KUNISAKI （くにさき）

KUNISAKI 純米大吟醸 無濾過生原酒(萱島酒造：大分)
吟のさと
精米歩合45
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

日本酒応援団のお酒 2発目はKUNISAKI。
この蔵の他のお酒は飲んだことあるけど、米の旨さがしっかり出てるいいお酒だった。
これはどうかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
ラムレーズン作ったラム酒を呑んだような濃厚な旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。
スパイシーな感じ。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨味。
濃厚な旨味、フルボディ。
後半のスパイシーな感じもいい。
同蔵の西の関とはまた違った味わい。
旨し。

純米66無濾過生原酒2020。熟れたキウイフルーツ調の甘さ、濃くて旨い。弱いピリピリ感。フレッシュでジューシー。徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1544円（税抜き）。

日本酒応援団がプロデュースするSmall Brewシリーズ。大分は萱島酒造が醸す「KUNISAKI 純米55 無濾過生原酒」。酒米は大分県国東産の「吟のさと」。香りも味も若々しい松葉のような感じが卓越。裏ラベルに甘口とあるので、どれくらい甘いんだろうと恐る恐る飲んでみたら、いやいや全然甘くない。生酒特有の爽やかなピリピリ感も手伝って、軽くて程よい良い感じ。コクのあるやや甘口の白ワイン？。温度が室温に近づくと甘さとコク、そして膨らみが増してくるけど、和三盆にも似た自然な甘さ、そして程よい酸味・苦味が調和していてスイスイ飲める。このお酒の甘さは苦さと一緒になった独特の感じでしょうか。美味しくて飲み過ぎ注意の危険なお酒ですね。4合瓶1852円（税抜き）。徳島市川内町の酒ハウスモリモトで購入。55%精米歩合からすると仕方ないところですが、もうちょい安ければ言うことなしです。それにしても、このシリーズは美味い！

大分県国東市 萱島酒造
KUNISAKI 純米55 無濾過生原酒
原料米 吟のさと
精米歩合 55%
使用酵母 K-901
日本酒度 -1
酸度 1.6
アミノ酸度 1.7
アルコール度数 17度
仕込み水

色合い　薄黄色
爽やかな香り、微かなリンゴ系。
滑らかな甘味からラストはしっかりキレる。

KUNISAKI(萱島酒造：大分) 純米大吟醸 無濾過生原酒
五百万石
精米歩合47
アルコール度数17-18
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度1.15
酵母KA-401

saketakuさんのスペシャル酒。
この蔵のお酒自体がお初だから楽しみでござい。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・木香・穀物。
飲み口は芳醇なやや甘口。
口当たりはやめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味とやわらかな旨味とシャープな酸味のバランスがいい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半から強まってくる苦味が口の中を絞めつつ旨味を引き立ててる。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味234
苦味345
渋味

で、結局どうなのよ？
純米大吟醸だけど、生原酒で度数が高めだからか、わりと重め。個人的には、今時な軽くてフルーティな感じではなくて、お酒お酒してる印象を受けた。