根知男山 （ねちおとこやま）

根知男山
DOMAINE WATANABE
BLENDED
4.6
明治元年の創業以来、山あいの地である根知谷で雪深い自然豊かな環境を生かした酒造りを続けております。
自社栽培で米作りから酒造りまですべて根知谷で完結する酒蔵です。

クラッシックな味わい。
香りは少し香りますが、いい香りだなというくらいでしか判別できませんでした。
飲むと最初は軽めの口当たりで水のような透明感もあります。しかし、そのあとは抜群の旨みを重厚感と共に感じさせてくれます。これは満足度高い。簡単な表現は昔ながらの米の旨みを生かした日本酒。

根知男山　純米吟醸　DOMAINE WATANABE.酒蔵自らが育て収穫した酒米で日本酒を醸す。最近増えてきましたね。ワインみたいで個人的に応援してます。吟醸香は強くなく、ちょっとの苦味が日本酒らしさを醸しつつ甘さが全面に出ておらずキレが良い。新潟はたくさんの酒蔵さんがあり何度でも通いたい！

ドメーヌワタナベブレンデッド　500万石　越淡麗　
2回火入れ

調べてみるとブレンド酒らしいです。
又、この蔵人達で米から作っているからドメーヌ！

甘味酸味では無く、お米が主役❗️ 王道ですね‼️
濃厚なクラシックな味わいで
深みがありますね！
少しの甘味を乗せた旨味が濃厚であるのに
重すぎず飲み易い。このバランスがとても良いですね！
最後は酸味に僅かな辛味。
個人的好みで、もう少し酸味か苦味が欲しいですが、
それでも充分美味いですね😋
食中酒の味わいですが、
単独、もしくは軽めのアテで味わいながら
じっくりと飲みたい❗️
いいお酒と出会えました❗️
ご馳走様でした‼️

根知男山 カップ 普通酒 精米歩合60%

開栓一口目、綺麗な旨酸渋
渋は僅かに舌に残るレベル

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズにソーセージパンを追加
アテを口にしてから、渋は感じなくなりました

竹輪では最初より少し濃い目になった旨酸辛
辛を感じるようになって、好みのテイストです○

魚ソーセージ、チーズ、パンだと旨酸
殆ど変化なく安定しています

普通酒のカップですが美味しく、一升瓶に出会ったら常備酒として買っていいなあと思った一杯でした

梅田の新潟をこめで購入

新潟駅　糸魚川市　根知男山
純米吟醸　米も自社栽培😲

香りもあま〰️い香りで
味の想像がつく～(>_
って期待通り～のお味〰️美味しい👍

息子が友達の結婚式で約１年振りに
帰郷〰️仕事も忙しいらしい😅
なので直ぐ帰京😣
今度はゆっくり飲もうや～😋

ほろ苦い。お燗で酸味が出てきてウマイ。

DOMAINE WATANABE BLENDED。
穏やかな米の旨み、ほんのり甘い後味。
地味な味わいだが日本酒って元々こんな感じ。

根知男山　純米吟醸
ほんのりお米の香り、スッキリな感じ。
出張帰り糸魚川の翡翠館にて、この前は純米酒だったので今回は純米吟醸で。四合瓶は重たいので、ちっちゃめで。

根知男山　伝承酒
自社栽培、こだわりの酒造りに感動
常温はとてもふくよかなお米の香、冷やはお米の香りにスッキリ辛口。
淡麗でもなくフルーティでもない(個人的感想です)
日本酒の真ん中のような気がするかな〜

根知男山 カップ
横に長い新潟県の西の方にある糸魚川市の蔵のお酒です。特に表記はありませんがスペック的に純米酒でしょうか？
なんというか酒というより水の良さが気になってしまうタイプのお酒です。余程良い水を使っているんでしょうか？