山梨県北杜市 山梨銘醸
純米大吟醸 絹の味
原料米 夢山水
精米歩合 47%
使用酵母
日本酒度
酸度
アルコール度数 16度
仕込み水 白州の名水
大吟醸のわりに、うっすらフルーティーで適度にいい香り。
口当たりは、滑らかでやや甘め スッキリした爽やかな感じ。
酢の物と合わせたらほのかな甘味が心地よい。
軽やかな白身魚のカルパッチョもいいとの感想などもある。
原料米の夢山水は、山田錦の交配種。
山田錦のやわらかい味わいと米のうまさを、新酒の時に引き出せるとか⁉︎
特定名称
純米大吟醸
原料米
夢山水
酒の種類
一回火入れ