麒麟山 （きりんざん）

備忘錄

麒麟山　遠雷

新潟出張2本目。
多分、本醸造なんだけどこれが一番記憶に残ってないので。
いやどれも美味かったと思います。

麒麟山 伝統辛口 1.8L

自分が知っている約３０数年前からの新潟のお酒を味わえます。
一口目、辛口なのにすっきりした飲み味。
次いでお米の甘みを感じますがこれは精米歩合65％レベルの米由来の甘さ。
飲んだ時に舌の奥に若干の苦味を感じますが、コスパを考慮すれば良いお酒です。

米 　　　　新潟・奥阿賀産米100%
米麹 　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度
酵母　　　－
精米歩合 　65％
掛米 　　　－
日本酒度 　＋6
酸度 　　　1.2
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 8月3日
価格 1800ml　2,079円（税込）

10月から出向になり、勤務先が変わりました。その際に頂いた餞別酒です。
綺麗なライトブルーの六角形ボトルが印象的ですね。味わいはレモン感かあるさっぱりした甘味、キリッと切れる辛口が旨いな～
いわゆるクラシック的な感じですけど、レモンな酸味は今風な味を感じさせます。
実力がひしひしと伝わってくる大手蔵元の美酒でした。

麒麟山　伝統辛口
「金上の城の跡なる麒麟山　今は紅葉の名所なりけり」
東京単身赴任出向中(2016年6月16日～2019年6月15日)、最後の日本酒。
もっともっと各地の日本酒を味わっておくべきと後悔。
2019年5月22日、新潟出張の帰り。
新潟駅「ぽんしゅ館 角打ち」にて、「ぽんしゅ館 爆弾おにぎり家」で購入したノドグロ炊き込みおにぎり(魚沼産コシヒカリ)と味わう。

麒麟山　金雲母
新潟・奥阿賀産　五百万石１００％使用
新潟らしい淡麗な飲み口だが、味わいはまろやかで旨味を感じられる。
バランスのとれた純米吟醸酒。

麒麟山　スペック不明です。

いつものうどん屋さんで♪
ちょうど２ヶ月振りかな。

ここで呑むときは、銘柄だけ教えてもらいます。
詳しいスペックは必要ではない。

いつもの、居心地の良い雰囲気の中、美味しい肴で一杯やることに価値があります☆

（スペック不明だけど、十中八九で吟辛と思った。）
　
含んだ瞬間に、
オラオラと主張する膨らみに、ビリビリの刺激！
おまけにアル感も。
これは、魚と合わせるのに持ってこい♪

今日はお造り盛り合わせ♪

瀬戸内の天然鯛や鰆は言わずもがな、特に美味しいなーって思ったのが、カマスの炙り！

炙りの香ばしさに、トロトロの脂が乗った旨味、プリプリの食感の三重奏。

この旨味の爆発を、
サーッと一掃してしまうところが、新潟酒の真骨頂かなぁと実感する。

そして、〆に天ぷらうどん。
長く柔らかいうどんが、優しい関西出汁とともに沁み入る。

近況をおばちゃんと報告。
忙しく手を動かす若大将に、また来ますねと伝える。
お会計の後、カウンターのいつものお兄さんに声を掛けて店を出る。

うん、この感じ♪
やっぱり、居心地がいいなぁと思わせてくれる。

麒麟山　伝統辛口カップ180ml
「金上の城の跡なる麒麟山　今は紅葉の名所なりけり」
2019年3月13日、新潟出張の帰りに新潟駅構内で購入。上越新幹線MAXとき車内にて味わう。

純米大吟醸ながれぼしです。
珍しい水色のボトルです。

お値段も4号瓶で3300円と
久保田の萬寿よりは安く
八海山の純米大吟醸よりは高いという
ポジショニングの新潟酒です。

基本的淡麗辛口を食中酒として飲みたいので、
麒麟山の透明感溢れると記載されている
このお酒をセレクト。


そのまま雪冷えでいただくと…
水みたい。
味がほとんど感じられなかったので
お刺身を塩で食べてから再び含むと
ほんのりとしたアルコール感を感じます。

そういう意味では
純米大吟醸ですが、吟醸香とかはなく
ザ辛口というポジションなので
好き嫌いが分かれそうです。

この手のお酒は倍くらいの値段帯の
各蔵のフラッグシップ酒を飲んできたこともあり
どうしてもその辺りのお酒との好みの比較になってしまいました。

好きな淡麗辛口酒ではあるので
しばらく味の変化を追ってみたいと思います。

辛口なお酒好き故に
評価も最近辛口です（笑）

【麒麟山 ユキノシタ 純米吟醸】
まずは常温でいただきます。あ、これはもう一口目から美味しいやつ。
フルーティとは違うけど、まさに米の旨味が凝縮されてます。これはどの温度帯でも美味しいに違いない。