KIYOMIZU（清水） （きよみず）

KIYOMIZU　2023 Fourth Vintage
舞風 精米50%　アルコール16%　清水屋酒造　群馬
ボトルの底が凹みコルク開栓のブルゴーニュ型の完全ワインボトル仕様の日本酒、ゆえに勝手に酸味を効かせたワイン寄りの味わいを想像して洋食を合わせましたが想像と違う味わいでした
すっきりとして果実感ある香りが良いです。まったり滑らかな粘稠度高めの口当たりに甘さはかなりしっかりでメロン感があって濃醇＆綺麗系の味わいに酸味柔らか苦みしっかり、後口まで甘さがあと引きます
2023年の醸造で良くある深みある古酒系の味わいではなく、綺麗な味わいの中にある濃醇系の味わいで熟成酒の新たな扉を期待、こちらの日本酒は全体的に少し値が張りますが他のラインナップも試してみたくなる味わいでした　　

アテはファンデリーの株主優待でゲットした冷食、彩りも素敵で全体のバランスも味わいもよく、いつもの冷食とはひと味違う小洒落た味わいで宅飲みのお供にオススメです
#株主優待　#ファンデリー　#旬をすぐに

KIYOMIZU 50 2022 3RD VINTAGE
開栓と共に干し葡萄、甘〜いカラメル熟成香😋
ちょいとトロミのある上品な甘旨味、濃厚で濃醇なカラメルテイストが広がってアフターはスッキリドライにキレる。
ブルゴーニュ型のワインボトルにコルク栓のヴィンテージ日本酒、癖になりそうな新感覚な熟成テイスト〜😁

銀座君嶋屋🍶ワインボトル🍾日本酒のみくらべ🍶

清水　KIYOMIZUヴィンテージ

頒布会、サカエマスの蔵元の新商品、蔵元公式じゃないけど一夏寝かせて出すのでいわゆる秋酒って感じでしょう。
甘味、苦味もそこそこにまろやかで派手じゃなく主張しない旨味が心地良いですね。地味に旨いです。
日にち経っても変わらず、アルコール感も無くて飲みやすい。お値段も少々と言うか結果お高いですが、かなりできの良いひやおろしって感じでした。

KIYOMIZU 50（清水） 2020 FIRET VINTAGE 舞風50%
熟成による品質の向上と日本酒のヴィンテージ（熟成酒）のスタンダード化を目指すためにワインボトルに長尺コルク栓を使用、空気を抜いて気密性を高めている。
ワイングラスの立ち込める香りはシャルドネ系、やや甘ながら複雑なミネラル感もあり、スッキリと酸で締まる。コメ由来の酒とは思えない風味だが、これが熟成されるとどうなるのか気になる。同様のコンセプトで先行する「SAKAEMASU」は10th VINTAGEまでいっているみたいなので機会があればそちらも試したい。