七賢 （しちけん）

【七賢 純米大吟醸生酒 劉伶】七賢蔵元限定酒2種類飲み比べ。青リンゴ、微かに若いメロンの華やかかつフルーティーでスッキリとした甘い香り。フレッシュな口あたりにスッキリとした澄んだ青リンゴ、微かに若いメロンの綺麗な甘味が最後までスルスルと口の中に広がり続ける。まろやかで上品な濃い旨味。スッキリとした綺麗な酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、微かに若いメロンの香りに最後まで口の中に広がり続ける澄んだ甘味が良い余韻。終始スッキリかつ澄んだ綺麗な味わいが印象的で、最後まで口の中に広がり続ける甘味にまろやかで濃い旨味、キレの良い後味との良いバランスが飲み飽きさせずに飲みやすい。先週末に七賢さんの蔵元直営店である｢臺眠｣を訪れた際に購入した2品。臺眠さんではビーフシチューと七賢さんのアラン・デュカスをボトルで入れました。昼からとても幸せな時間でした。やはり七賢さんの名前の由来は｢竹林の七賢人｣だったのですね。蔵元限定酒と聞いてしまっては買わずにいられないのが酒飲みの性。

七賢 絹の味 純米大吟醸

南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した純米大吟醸。
フルーティーな香りはやや控えめながら、かなりすっきりとした口当たりが特長。

酒蔵：山梨銘醸
原料米：夢山水
精米歩合：47%
アルコール度数：15度
火入れの有無：火入れ

山の霞
スパークリング
飲みやすい

今日は飲まないとやってられない

七賢 絹の味 純米大吟醸 720ml (北杜市)
香り良く、華やかですっきり飲みやすくい日本酒です。

2025年6月1日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第二回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて購入しました。24の酒蔵中、20蔵34種を試飲し、3種購入しました。試飲20種目。販売価格：1980円(税込)。アルコール度数：16%。精米歩合：47%。日本酒度：+2。

『料理を引き立てる、シルキーな日本酒。名前の由来は、柔らかな口あたりと上品な華やかさから。イチゴやバナナを連想させる風味が漂う一本です。普段の食卓で楽しんでいただけるよう、大吟醸特有のフルーティーな香りはやや控え、すっきりと爽やかな口あたりに仕上げました。
原材料：夢山水。
2023年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門 純米大吟醸の部　銅賞
2023年 クラマスター（Kura Master）純米大吟醸酒部門　金賞
2022年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門 純米大吟醸の部　銅賞(ホームページより)』

そんなキレもなくやや軽め、甘口寄り。癖がなく飲みやすい。
けど、個人的には、日本酒は寒い時期の方がキレを感じるし、外気温の関係なのか、美味しく感じます、

純米　活性にごり
ヨーグルトの乳清をお酒にしたような、吟醸香があり酸が効きつつもほのかな甘みもあってとても美味しい。

美味しいけど夏酒らしくかなりあっさりめ

七賢 蔵出し 無濾過生原酒
甘ったるく重たい印象。
無濾過生原酒は大好きでこれもその系統だけど、少しくどいかな。
アルコール度19%、数字のマジックでよりそう感じるのか。

【七賢 絹の味 純米大吟醸（山梨県／山梨銘醸）】
名前の通り“絹”のようになめらかで、透明感あふれる口当たり。ふくらみのある米の甘みとほどよい酸がバランスよく、上品ながらも芯のある味わい。飲み口のキレも良く、料理との相性も幅広い。白州の名水仕込みというだけあって、雑味が一切なく澄み切った印象。

七賢　純米大吟醸　絹の味
蓋を開けるとクリアでフルーティなとーってもいい香り！
味はアクセントとなる酸味を残しつつも非常に飲みやすくて水の様
ただ飲みやすいだけではなく、酸味もあるので食事が進みます
少々お値段はしますが、華金の晩酌にピッタリですね！