビューをする以前にも全国の沢山の銘柄を味わっていますが、以前味わったお酒でも杜氏さんが代わったり、代が代わったり、基本設計や機材が変わったりと、味わいが変わったお酒が沢山あるので、記録を残すことは大切ですね。
このお酒に関しては以前の記録が無いので、記憶をもとに珍しく常温でのスタートとなります。
それではさっそく味わってみましょう。
いただきま～す。
柔らかなおとなしい甘さの後にプチ辛でキレていきます。
冷酒だったらバリバリの淡麗吟醸酒だったでしょうね。常温で正解でした。
２～３杯味わったところで熱燗にシフト。
甘さが一回り膨れて辛味が殆ど感じなくなりました。
このお酒は熱燗が美味しいんですよね。
明日はどんなふうに味わおうかな。

追伸
今日は雨空の肌寒い１日でした。なので、この季節では珍しく「おでん」に・・・。
ならば熱燗で美味しいお酒・・・は、結局寝ていた「根知男酒」ということになりました。
ここで、面白いお酒の味わい方を紹介します。
おでんに辛口のお酒の時は、なんと辛口酒のおでんスープ割。
お勧めは、酒２:スープ１
邪道と言わずにお試しあれ。
只、美味しすぎるので１杯だけのお遊びにしてくださいね。

根知男山　雪見酒
ワイングラスでいただくと鼻腔に広がる米の香り
辛口気味の後にふんわりと米の味がするのは気のせいでしょうか

雪見酒　しぼりたて生酒。

自社栽培の五百万石で醸される、根知男山の毎年恒例季節限定酒です。上立ちには青リンゴ。キリッと舌に軽い刺激。スッキリした入りで辛口かな？と思ったら、一瞬の間を置いてフワッと甘味が追いかけて来ました。全体的にはとてもフレッシュで瑞々しい。This is 新酒！という感じです^ ^ ホント飲みやすくてスイスイいっちゃう系♪

2日目。
今日は熱燗で。温めるとカーッと強めにアルコールが広がるタイプ。今の気分ではなかったけど、こういうのが欲しい！って時もあります^^; 冷たいのに戻してやると相変わらずフレッシュで良い感じ♪

4日目。
このお酒も円やかに変化して良くなるタイプですね〜^ ^ 今日が一番良いです。燗にしても一昨日よりアルコール感が落ち着いてて、良い意味で軽く飲める感じ。良いです^ ^

5日目。
最後は冷酒で。スルッと滑らかな口当たり。昨日に比べて少し軽くなったというか、線が細くなってるような気はするけど、それでもちゃんと旨味が感じられます。どちらかと言うとやや甘口。いかにもスマートで五百万石の新酒らしいお酒でした^ ^

ちなみに残念ながら酵母は非公開です^^;

根知男山　純米醸造生原酒無濾過
久しぶりの根知男山☆
根知男山の生原酒は好きなんですよね〜(^｡^)
根知谷産五百万石で仕込んだお酒は旨味と苦味のバランスがよくしっかりした味わいです。後味は少しだけ辛さが抜けていきます。
食中酒として美味しく頂きました♪