麒麟山 （きりんざん）

麒麟山　ぽたりぽたり　純米吟醸生原酒
このお酒、このラベルを見ると冬を感じます^ ^
開栓するとフルーティーな吟醸香。
口に含むとしっかりとした旨味、それに苦味、後味は少し辛口です。
しぼりたてのフレッシュな味わい^ ^
次はお鍋と一緒に頂きたいと思います☆

冷藏熟成二年

麒麟山酒造 麒麟山 大吟醸 kagayaki 原酒

備忘錄

麒麟山　遠雷

新潟出張2本目。
多分、本醸造なんだけどこれが一番記憶に残ってないので。
いやどれも美味かったと思います。

麒麟山 伝統辛口 1.8L

自分が知っている約３０数年前からの新潟のお酒を味わえます。
一口目、辛口なのにすっきりした飲み味。
次いでお米の甘みを感じますがこれは精米歩合65％レベルの米由来の甘さ。
飲んだ時に舌の奥に若干の苦味を感じますが、コスパを考慮すれば良いお酒です。

米 　　　　新潟・奥阿賀産米100%
米麹 　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度
酵母　　　－
精米歩合 　65％
掛米 　　　－
日本酒度 　＋6
酸度 　　　1.2
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 8月3日
価格 1800ml　2,079円（税込）

10月から出向になり、勤務先が変わりました。その際に頂いた餞別酒です。
綺麗なライトブルーの六角形ボトルが印象的ですね。味わいはレモン感かあるさっぱりした甘味、キリッと切れる辛口が旨いな～
いわゆるクラシック的な感じですけど、レモンな酸味は今風な味を感じさせます。
実力がひしひしと伝わってくる大手蔵元の美酒でした。

麒麟山　伝統辛口
「金上の城の跡なる麒麟山　今は紅葉の名所なりけり」
東京単身赴任出向中(2016年6月16日～2019年6月15日)、最後の日本酒。
もっともっと各地の日本酒を味わっておくべきと後悔。
2019年5月22日、新潟出張の帰り。
新潟駅「ぽんしゅ館 角打ち」にて、「ぽんしゅ館 爆弾おにぎり家」で購入したノドグロ炊き込みおにぎり(魚沼産コシヒカリ)と味わう。

麒麟山　金雲母
新潟・奥阿賀産　五百万石１００％使用
新潟らしい淡麗な飲み口だが、味わいはまろやかで旨味を感じられる。
バランスのとれた純米吟醸酒。

麒麟山　スペック不明です。

いつものうどん屋さんで♪
ちょうど２ヶ月振りかな。

ここで呑むときは、銘柄だけ教えてもらいます。
詳しいスペックは必要ではない。

いつもの、居心地の良い雰囲気の中、美味しい肴で一杯やることに価値があります☆

（スペック不明だけど、十中八九で吟辛と思った。）
　
含んだ瞬間に、
オラオラと主張する膨らみに、ビリビリの刺激！
おまけにアル感も。
これは、魚と合わせるのに持ってこい♪

今日はお造り盛り合わせ♪

瀬戸内の天然鯛や鰆は言わずもがな、特に美味しいなーって思ったのが、カマスの炙り！

炙りの香ばしさに、トロトロの脂が乗った旨味、プリプリの食感の三重奏。

この旨味の爆発を、
サーッと一掃してしまうところが、新潟酒の真骨頂かなぁと実感する。

そして、〆に天ぷらうどん。
長く柔らかいうどんが、優しい関西出汁とともに沁み入る。

近況をおばちゃんと報告。
忙しく手を動かす若大将に、また来ますねと伝える。
お会計の後、カウンターのいつものお兄さんに声を掛けて店を出る。

うん、この感じ♪
やっぱり、居心地がいいなぁと思わせてくれる。