七賢 （しちけん）

七賢 スパークリング山ノ霞。
山梨グランピングBBQで食前酒に充てたお酒。
控え目に言って最高！
開栓はコルク栓なので抑えつつ勢いよくポンッと成功！
うすにごりのシュワシュワっと爽快甘～で食欲をそそる美味いやつ！
アルコール11度でグビグビッといっちゃった。
スーパーで常温販売なのにフレッシュ！

七賢　純米　ひやおろし

アルコール度数15%
香りは、フレッシュな和梨。
味は、フレッシュフルーティーで、後味はドライなキレでさっぱりです。
ひやおろし、重たそうで勝手に敬遠して飲んでなかったのですが、七賢のひやおろしはフレッシュ感ありながら、くどさが無くて食中酒にもよく、とても好みでした。

風凜美山 生酒 限定出荷品
山梨のおみやげ、初の七賢です。入手性のよい銘柄ですが、せっかく地元まで行ったので、できたてホヤホヤ限定流通品の生酒ver.を連れて帰りました。冷たいうちは風味弱いのですが、冷や◎とあるだけあって温度が上がると現れる純米らしさ、この蔵の個性なのか特徴あるスッとした香り、ほどよい辛口設計、裏書きどおりの印象です。しかも磨きの割に透明感があり、コスパもなかなか。精米歩合70% ¥2400（税別）

純米　風凛美山　
原料米：不明 精米歩合：70％　アル度数：15
酵母：不明　酒度：不明　酸度：不明
製造：2025.05　店舗購入 1,220円(720ml)

1. 吟醸香： B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
華やかな吟醸香は無いが、お米のふくよかな甘い香りが生きている。

2. 酒質
純米酒系をいろいろと飲んできたが、初めての酒質かも知れない。甘苦い系ではなく、辛口系で酸がそこそこあり淡麗系に属すると思う。でも純米酒の柔らかな舌当たりがある。苦味は少なく飲みやすい。

3. 総評
70%精米の米の旨味を感じられる。常用酒としても十分愛用できる酒質だと思う。

4. また買うか： B（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

製造年月2025.06
山梨県 山梨銘醸酒造 七賢 山ノ霞

特定名称不明 酒米不明 瓶内二次発酵 火入れ

精米歩合不明

alc.11℃

色合い・うすにごり

香り・・綺麗な吟醸香
含み・・しゅわしゅわ

味わい・すっきりとした米の旨み

余韻・・じゅっとキレる

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甘ったるくなく低アルということもあり、ぐびぐび飲める。
裏ラベルの通り、スタンダードな印象。没個性感はある。
万人受けしそうな飲み口。

【七賢】
「純米吟醸生酒　一番しぼり」
精米歩合57％
アルコール分15度
720ml1,650円

【味】
「とびきりフレッシュな新酒」とラベルに記載の通り、フレッシュとはどういう感覚なのかが良く分かるピチピチな生酒の味わい。
青リンゴのようなフルーティな香りで、ほんのりお米の甘み旨味を感じます。
その上でみずみずしく透明感のある綺麗な味わいなので、スルスル飲めました。
初めて飲む「七賢」だったので、自分に合うか心配だったのですが、モダン系の入りやすい日本酒だったので杞憂でした。

七賢　純米　爽快な辛口純米

備忘録

2483

2025 1126
☆☆☆☆

七賢

淡麗
純米
白州の名水仕込み
精米歩合70%
辛口

山梨銘醸
山梨県 北杜市

七賢　ひやおろし純米酒　70% 15度
白州のうまい酒！スッキリ&ライトな熟成感