根知男山 （ねちおとこやま）

根知男山
DOMAINE WATANABE BLENDED

お酒の量販店で見慣れないラベル。
ドメーヌに、ブレンド？？
試したくなり購入。
おすすめの冷酒で頂きました。

色味は薄ら黄金色。
上立ちは微か、クラシカルな日本酒の香り。
お酒自体はミディアムボディ、旨みと甘みがきて最後に苦味。
なんか独特な熟成感がありました。
悪く言うとヒネ感。
熟成感があるのは、そういったお酒もブレンドしているのか。
製造年は何と2022年。
今の今まで売れ残ってただけ？？
となると、熟成感の正体は保存状態によるものか。
つまりヒネただけ？？
うーん、正解がわからん。。。
それでも柚子風味、イカの塩辛に合いました。

何とも不思議な感じでした。
HPには、五百万石の原酒と越淡麗で醸した3種類をブレンドしたカジュアルで呑みやすいお酒、とありますが。
少なくとも、カジュアルでない感じです笑
この熟成感はどちらかというと玄人好み。
モダン系から入った人にはハードル高いかなぁ。

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶
根知男山 しぼりたて 純米吟醸 生酒 PREMIUM YUKIMIZAKE

根知男山　純米吟醸
これは根知男山の中でも定番酒だったと思います。
スッキリ辛口でキレのあるお酒🍶
バランスの取れた辛口かと。

根知男山
DOMAINE WATANABE
BLENDED
4.6
明治元年の創業以来、山あいの地である根知谷で雪深い自然豊かな環境を生かした酒造りを続けております。
自社栽培で米作りから酒造りまですべて根知谷で完結する酒蔵です。

クラッシックな味わい。
香りは少し香りますが、いい香りだなというくらいでしか判別できませんでした。
飲むと最初は軽めの口当たりで水のような透明感もあります。しかし、そのあとは抜群の旨みを重厚感と共に感じさせてくれます。これは満足度高い。簡単な表現は昔ながらの米の旨みを生かした日本酒。

根知男山　純米吟醸　DOMAINE WATANABE.酒蔵自らが育て収穫した酒米で日本酒を醸す。最近増えてきましたね。ワインみたいで個人的に応援してます。吟醸香は強くなく、ちょっとの苦味が日本酒らしさを醸しつつ甘さが全面に出ておらずキレが良い。新潟はたくさんの酒蔵さんがあり何度でも通いたい！

ドメーヌワタナベブレンデッド　500万石　越淡麗　
2回火入れ

調べてみるとブレンド酒らしいです。
又、この蔵人達で米から作っているからドメーヌ！

甘味酸味では無く、お米が主役❗️ 王道ですね‼️
濃厚なクラシックな味わいで
深みがありますね！
少しの甘味を乗せた旨味が濃厚であるのに
重すぎず飲み易い。このバランスがとても良いですね！
最後は酸味に僅かな辛味。
個人的好みで、もう少し酸味か苦味が欲しいですが、
それでも充分美味いですね😋
食中酒の味わいですが、
単独、もしくは軽めのアテで味わいながら
じっくりと飲みたい❗️
いいお酒と出会えました❗️
ご馳走様でした‼️

根知男山 カップ 普通酒 精米歩合60%

開栓一口目、綺麗な旨酸渋
渋は僅かに舌に残るレベル

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズにソーセージパンを追加
アテを口にしてから、渋は感じなくなりました

竹輪では最初より少し濃い目になった旨酸辛
辛を感じるようになって、好みのテイストです○

魚ソーセージ、チーズ、パンだと旨酸
殆ど変化なく安定しています

普通酒のカップですが美味しく、一升瓶に出会ったら常備酒として買っていいなあと思った一杯でした

梅田の新潟をこめで購入

新潟駅　糸魚川市　根知男山
純米吟醸　米も自社栽培😲

香りもあま〰️い香りで
味の想像がつく～(>_
って期待通り～のお味〰️美味しい👍

息子が友達の結婚式で約１年振りに
帰郷〰️仕事も忙しいらしい😅
なので直ぐ帰京😣
今度はゆっくり飲もうや～😋

ほろ苦い。お燗で酸味が出てきてウマイ。

DOMAINE WATANABE BLENDED。
穏やかな米の旨み、ほんのり甘い後味。
地味な味わいだが日本酒って元々こんな感じ。